ઉપજ: 4 લોકો.

તૈયારીનો સમય: 60 મિનિટ.

સામગ્રી:

કણક

2 કપ દુરમ ઘઉંનો સોજી <6

2 કપ ઘઉંનો લોટ

5 ફ્રી રેન્જ ઈંડા

સ્ટફિંગ

3 કપ રિકોટા

1 બંચ તાજી પાલક

1 કપ ચીઝ ટી છીણેલી પરમેસન

1 ચપટી જાયફળ

2 ઈંડાની જરદી

3 ચમચી ઓલિવ ઓઈલ સૂપ<8

સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી

ચટણી

1 સેચેટ અથવા 1 તૈયાર સફેદ ચટણીનું બોક્સ

2 ગ્લાસ ટોમેટો સોસ

તૈયારીની પદ્ધતિ

કણક

એક સરળ સપાટી પર, તમારા હાથ વડે સોજી અને લોટ મિક્સ કરો. મધ્યમાં એક છિદ્ર બનાવો, ઇંડા અને ચપટી મીઠું ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે સરળ ન થાય ત્યાં સુધી તમારી આંગળીના ટેરવે હળવેથી કણકને મિક્સ કરવાનું ચાલુ રાખો. 30 મિનિટ આરામ કરવા દો. કણકને રોલ વડે ખોલો, તેને પ્લાસ્ટિકની થેલી પર મૂકો અને 10 મિનિટ માટે ફ્રિજમાં મૂકો. આ સમય પછી, પાસ્તાને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાંધવા. બાજુ પર રાખો.

સ્ટફિંગ

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, પાલકને ઓલિવ તેલમાં ચપટી મીઠું અને મરી સાથે સાંતળો. થોડી મિનિટો સુધી હલાવતા રહો જ્યાં સુધી રસ નીકળવાનું શરૂ ન થાય. ચાળણી પર ચમચી વડે પાલકને સ્ક્વિઝ કરો, વધારાનો રસ કાઢી લો. એક કટીંગ બોર્ડ પર પાલક મૂકો અને વિનિમય કરો.અનામત. એક થાળીમાં રિકોટા, પરમેસન, ઈંડાની જરદી, પાલક, એક ચપટી મીઠું અને જાયફળ સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી મિશ્રણને પ્લાસ્ટિકની કૂકિંગ બેગમાં મૂકો અને ટીપને કાપી નાખો.

એસેમ્બલી

કણકની ટોચ પર ભરણ મૂકો અને તેને રોલ કરો. પછી કેનેલોનીને તમને જોઈતા કદમાં કાપો. અનામત. એક પેનમાં ચટણીઓ ગરમ કરો. થાળીના તળિયાને આંખોથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં પાસ્તા, ચટણી અને પરમેસન ચીઝ ઉમેરો. લગભગ 10 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો.

ગરમ હોય ત્યારે સર્વ કરો.

Attuale Ristorante e Caffè

Av. રોક પેટ્રોની જુનિયર, 1098 – સાઓ પાઉલો (SP).

ટેલિફોન: 51896685.