Errendimendua: 4 pertsona.

Prestatzeko denbora: 60 minutu.

Osagaiak:

Orea

2 edalontzi gari semola

2 edalontzi gari irin

5 arrautza libre

Betegarria

3 kopa ricotta

1 espinaka fresko sorta

1 kopa gazta te parmesano birrindua

Intxaur muskatu pixka bat

2 arrautza gorringo

3 koilarakada oliba olio zopa

Gatza eta piperbeltza dastatzeko

Saltsa

Polita 1 edo 1 prest egindako saltsa zuriaren kutxa

2 edalontzi tomate saltsa

Prestaketa metodoa

Orea

Gainazal leun batean semola eta irina nahastu eskuekin. Egin zulo bat erdian, gehitu arrautzak eta gatz pixka bat eta jarraitu orea astiro-astiro nahasten hatz puntekin leuna izan arte. Utzi 30 minutuz atseden. Ireki orea roll batekin, jarri plastikozko poltsa baten gainean eta utzi hozkailuan 10 minutuz. Denbora hori igarota, egosi pasta ur gazi irakinetan. Alde batera utzi.

Betea

Zartagin batean espinakak salteatu oliba oliotan gatz eta piper pixka batekin. Mugitu minutu batzuk zukua askatzen hasi arte. Espinakak koilara batekin estutu bahe baten gainean, gehiegizko zukua kenduz. Jarri espinakak mozteko taula batean eta txikitu.Erreserba. Plater batean, ondo nahastu ricotta, parmesanoa, arrautza gorringoa, espinakak, gatz pixka bat eta intxaur muskatua. Ondoren, jarri nahasketa plastikozko egosteko poltsa batean eta moztu punta.

Muntzea

Jarri betegarria orearen gainean eta bildu. Ondoren, moztu kaneloiak nahi duzun neurrira. Erreserba. Berotu saltsak zartagin batean. Erretilu baten hondoa begiekin koipeztatu eta pasta, saltsa eta parmesanoa gehitu. Jarri aurrez berotutako labean 10 minutuz.

Zerbitzatu oraindik bero dagoenean.

Attuale Ristorante e Caffè

Av. Roque Petroni Jr, 1098 – São Paulo (SP).

Tel.: 51896685.