Dochter fan in Italiaanske, Rita de Cássia Piccini, út Mato Grosso, hat in resept dat karakteristyk is foar har mem, in rondeli , dat yn Itaalje tortei neamd wurdt. Mar om't de mem fan Rita yn Paraná wennet, treffe se úteinlik pas oan 'e ein fan it jier, de datum wêrop Maria Izabel, de mem fan Rita, it resept taret, dat it favorite is fan al har bern. "Myn jongere suster is de buorfrou fan myn mem en dejinge dy't it meast gek is op tortei. Mar yn 't jier makket mem dit resept in pear kear, dus as se begjint it iten te meitsjen om te befriezen en te bewarjen foar de datum wêr't wy byinoar komme, pleitet myn suster mem en seit dat gewoan om't wy har besykje, it sil wêze deadzje har, de drang om tortei te iten”, fertelt Rita de Cássia. Besjoch it resept en de tarieding metoade hjirûnder.

TORTEI DA MARIAZINHA:

Yngrediïnten foar it daai:

1 kg tarwemoal

9 aaien

1 stikje sâlt

1 kofjeleppel oalje

Metoade foar te meitsjen fan tee:

Kombinearje alle yngrediïnten yn in kom. As it daai te hurd is, foegje dan in pear lepels wetter ta. Rôlje it daai út oant it tige tin is, 30 sm lang en 20 sm breed. Meitsje ferskate stikken fan dizze grutte mei it daai en set oan 'e kant.

Yngrediïnten foar it filling:

(Dit moat dien wurde foar it kneadjen fan it daai om te tastean it om te koelen )

1 cambotcham pompoen sautéed yn 2lepels oalje

3 yn helle kochte aaien

100 g geraspte Parmezaanse kaas

1 theelepel nootmuskaat

1 bosk peterselie fyn gesneden

1/2 lepel sâlt

1 takje gesnipperde rozemarijn

100 g geraspte tsiis om te sprinkeljen

Metoade fan tarieding foar it filling:

Mash de pompoen en foegje alle yngrediïnten ta, goed mingjen. Op in tafel pleatse de strips fan dough en meitsje de torte troch twa lepels fan it filling te pleatsen en de gebak te sluten. Elke strip makket trije gebak. Heakje in grutte panne mei wetter, 1/2 oseaapje sâlt en twa fan oalje. As it siedt, dip ien gebak op ien kear en lit it foar fiif minuten siede. By it fuortheljen, set it op in skûtel. Alternatyf de lagen fan gebak en saus, dat kin wêze kip of sugo, sprinkelje in soad geraspte tsiis oer it skûtel. Nim it nei de oven om te gratinearjen. Serve njonken mei tomaat salade en farske basilikum.