Məhsul: 4 nəfər.

Hazırlanma vaxtı: 60 dəqiqə.

Tərkibi:

Xəmir

2 stəkan bərk buğda yarması

2 stəkan buğda unu

5 boş yumurta

İçlik

3 stəkan rikotta

1 dəstə təzə ispanaq

1 stəkan pendirli çay sürtgəcdən keçirilmiş parmesan

1 çimdik muskat qozu

2 yumurta sarısı

3 qaşıq zeytun yağı şorbası

Duz və istiot

Sous

1 paket və ya 1 qutu hazır ağ sous

2 stəkan pomidor sousu

Hazırlanma üsulu

Xəmir

Hamar bir səthdə irmik və unu əllərinizlə qarışdırın. Ortasında bir deşik açıb, yumurta və bir çimdik duz əlavə edin və xəmiri hamarlanana qədər barmaqlarınızın ucu ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırmağa davam edin. 30 dəqiqə dincəlməyə icazə verin. Xəmiri rulonla açın, plastik torbanın üzərinə qoyun və 10 dəqiqə soyuducuda saxlayın. Bu müddətdən sonra makaronu qaynar duzlu suda bişirin. Bir kənara qoyun.

İçlik

Tavada ispanaqı zeytun yağında bir çimdik duz və istiot əlavə edərək qızardın. Şirəsi çıxmağa başlayana qədər bir neçə dəqiqə qarışdırın. İspanağı qaşıqla bir ələk üzərində sıxın, artıq suyu çıxarın. İspanağı kəsmə taxtasına qoyun və doğrayın.Ehtiyat. Plakada rikottanı, parmezanı, yumurta sarısını, ispanaqı, bir çimdik duzu və muskat qozunu yaxşıca qarışdırın. Sonra qarışığı plastik qaba qoyun və ucunu kəsin.

Quruşma

İçliyi xəmirin üstünə qoyun və yuvarlayın. Sonra cannelloni istədiyiniz ölçüdə kəsin. Ehtiyat. Sosları tavada qızdırın. Gözləri ilə nimçənin altını yağlayın və makaron, sous və parmesan pendirini əlavə edin. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya təxminən 10 dəqiqə qoyun.

Hələ isti halda xidmət edin.

Attuale Ristorante e Caffè

Av. Roque Petroni Jr, 1098 – São Paulo (SP).

Tel.: 51896685.