Als je graag je weekmaaltijden organiseert zodat je je geen zorgen hoeft te maken over wat je elke dag gaat eten, geld bespaart en fastfood vermijdt, dan zul je dit recept van Juçara Monaco.

Als je eenmaal hebt geleerd hoe je eten moet bereiden en invriezen, ga dan op zoek naar recepten die je in grote hoeveelheden kunt maken en ingrediënten kunt hergebruiken! Hier is een geweldige optie die niet alleen snel te maken is, maar ook nog eens heerlijk:

Groentegratin met gehakt

Ingrediënten:

• 1 chayote in blokjes
• 1 courgette in blokjes
• 2 in blokjes gesneden wortelen
• 1 in blokjes gesneden zoete aardappel
• 2 kopjes pompoen in blokjes
• 1/2 kopje gehakte peterselie
• 4 eetlepels olijfolie
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 200 g geraspte mozzarella kaas

Vlees :

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 500 g gehakt
• 1 in blokjes gesneden tomaat
• Zout en gehakte peterselie naar smaak

Routebeschrijving:

1. Verhit voor het vlees een pan met olijfolie op middelhoog vuur en fruit de ui, knoflook en het vlees tot het water is opgedroogd;
2. Voeg de tomaat, zout en peterselie toe en bak nog 3 minuten. Zet uit en zet apart;
3. Stoom de chayote, courgette, wortel, zoete aardappel en pompoen beetgaar. Giet af en breng op smaak met de peterselie, olijfolie, zout en peper;
4. Giet in een middelgrote ovenschaal en verdeel het gehakt erover. Bedek met de mozzarella en bak 15 minuten in een voorverwarmde matige oven (180º C) voor gegratineerd vlees.