Ћерка Италијана, Рита де Цассиа Пиццини, из Мато Гроса, има рецепт који је карактеристичан за њену мајку, рондели , који се у Италији назива тортеи. Али како Ритина мајка живи у Парани, они се састају тек на крају године, на дан када Марија Изабел, Ритина мајка, припрема рецепт, који је омиљени свој деци. „Моја млађа сестра је комшиница моје мајке и она која је најлуђа за тортејима. Али током године мама прави овај рецепт неколико пута, па када почне да спрема храну за замрзавање и сачува за датум када се нађемо, моја сестра задиркује маму говорећи да ће само зато што ћемо је посетити. убиј је.жеља да се једе тортеи”, извештава Рита де Касија. Рецепт и начин припреме погледајте испод.

ТОРТЕИ ДА МАРИАЗИНХА:

Састојци за тесто:

1 кг пшеничног брашна

9 јаја

1 прстохват соли

1 кафена кашичица уља

Начин припреме теста:

Помешајте све састојке у чинији. Ако је тесто превише тврдо, додајте неколико кашика воде. Разваљајте тесто док не буде веома танко, дужине 30 цм и ширине 20 цм. Од теста направите неколико комада ове величине и оставите са стране.

Састојци за фил:

(Ово се мора урадити пре мешења теста да би се омогућило да се охлади )

1 цамботцхам бундева сотирана у 2кашике уља

3 сецкана кувана јаја

100 г ренданог пармезана

1 кашичица мускатног орашчића

1 веза ситно исецканог першуна

1/2 кашике соли

1 гранчица сецканог рузмарина

100 г ренданог сира за посипање

Начин припреме фила:

Згњечите бундеву и додајте све састојке, добро промешајте. На сто ставите траке теста и направите торту тако што ћете ставити две кашике фила и затворити пецива. Свака трака чини три пецива. Загрејте велики тигањ са водом, 1/2 кашике соли и две уља. Када проври умачите једно по једно пециво и пустите да кључа пет минута. Приликом вађења ставите на тањир. Наизменично мењајте слојеве пецива и соса, који може бити пилетина или суго, посути доста ренданог сира преко јела. Однесите у рерну да се гратинира. Следеће послужите са парадајз салатом и свежим босиљком.