ਉਪਜ: 4 ਲੋਕ।

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 60 ਮਿੰਟ।

ਸਮੱਗਰੀ:

ਆਟਾ

2 ਕੱਪ ਡੁਰਮ ਕਣਕ ਦੀ ਸੂਜੀ <6

2 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ

5 ਫਰੀ ਰੇਂਜ ਅੰਡੇ

ਸਟਫਿੰਗ

3 ਕੱਪ ਰਿਕੋਟਾ

ਤਾਜ਼ੀ ਪਾਲਕ ਦਾ 1 ਝੁੰਡ

1 ਕੱਪ ਪਨੀਰ ਚਾਹ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਪਰਮੇਸਨ

1 ਚੁਟਕੀ ਜਾਇਫਲ

2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ

3 ਚੱਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਸੂਪ

ਸਵਾਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਚਟਨੀ

1 ਸੈਸ਼ੇਟ ਜਾਂ 1 ਤਿਆਰ ਚਿੱਟੀ ਚਟਨੀ ਦਾ ਡੱਬਾ

2 ਗਲਾਸ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਨੀ

ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਆਟਾ

ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਤਹ 'ਤੇ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸੂਜੀ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਵਿਚਕਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉ, ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਨਾਲ ਖੋਲੋ, ਇਸਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੈਗ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ. ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।

ਸਟਫਿੰਗ

ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ। ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜੂਸ ਛੱਡਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਉੱਤੇ ਨਿਚੋੜੋ, ਵਾਧੂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ।ਰਿਜ਼ਰਵ. ਇੱਕ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ, ਰੀਕੋਟਾ, ਪਰਮੇਸਨ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਪਾਲਕ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਅਤੇ ਜਾਇਫਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਕੁਕਿੰਗ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਟਿਪ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ।

ਅਸੈਂਬਲੀ

ਆਟੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਫਿਲਿੰਗ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਕੈਨਲੋਨੀ ਨੂੰ ਉਸ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਰਿਜ਼ਰਵ. ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਥਾਲੀ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਅੱਖਾਂ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਪਾਓ। ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।

Attuale Ristorante e Caffè

Av. Roque Petroni Jr, 1098 – São Paulo (SP)।

ਟੈਲੀਫ਼ੋਨ: 51896685।