Itaallase tütar Rita de Cássia Piccini, kes on pärit Mato Grossost, omab oma emale iseloomulikku retsepti, rondeli, mida Itaalias nimetatakse tortei'ks. Kuid kuna Rita ema elab Paraná's, kohtuvad nad ainult aasta lõpus, kui Maria Izabel, Rita ema, valmistab retsepti, mis on kõigi tema laste lemmik.Lihtsalt, aasta jooksul teeb ema seda retsepti vaid paar korda, nii et kui ta hakkab toitu valmistama, et seda külmutada ja säilitada selleks kuupäevaks, kui me kokku saame, siis mu õde kiusab ema, öeldes, et just sellepärast, et me läheme talle külla, hakkab ta iha tortei järele," ütleb Rita de Cássia. Vaata retsepti ja selle valmistamist allpool.

TORTEI DA MARIAZINHA:

Taina koostisained:

1 kg nisujahu

9 muna

1 näputäis soola

1 tl õli

Kuidas valmistada tainast:

Segage kõik koostisosad kausis kokku. Kui tainas muutub jäigaks, lisage paar lusikatäit vett. Rullige tainas väga õhukeseks, 30 cm pikkuseks ja 20 cm laiuseks. Tehke mitu sellise suurusega tainatükki ja pange kõrvale.

Täidise koostisained:

(Seda tuleks teha enne taina sõtkumist, et see jahtuks)

1 kambotšami kõrvits, praetud 2 supilusikatäie õlis

3 tükeldatud kõvaks keedetud muna

100 g riivitud parmesani juustu

1 teelusikatäis muskaatpähklit

1 okas rohelist lõhna, peeneks hakitud

1/2 teelusikatäis soola

1 okas rosmariini, hakitud

100 g riivitud juustu puistamiseks

Kuidas valmistada täidist:

Purustage kõrvits ja lisage kõik koostisosad, segades hästi läbi. Asetage tainaribad lauale ja tehke torteed, asetades kaks lusikatäit täidist ja sulgedes saiakesed. Igast ribast saab kolm saiakest. Kuumutage suures potis vesi, 1/2 teelusikatäit soola ja kaks supilusikatäit õli. Kui see keeb, kastke üks saiake korraga ja laske sellel viis minutit keeda. Kui olete selle välja võtnud, asetage taldrikule. Vaheldumisi asetageKandke peale kihiti saiakesi ja kaste, mis võib olla kana või sugo, puistage peale ohtralt riivitud juustu. Pange ahju au gratin. Serveerige koos tomatisalati ja värske basiilikuga.