Шығым: 4 адам.

Дайындау уақыты: 60 минут.

Құрамы:

Қамыр

2 кесе қатты бидай жармасы

2 кесе бидай ұны

5 бос жұмыртқа

Толтырма

3 кесе рикота

1 байлам жаңа шпинат

1 кесе ірімшік шайы үгітілген пармезан

1 шымшым мускат жаңғағы

2 жұмыртқаның сарысы

3 қасық зәйтүн майы сорпасы

Тұз және бұрыш дәміне қарай

Тұздық

1 пакет немесе 1 дайын ақ соус қорабы

2 стакан томат соусы

Дайындау әдісі

Қамыр

Тегіс бетке жарма мен ұнды қолыңызбен араластырыңыз. Ортасынан тесік жасап, жұмыртқа мен бір шымшым тұз қосып, қамырды тегіс болғанша саусақтардың ұшымен ақырын араластыруды жалғастырыңыз. 30 минут демалуға рұқсат етіңіз. Қамырды орамамен ашып, пластик пакетке салып, тоңазытқышта 10 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін макаронды қайнаған тұзды суға пісіріңіз. Бір жаққа қойыңыз.

Толтырма

Қуыруға арналған табада шпинатты зәйтүн майына бір шымшым тұз бен бұрыш қосып қуырыңыз. Шырын шыға бастағанша бірнеше минут араластырыңыз. Шпинатты қасықпен електен сығып, артық шырынды кетіріңіз. Шпинатты кесу тақтасына салып, кесіңіз.Резерв. Табаға рикотаны, пармезанды, жұмыртқаның сарысын, шпинатты, бір шымшым тұзды және мускат жаңғағын жақсылап араластырыңыз. Содан кейін қоспаны пластикалық қапшыққа салып, ұшын кесіңіз.

Құрастыру

Салманы қамырдың үстіне салып, орап алыңыз. Содан кейін каннелониді өзіңіз қалаған мөлшерде кесіңіз. Резерв. Тұздықтарды табада қыздырыңыз. Табақтың түбін көзбен майлап, макарон, соус пен пармезан ірімшігін қосыңыз. Алдын ала қыздырылған пешке шамамен 10 минутқа қойыңыз.

Ыстық күйінде қызмет етіңіз.

Attuale Ristorante e Caffè

Av. Роке Петрони кіші, 1098 – Сан-Паулу (СП).

Тел.: 51896685.