దిగుబడి: 4 వ్యక్తులు.

సిద్ధాంత సమయం: 60 నిమిషాలు.

పదార్థాలు:

డౌ

2 కప్పుల దురుమ్ గోధుమ సెమోలినా

2 కప్పుల గోధుమ పిండి

5 ఫ్రీ రేంజ్ గుడ్లు

సగ్గుబియ్యం

3 కప్పుల రికోటా

1 బంచ్ తాజా బచ్చలికూర

1 కప్పు చీజ్ టీ తురిమిన పర్మేసన్

1 చిటికెడు జాజికాయ

2 గుడ్డు సొనలు

3 చెంచాల ఆలివ్ ఆయిల్ సూప్

రుచికి సరిపడా ఉప్పు మరియు మిరియాలు

సాస్

1 సాచెట్ లేదా 1 రెడీమేడ్ వైట్ సాస్ బాక్స్

2 గ్లాసుల టొమాటో సాస్

తయారీ విధానం

పిండి

మృదువైన ఉపరితలంపై, మీ చేతులతో సెమోలినా మరియు పిండిని కలపండి. మధ్యలో రంధ్రం చేసి, గుడ్లు మరియు చిటికెడు ఉప్పు వేసి, పిండిని మీ చేతివేళ్లతో మెత్తగా కలపడం కొనసాగించండి. 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. రోల్‌తో పిండిని తెరిచి, ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌పై ఉంచండి మరియు 10 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. ఈ సమయం తరువాత, మరిగే ఉప్పునీటిలో పాస్తా ఉడికించాలి. పక్కన పెట్టండి.

సగ్గుబియ్యం

ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో, పాలకూరను ఆలివ్ నూనెలో చిటికెడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి వేయించాలి. రసం విడుదలయ్యే వరకు కొన్ని నిమిషాలు కదిలించు. ఒక జల్లెడ మీద ఒక చెంచాతో బచ్చలికూరను పిండి వేయండి, అదనపు రసాన్ని తొలగించండి. బచ్చలికూరను కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో ఉంచండి మరియు కత్తిరించండి.రిజర్వ్. ఒక పళ్ళెంలో, రికోటా, పర్మేసన్, గుడ్డు పచ్చసొన, బచ్చలికూర, చిటికెడు ఉప్పు మరియు జాజికాయను బాగా కలపండి. తర్వాత ఈ మిశ్రమాన్ని ప్లాస్టిక్ కుకింగ్ బ్యాగ్‌లో ఉంచి, చిట్కాను కత్తిరించండి.

అసెంబ్లీ

పిండిపై ఫిల్లింగ్‌ను ఉంచి, పైకి చుట్టండి. తర్వాత మీకు కావలసిన సైజులో కాన్నెల్లోని కట్ చేసుకోండి. రిజర్వ్. పాన్‌లో సాస్‌లను వేడి చేయండి. కళ్లతో ఒక పళ్లెం దిగువన గ్రీజ్ చేయండి మరియు పాస్తా, సాస్ మరియు పర్మేసన్ జున్ను జోడించండి. సుమారు 10 నిమిషాల పాటు ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి.

వేడిగా ఉన్నప్పుడే సర్వ్ చేయండి.

అట్టువాలే రిస్టోరంటే ఇ కేఫ్

Av. రోక్ పెట్రోని జూనియర్, 1098 – సావో పాలో (SP).

టెలి.: 51896685.