هڪ اطالوي جي ڌيءَ، ريتا ڊي ڪاسيا پڪني، ماٽو گروسو کان، هڪ ترڪيب آهي جيڪا هن جي ماءُ جي خاصيت آهي، هڪ رونڊيلي. جنهن کي اٽليءَ ۾ Tortei سڏيو وڃي ٿو. پر جيئن ته ريتا جي ماءُ پرانا ۾ رهي ٿي، انهن جي ملاقات صرف سال جي آخر ۾ ٿيندي آهي، جنهن تاريخ تي ماريا ازابيل، ريتا جي ماءُ، ترڪيب تيار ڪري ٿي، جيڪا هن جي سڀني ٻارن جي پسنديده آهي. ”منهنجي ننڍي ڀيڻ منهنجي ماءُ جي پاڙيسري آهي ۽ اها جيڪا ٽورٽي جي تمام گهڻي چريو آهي. صرف سال ۾، ماءُ هي ترڪيب ڪجهه ڀيرا ٺاهيندي آهي، پوءِ جڏهن هوءَ تيار ڪرڻ شروع ڪندي آهي ته ماني کي منجمد ڪرڻ لاءِ ۽ محفوظ ڪرڻ جي تاريخ لاءِ، جيڪا اسان گڏ وينداسين، منهنجي ڀيڻ ماءُ کي ڇرڪائيندي چوندي آهي ته صرف ان ڪري ته اسان هن سان ملڻ وڃڻ وارا آهيون. هن کي ماري ڇڏيو. ٽورٽي کائڻ جي خواهش“، رپورٽ ريٽا ڊي ڪيسيا. هيٺ ڏنل ترڪيب ۽ تيار ڪرڻ جو طريقو ڏسو.

TORTEI DA MARIAZINHA:

آٽي لاءِ اجزاء:

1 ڪلو ڪڻڪ جو اٽو

9 انڊا

1 چمچ لوڻ

1 ڪافي جو چمچو تيل

آٽي تيار ڪرڻ جو طريقو: <6

هڪ ٿانو ۾ سڀني اجزاء کي گڏ ڪريو. جيڪڏهن اٽو تمام سخت آهي، پاڻي جا چند چمچ شامل ڪريو. اٽي کي رول ڪريو جيستائين اهو تمام پتلي، 30 سينٽي ڊگهو ۽ 20 سينٽي ويڪرو نه هجي. اٽي سان هن سائيز جا ڪيترائي ٽڪرا ٺاهيو ۽ هڪ طرف رکي ڇڏيو.

جزا ڀرڻ لاءِ:

(آهي کي گونجڻ کان اڳ ڪرڻ گهرجي. ان کي ٿڌو ڪرڻ لاءِ )

1 ڪيمبوچم ڪدو 2 ۾ تريوتيل جا چمچا

3 ڪٽيل اُبليل انڊا

100 گرام پسيل پرميسن پنير

1 چائے جو چمچو جائفل

پارسلي جو 1 گچو باريڪ ڪٽجي

لوڻ جو 1/2 چمچو

1 اسپرگ ڪٽ گلابي

100 گرام پسيل پنير ڇڻڻ لاءِ

ڀڻ لاءِ تيار ڪرڻ جو طريقو:

ڪدو کي ميش ڪريو ۽ سڀني اجزاء کي شامل ڪريو، چڱي طرح ملايو. هڪ ميز تي، اٽي جون پٽيون رکو ۽ ٻه چمچا فلنگ ۽ پيسٽري کي بند ڪري ٽورٽ ٺاهيو. هر پٽي ٽي پيسٽري ٺاهي ٿي. پاڻيءَ سان گڏ هڪ وڏو ٿانو گرم ڪريو، 1/2 چمچ لوڻ ۽ ٻه تيل. جڏهن اهو اڀري، هڪ وقت ۾ هڪ پيسٽري کي ٻوڙي ڇڏيو ۽ ان کي پنجن منٽن لاء ابلڻ ڏيو. جڏهن ٻاهر ڪڍو، ان کي پليٽ تي رکو. پيسٽري ۽ ساس جي پرت کي متبادل بڻايو، جيڪو ڪڪڙ يا سوگو ٿي سگهي ٿو، ڊش مٿان تمام گهڻو گرٽيل پنير اڇلايو. ان کي تندور ۾ گرين ڪرڻ لاء وٺو. اڳيان پيش ڪريو ٽماٽو سلاد ۽ تازي تلسي سان.