Hasil: 4 orang.

Waktu persiapan: 60 menit.

Bahan:

Massa

2 cangkir semolina gandum durum

2 cangkir tepung terigu

5 butir telur ayam kampung

Mengisi

3 cangkir keju ricotta

1 ikat bayam segar

1 cangkir keju parmesan parut

1 sejumput pala

2 kuning telur

3 sendok makan minyak zaitun

Garam dan merica secukupnya

Saus

1 sachet atau 1 kotak saus putih siap pakai

2 cangkir saus tomat

Bagaimana mempersiapkan

Massa

Di atas permukaan yang halus, campurkan semolina dan tepung dengan tangan Anda. Buat lubang di tengahnya, tambahkan telur dan sedikit garam, lalu lanjutkan mengaduk adonan dengan lembut menggunakan ujung jari hingga merata. Diamkan selama 30 menit. Buka adonan dengan penggilas adonan, letakkan di atas kantung plastik dan diamkan di lemari es selama 10 menit. Setelah itu, masak adonan di dalam airrebus dengan garam. Sisihkan.

Mengisi

Dalam wajan, tumis bayam dalam minyak zaitun dengan sedikit garam dan merica. Aduk selama beberapa menit hingga bayam mulai mengeluarkan sarinya. Peras bayam dengan sendok di atas saringan, peras sisa sarinya. Letakkan bayam di atas papan dan potong-potong. Sisihkan. Dalam mangkuk, campurkan ricotta, parmesan, kuning telur, bayam, sedikit garam, dan pala, lalu tambahkancampuran ke dalam kantong plastik yang sesuai untuk memasak dan potong ujungnya.

Perakitan

Letakkan isian di atas pastry yang sudah terbuka dan gulung, lalu potong cannelloni sesuai ukuran yang Anda inginkan. Sisihkan. Panaskan saus di dalam wajan. Olesi bagian bawah piring dengan bagian mata, lalu tambahkan pastry, saus, dan keju parmesan. Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 10 menit.

Sajikan selagi masih hangat.

Attuale Ristorante e Caffè

Roque Petroni Jr, 1098 - São Paulo (SP).

Tel: 51896685.