収する： 4名です。

準備時間です： 60分です。

成分です：

質量

デュラム小麦のセモリナ 2杯分

小麦粉2カップ

放し飼い卵5個

フィリング

リコッタチーズ 3カップ

フレッシュほうれん草 1束

すりおろしたパルメザンチーズ1カップ

ナツメグ 1つまみ

卵黄2個分

オリーブオイル 大さじ3

塩・コショウ 適宜

ソース

既製品のホワイトソース 1袋または1箱

トマトソース2カップ

準備の仕方

質量

平らな面にセモリナと小麦粉を手で混ぜ合わせる。 真ん中に穴を開け、卵と塩ひとつまみを加え、生地が均質になるまで指先で優しく混ぜ続ける。 30分休ませる。 生地を麺棒で開き、ビニール袋に乗せて冷蔵庫で10分間放置する。 その後、生地を水煮にする。を塩で茹でる。 脇に置いておく。

フィリング

フライパンにオリーブオイルを入れ、塩・コショウ少々でほうれん草を炒める。 汁が出てくるまで数分かき混ぜる。 ほうれん草をスプーンですくってふるいにかけ、余分な汁をしぼる。 ほうれん草を板の上に置いて刻む。 置いておく。 ボールにリコッタ、パルメザン、卵黄、ほうれん草、塩少々とナツメグを入れて混ぜる。 さらに、以下を加える。を調理用のビニール袋に入れ、端を切り落とす。

アセンブリ

開いたパイ生地に具をのせて巻き、カネロニを好きな大きさに切る。 置いておく。 フライパンでソースを温める。 皿の底に目を塗り、パイ生地、ソース、パルメザンチーズを入れる。 余熱したオーブンで10分ほど焼く。

温かいうちにお召し上がりください。

アットゥアーレ・リストランテ・エ・カフェ

Roque Petroni Jr, 1098 - São Paulo (SP).

Tel: 51896685