Колькасць: 4 чалавекі.

Час падрыхтоўкі: 60 хвілін.

Інгрэдыенты:

Цеста

2 шклянкі маннай крупы з цвёрдых гатункаў пшаніцы

2 шклянкі пшанічнай мукі

5 яек вольнага выгулу

Начынне

3 шклянкі рыкоты

1 пучок свежага шпінату

1 шклянка сыру чай з цёртым пармезанам

1 дробка мушкатовага арэха

2 яечных жаўтка

3 лыжкі супу з аліўкавага алею

Соль і перац па гусце

Соус

1 пакуначак або 1 скрынка гатовага белага соусу

2 шклянкі таматнага соусу

Спосаб падрыхтоўкі

Цеста

На гладкай паверхні рукамі змяшайце манныя крупы і муку. Зрабіце паглыбленне ў сярэдзіне, дадайце яйкі і дробку солі і працягвайце асцярожна змешваць цеста кончыкамі пальцаў, пакуль яно не стане аднастайным. Дайце адпачыць 30 хвілін. Расчыніце цеста рулетам, пакладзеце яго на поліэтыленавы пакет і пакіньце ў халадзільніку на 10 хвілін. Па заканчэнні гэтага часу зварыце макароны ў кіпячай падсоленай вадзе. Адстаўце ў бок.

Начынне

На патэльні абсмажце шпінат на аліўкавым алеі са дробкай солі і перцу. Памешвайце некалькі хвілін, пакуль не пачне вылучацца сок. Шпінат адцісніце лыжкай на сіта, выдаліўшы лішні сок. Выкладзеце шпінат на апрацоўчую дошку і здрабніце.Запаведнік. На талерцы добра змяшайце рикотту, пармезан, яечны жаўток, шпінат, дробку солі і мушкатовы арэх. Затым змесціце сумесь у поліэтыленавы пакет і адрэжце кончык.

Зборка

Пакладзеце начынне на цеста і згарніце яго. Затым нарэжце каннеллони патрэбнага вам памеру. Запаведнік. Разагрэйце соусы на патэльні. Дно бляхі вышмаруйце вочкамі і дадайце пасту, соус і сыр пармезан. Пастаўце ў папярэдне разагрэтую духоўку прыблізна на 10 хвілін.

Падаваць, пакуль яна яшчэ гарачая.

Attuale Ristorante e Caffè

Av. Роке Петроні-малодшы, 1098 – Сан-Паўлу (SP).

Тэл.: 51896685.