Дъщерята на италианеца Рита де Касия Пичини от Мато Гросо има рецепта, която е характерна за майка ѝ - рондели, което в Италия се нарича тортеи. Но тъй като майката на Рита живее в Парана, те се срещат само в края на годината, когато Мария Изабел, майката на Рита, приготвя рецептата, която е любима на всичките ѝ деца.Само че през годината мама приготвя тази рецепта само няколко пъти, така че когато започне да приготвя храната, за да я замрази и запази за датата, когато се съберем, сестра ми се подиграва с мама, казвайки, че само защото ще ѝ гостуваме, тя ще пожелае тортеи", казва Рита де Касия. Вижте рецептата и начина на приготвяне по-долу.

TORTEI DA MARIAZINHA:

Съставки за тестото:

1 кг пшенично брашно

9 яйца

1 щипка сол

1 чаена лъжичка масло

Как се приготвя тестото:

Смесете всички съставки в купа. Ако тестото стане твърдо, добавете няколко лъжици вода. Разточете тестото, докато стане много тънко, с дължина 30 см и ширина 20 см. Направете няколко парчета тесто с този размер и ги оставете настрана.

Съставки за пълнежа:

(Това трябва да се направи преди месенето на тестото, за да се охлади)

1 тиква камбоджам, задушена в 2 супени лъжици олио

3 нарязани твърдо сварени яйца

100 г настърган пармезан

1 чаена лъжичка индийско орехче

1 стрък зелен мирис, нарязан на ситно

1/2 чаена лъжичка сол

1 стрък розмарин, нарязан на ситно

100 г настърган кашкавал за поръсване

Как се приготвя пълнежът:

Намачкайте тиквата и добавете всички съставки, като разбъркате добре. На масата поставете лентите тесто и направете тортеите, като поставите две лъжици от плънката и затворите сладкишите. От всяка лента се получават три сладкиша. Загрейте голяма тенджера с вода, 1/2 чаена лъжичка сол и две супени лъжици олио. Когато заври, потапяйте по един сладкиш и го оставяйте да се вари пет минути. Когато го извадите, поставете го в чиния.Сложете пластове тесто и сос, който може да бъде пилешки или суго, поръсете ястието с много настърган кашкавал. Поставете във фурната за о гратен. Сервирайте със салата от домати и пресен босилек.