Kći Talijana, Rita de Cássia Piccini iz Mato Grossa, ima recept koji je karakterističan za njezinu majku, rondeliju , koji se u Italiji naziva tortei. Ali kako Ritina majka živi u Parani, na kraju se sastaju tek krajem godine, na datum kada Maria Izabel, Ritina majka, priprema recept koji je omiljen svoj djeci. “Moja mlađa sestra je mamina susjeda i ona koja je najviše luda za torticama. Samo u toku godine mama napravi nekoliko puta po ovom receptu, pa kad krene spremati hranu za zamrzavanje i spremanje za spoj kad se nađemo, moja sestra zafrkava mamu govoreći da će samo zato što idemo k njoj u posjet ubij je. poriv da jedeš torte”, izvještava Rita de Cássia. U nastavku pogledajte recept i način pripreme.

TORTEI DA MARIAZINHA:

Sastojci za tijesto:

1 kg pšeničnog brašna

9 jaja

1 prstohvat soli

1 kafena žličica ulja

Način pripreme tijesta:

Pomiješajte sve sastojke u zdjeli. Ako je tijesto pretvrdo dodajte nekoliko žlica vode. Razvaljajte tijesto dok ne postane vrlo tanko, 30 cm dugo i 20 cm široko. Od tijesta napravite nekoliko komada ove veličine i ostavite sa strane.

Sastojci za nadjev:

(Ovo morate učiniti prije miješenja tijesta kako bi se da se ohladi )

1 cambotcham bundeva pirjana u 2žlice ulja

3 nasjeckana kuhana jaja

100 g ribanog parmezana

1 žličica muškatnog oraščića

1 vezica sitno nasjeckanog peršina

1/2 žlice soli

1 grančica nasjeckanog ružmarina

100 g naribanog sira za posipanje

Način pripreme nadjeva:

Bundevu izgnječiti i dodati sve sastojke, dobro promiješati. Na stol stavite trake tijesta i napravite tortu tako da stavite dvije žlice nadjeva i zatvorite pecivo. Svaka traka daje tri peciva. Zagrijte veliku tavu s vodom, 1/2 žlice soli i dvije žlice ulja. Kad prokuha umočite jedno po jedno pecivo i ostavite da kuha pet minuta. Prilikom vađenja staviti na pladanj. Naizmjenično slažite slojeve tijesta i umaka, koji može biti piletina ili sugo, jelo pospite obilato naribanim sirom. Stavite u pećnicu da se gratiniraju. Zatim poslužite sa salatom od rajčice i svježim bosiljkom.