Denne sjokoladekaken i lag med karamell-ganache-fyll og frosting er et flott dessertalternativ til påsken, siden den gir kombinasjonen av to høyt elskede smaker: sjokolade og karamell. Sjekk ut trinn-for-trinn nedenfor, i samarbeid med Ju Ferraz, en influencer som spesialiserer seg på desserter.

Ingredienser til kakedeigen:

• 2 kopper hvete mel
• 1 ½ kopp raffinert sukker
• 1 kopp pulverisert sjokolade
• 1 kol. bakepulversuppe
• 1 kol. bikarbonat av brussuppe
• 1 klype salt
• 2 egg
• ⅔ kopp olje
• 2 ss ferdiglaget kaffe
• ½ kopp varmt vann
• ½ kopp yoghurt naturell

Ingredienser til karamellganachen:

• 600 g fersk krem
• 340 g raffinert sukker
• 400 g melkesjokolade
• 120 g usaltet smør
• Granuler til å dekorere

Slik tilberedes:

I en mikser, pisk egg, sukker, pulverisert sjokolade, kaffe, melk, olje, yoghurt, vann og hvetemel til det holder seg homogent. Tilsett deretter salt, bakepulver og natron. Bland alt og del denne blandingen i to smurte former.

Stekes ved 180º i 30 til 35 minutter, eller til du kan stikke inn en tannpirker og den kommer ren ut.

For karamellganachen, Det første trinnet er å forberede karamellen.

Plasser sukkeret ipanne og la det bli til karamell, på dette tidspunktet er det viktig å være forsiktig så du ikke brenner seg. Tilsett deretter den varme ferske melkekremen og bland til den er homogen. Tilsett deretter smør og salt og bland godt. Ha så den fortsatt varme karamellkremen over i blenderen og tilsett sjokoladen i melken. La blenderen stå av i 5 minutter, slik at sjokoladen mykner. Etter den tiden, pisk godt til du får en veldig jevn krem.

Med pastaen allerede bakt og kald, kutt den i tre eller fire skiver. Legg en av skivene i en acetatform og tilsett deretter karamellganachen. Gjenta prosessen, bland deigen og karamellganachen til alle skivene har kommet inn i formen med acetatet. Sett i kjøleskap i 6 timer for å stivne godt.

For å fullføre, dekk hele kaken med sjokoladeganachen og pynt med dryss for et spesielt preg. Etter det er det bare å kutte en skive, servere den på en tallerken etter eget valg og nyte.