იტალიელის ქალიშვილს, რიტა დე კასია პიჩინის, მატო გროსოდან, აქვს დედისთვის დამახასიათებელი რეცეპტი, რონდელი. , რომელსაც იტალიაში ტორტეის უწოდებენ. მაგრამ რადგან რიტას დედა პარანაში ცხოვრობს, ისინი ხვდებიან მხოლოდ წლის ბოლოს, იმ თარიღზე, როდესაც მარია იზაბელი, რიტას დედა, ამზადებს რეცეპტს, რომელიც ყველა მისი შვილის საყვარელია. „ჩემი უმცროსი და დედაჩემის მეზობელია და ყველაზე მეტად გიჟდება ტორტეიზე. მხოლოდ წლის განმავლობაში, დედა რამდენჯერმე აკეთებს ამ რეცეპტს, ასე რომ, როდესაც ის იწყებს საჭმლის მომზადებას გაყინვისთვის და შენახვასთან ერთად, ჩემი და აცინებს დედას და ამბობს, რომ მხოლოდ იმიტომ, რომ ჩვენ ვაპირებთ მის ნახვას, ეს იქნება მოკალი ის, ტორტეის ჭამის სურვილი“, - იუწყება რიტა დე კასია. რეცეპტი და მომზადების წესი იხილეთ ქვემოთ.

TORTEI DA MARIAZINHA:

ინგრედიენტები ცომისთვის:

1 კგ ხორბლის ფქვილი

9 კვერცხი

1 მწიკვი მარილი

1 ყავის კოვზი ზეთი

ცომის მომზადების მეთოდი:

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში. თუ ცომი ძალიან მყარია, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი. გააბრტყელეთ ცომი ძალიან თხელი, 30 სმ სიგრძისა და 20 სმ სიგანემდე. ცომით ამ ზომის რამდენიმე ნაჭერი მოამზადეთ და გადადგით.

ინგრედიენტები შიგთავსისთვის:

(ეს უნდა გაკეთდეს ცომის მოზელვამდე, რათა მოხდეს გაცივდეს )

1 კამბოჩამის გოგრა მოშუშული 2-შიკოვზი ზეთი

3 დაჭრილი მოხარშული კვერცხი

100 გრ გახეხილი ყველი პარმეზანი

1 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი

1 კონა ოხრახუში წვრილად დაჭრილი

1/2 კოვზი მარილი

1 ყლორტი დაჭრილი როზმარინი

100 გრ გახეხილი ყველი მოსასხურებლად

მომზადების წესი შიგთავსისთვის:

გახეხეთ გოგრა და დაუმატეთ ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ. მაგიდაზე მოათავსეთ ცომის ზოლები და მოამზადეთ ტორტი ორი კოვზი შიგთავსით და დახურეთ ნამცხვრები. თითოეული ზოლი სამ ნამცხვარს ამზადებს. გააცხელეთ დიდი ტაფა წყლით, 1/2 ჩ/კ მარილი და 2 ჩ/კ ზეთი. როცა ადუღდება, თითო-თითო ცომი ჩაყარეთ და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ამოღებისას დადეთ ლანგარზე. მონაცვლეობით შეცვალეთ საკონდიტრო ნაწარმისა და სოუსის ფენები, რომელიც შეიძლება იყოს ქათამი ან სუგო, მოაყარეთ კერძს ბევრი გახეხილი ყველი. შედგით ღუმელში გრატინისთვის. შემდეგ მიირთვით პომიდვრის სალათით და ახალი რეჰანით.