Số lượng: 4 người.

Thời gian chuẩn bị: 60 phút.

Thành phần:

Bột nhào

2 chén bột báng lúa mì cứng

2 chén bột mì

5 quả trứng thả vườn

Nhân

3 cốc ricotta

1 bó rau chân vịt tươi

1 cốc trà phô mai bào parmesan

1 nhúm nhục đậu khấu

2 lòng đỏ trứng gà

3 thìa súp dầu ô liu

Muối tiêu vừa ăn

Nước sốt

1 hoặc 1 gói hộp sốt trắng pha sẵn

2 ly sốt cà chua

Phương pháp pha chế

Bột nhào

Trên một bề mặt nhẵn, dùng tay trộn đều bột báng và bột mì. Tạo một lỗ ở giữa, cho trứng và một chút muối vào rồi tiếp tục dùng đầu ngón tay trộn bột nhẹ nhàng cho đến khi mịn. Để yên trong 30 phút. Mở bột bằng một cuộn, đặt nó lên một túi nhựa và để nó trong tủ lạnh trong 10 phút. Sau thời gian này, nấu mì ống trong nước muối sôi. Đặt sang một bên.

Thức nhồi

Trong chảo, xào rau bina trong dầu ô liu với một chút muối và hạt tiêu. Khuấy trong vài phút cho đến khi nước ép bắt đầu tiết ra. Dùng thìa vắt rau bina qua rây, loại bỏ nước thừa. Đặt rau bina lên thớt và thái nhỏ.Dự trữ. Trên đĩa, trộn đều ricotta, parmesan, lòng đỏ trứng, rau bina, một chút muối và hạt nhục đậu khấu. Sau đó cho hỗn hợp vào túi nhựa nấu ăn và cắt bỏ phần đầu.

Lắp ráp

Đặt nhân lên trên miếng bột và cuộn lại. Sau đó cắt cannelloni theo kích thước bạn muốn. Dự trữ. Đun nóng nước sốt trong chảo. Bôi mỡ vào đáy đĩa bằng mắt và thêm mì ống, nước sốt và phô mai Parmesan. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước khoảng 10 phút.

Phục vụ khi còn nóng.

Attuale Ristorante e Caffè

Av. Roque Petroni Jr, 1098 – São Paulo (SP).

Điện thoại: 51896685.