Verim: 4 kişi.

Hazırlanma süresi: 60 dakika.

İçindekiler:

Kütle

2 su bardağı durum buğdayı irmiği

2 su bardağı buğday unu

5 serbest dolaşan yumurta

Doldurma

3 su bardağı ricotta peyniri

1 demet taze ıspanak

1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

1 tutam muskat

2 yumurta sarısı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tatlandırmak için tuz ve karabiber

Sos

1 poşet veya 1 kutu hazır beyaz sos

2 su bardağı domates sosu

Nasıl hazırlanmalı

Kütle

Pürüzsüz bir yüzeyde irmik ve unu elinizle karıştırın. Ortasına bir çukur açın, yumurtaları ve bir tutam tuzu ekleyin ve hamuru homojen hale gelene kadar parmak uçlarınızla hafifçe karıştırmaya devam edin. 30 dakika dinlendirin. Hamuru oklava ile açın, plastik bir torbaya koyun ve 10 dakika buzdolabında bekletin. Bu sürenin sonunda hamuru suda pişirinTuzla kaynatın. Kenara koyun.

Doldurma

Bir tavada ıspanağı zeytinyağında bir tutam tuz ve karabiberle soteleyin. Suyunu salmaya başlayana kadar birkaç dakika karıştırın. Ispanağı bir kaşıkla bir süzgecin üzerinde sıkarak fazla suyunu çıkarın. Ispanağı bir tahtaya koyun ve doğrayın. Bir kenara koyun. Bir kasede ricotta, parmesan, yumurta sarısı, ıspanak, bir tutam tuz ve hindistan cevizini karıştırın.Karışımı pişirmeye uygun plastik bir torbaya koyun ve ucunu kesin.

Montaj

İç malzemeyi açık böreğin üzerine yerleştirin ve rulo yapın, ardından cannelloni'yi istediğiniz boyutta kesin. Bir kenara koyun. Sosları bir tavada ısıtın. Bir kabın tabanını gözlerle yağlayın ve böreği, sosu ve parmesan peynirini ekleyin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.

Hala sıcakken servis edin.

Attuale Ristorante e Caffè

Roque Petroni Jr, 1098 - São Paulo (SP).

Tel: 51896685.