수량: 4인.

준비 시간: 60분.

재료:

반죽

듀럼 밀 세몰리나 2컵

밀가루 2컵

방목 계란 5개

소

리코타 3컵

신선한 시금치 1단

치즈차 1컵 파마산가루

육두구 한 꼬집

계란 노른자 2개

올리브유 수프 3스푼

소금과 후추

소스

1 봉지 또는 1 화이트소스 한박스

토마토소스 2잔

조리방법

반죽

매끄러운 표면에 양질의 거친 밀가루와 밀가루를 손으로 섞습니다. 가운데에 구멍을 뚫고 계란과 소금 한 꼬집을 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 손끝으로 부드럽게 계속 섞습니다. 30분 동안 휴식을 취하십시오. 반죽을 롤로 펴서 비닐봉지에 올려 냉장고에 10분간 휴지시켜주세요. 이 시간이 지나면 끓는 소금물에 파스타를 요리하십시오. 따로 보관합니다.

채우기

프라이팬에 시금치를 올리브 오일에 소금과 후추를 약간 넣고 볶습니다. 주스가 나올 때까지 몇 분 동안 저어줍니다. 체 위에 숟가락으로 시금치를 짜서 과도한 주스를 제거하십시오. 시금치를 도마에 놓고 자릅니다.예약하다. 플래터에 리코타 치즈, 파마산 치즈, 달걀 노른자, 시금치, 소금 한 꼬집, 육두구를 잘 섞습니다. 그런 다음 혼합물을 비닐 봉지에 넣고 끝을 잘라냅니다.

조립

반죽 위에 속을 놓고 돌돌 만다. 그런 다음 카넬로니를 원하는 크기로 자릅니다. 예약하다. 팬에 소스를 가열합니다. 접시 바닥에 눈을 바르고 파스타, 소스, 파마산 치즈를 넣습니다. 약 10분간 예열된 오븐에 넣습니다.

뜨거울 때 서빙합니다.

Attuale Ristorante e Caffè

Av. Roque Petroni Jr, 1098 – São Paulo (SP).

전화: 51896685.