Dcera Italky Rity de Cássia Piccini z Mato Grosso má recept, který je charakteristický pro její matku, rondeli, kterému se v Itálii říká tortei. Protože však Ritina matka žije v Paraná, setkávají se pouze na konci roku, kdy Maria Izabel, matka Rity, připravuje recept, který je oblíbený u všech jejích dětí.Jde o to, že během roku máma dělá tento recept jen párkrát, takže když začne připravovat jídlo, aby ho zamrazila a schovala na termín, kdy se sejdeme, moje sestra si mámu dobírá, že právě proto, že ji jedeme navštívit, bude mít chuť na tortei," říká Rita de Cássia. Níže se podívejte na recept a postup přípravy.

TORTEI DA MARIAZINHA:

Ingredience na těsto:

1 kg pšeničné mouky

9 vajec

1 špetka soli

1 čajová lžička oleje

Jak připravit těsto:

Všechny ingredience smíchejte v míse. Pokud je těsto tuhé, přidejte několik lžic vody. Těsto vyválejte na velmi tenký plát o délce 30 cm a šířce 20 cm. Z těsta vytvořte několik takto velkých kusů a dejte je stranou.

Ingredience na náplň:

(Toto by se mělo provést před hnětením těsta, aby se těsto ochladilo).

1 kambodžská dýně orestovaná na 2 lžících oleje

3 nakrájená vejce uvařená natvrdo

100 g strouhaného parmezánu

1 lžička muškátového oříšku

1 větvička zelené vůně, jemně nasekaná

1/2 čajové lžičky soli

1 snítka rozmarýnu, nasekaná

100 g strouhaného sýra na posypání

Jak připravit náplň:

Dýni rozmačkejte, přidejte všechny ingredience a dobře promíchejte. Na stůl položte proužky těsta a vytvořte tortei tak, že na ně položíte dvě lžíce náplně a pečivo uzavřete. Z každého proužku vytvoříte tři pečiva. Zahřejte velký hrnec s vodou, 1/2 lžičky soli a dvěma lžícemi oleje. Když začne vřít, ponořte do něj po jednom pečivu a nechte je pět minut vařit. Po vyjmutí je položte na talíř. Střídavě je podávejteVrstvy těsta a omáčky, která může být kuřecí nebo sugo, posypeme velkým množstvím strouhaného sýra. Vložíme do trouby na au gratin. Podáváme s rajčatovým salátem a čerstvou bazalkou.