Jeśli lubisz organizować swoje tygodniowe posiłki, aby nie martwić się o to, co będziesz jeść każdego dnia, oszczędzać pieniądze i unikać fast foodów, pokochasz ten przepis od Juçara Monaco.

Gdy już nauczysz się przygotowywać i zamrażać jedzenie, poszukaj przepisów, które możesz przygotować w dużych ilościach i ponownie wykorzystać składniki! Oto świetna opcja, która oprócz tego, że jest szybka w przygotowaniu, jest również pyszna:

Zapiekanka warzywna z mięsem mielonym

Składniki:

• 1 kolczoch pokrojony w kostkę
• 1 cukinia pokrojona w kostkę
• 2 marchewki pokrojone w kostkę
• 1 pokrojony w kostkę słodki ziemniak
• 2 filiżanki pokrojonej w kostkę dyni
• 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i czarny pieprz do smaku
• 200 g startego sera mozzarella

Mięso :

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 500 g mięsa mielonego
• 1 pomidor pokrojony w kostkę
• Sól i posiekana natka pietruszki do smaku

Wskazówki:

1. W przypadku mięsa rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek na średnim ogniu i podsmaż cebulę, czosnek i mięso, aż woda wyschnie;
2. Dodaj pomidora, sól, pietruszkę i smaż przez kolejne 3 minuty. Wyłącz i odstaw na bok;
3. Ugotuj na parze kolendrę, cukinię, marchewkę, słodkie ziemniaki i dynię, aż będą al dente. Odcedź i dopraw natką pietruszki, oliwą z oliwek, solą i pieprzem;
4. Wlać do średniej wielkości naczynia do zapiekania i rozłożyć na wierzchu mieloną wołowinę. Przykryć mozzarellą i piec w rozgrzanym do 180º C piekarniku przez 15 minut.