Con gái của một người Ý, Rita de Cássia Piccini, từ Mato Grosso, có một công thức đặc trưng của mẹ cô, món rondeli , được gọi là tortei ở Ý. Nhưng vì mẹ của Rita sống ở Paraná, họ chỉ gặp nhau vào cuối năm, ngày mà Maria Izabel, mẹ của Rita, chuẩn bị công thức món ăn mà tất cả các con bà đều yêu thích. “Em gái tôi là hàng xóm của mẹ tôi và là người mê tortei nhất. Trong năm mẹ chỉ làm món này vài lần, nên khi mẹ bắt đầu chuẩn bị thức ăn để đông lạnh và để dành cho ngày chúng tôi gặp nhau, chị tôi đã trêu mẹ rằng chỉ vì chúng tôi đến thăm mẹ mà thôi. giết cô ấy đi. thôi thúc ăn tortei”, Rita de Cássia báo cáo. Hãy xem công thức và cách chuẩn bị bên dưới.

TORTEI DA MARIAZINHA:

Thành phần bột:

1 kg bột mì

9 quả trứng

1 chút muối

1 thìa cafe dầu ăn

Cách làm bột:

Cho tất cả nguyên liệu vào tô trộn đều. Nếu bột quá cứng, hãy thêm một vài thìa nước. Cán bột cho đến khi bột thật mỏng, dài 30 cm và rộng 20 cm. Dùng bột nhào tạo thành nhiều miếng có kích thước như thế này và để riêng.

Nguyên liệu làm nhân:

(Việc này phải được thực hiện trước khi nhào bột để bột nở đều để nguội )

1 bí đỏ cambotcham áp chảo 2thìa dầu ăn

3 quả trứng luộc xắt nhỏ

100 g phô mai parmesan bào nhỏ

1 thìa hạt nhục đậu khấu

1 bó mùi tây thái nhỏ

1/2 thìa muối

1 nhánh hương thảo xắt nhỏ

100 g phô mai bào để rắc

Cách chuẩn bị nhân bánh:

Nghiền bí ngô và cho tất cả nguyên liệu vào, trộn đều. Trên bàn, đặt các dải bột và làm bánh mì bằng cách đặt hai thìa nhân và đóng bánh ngọt lại. Mỗi dải làm ba chiếc bánh ngọt. Đun nóng chảo lớn với nước, 1/2 thìa muối và 2 thìa dầu. Khi nó sôi, nhúng từng chiếc bánh ngọt và để sôi trong năm phút. Khi lấy ra bày ra đĩa. Xếp xen kẽ các lớp bánh ngọt và nước sốt, có thể là gà hoặc sugo, rắc nhiều phô mai bào lên trên món ăn. Mang nó đến lò nướng để gratin. Ăn kèm với salad cà chua và húng quế tươi.