Բերքատվությունը` 4 հոգի:

Պատրաստման ժամանակը` 60 րոպե:

Բաղադրիչներ՝

Խմոր

2 բաժակ կոշտ ցորենի ձավարձեր

2 բաժակ ցորենի ալյուր

5 ձու ազատ տեսականի

Լցոնում

3 բաժակ ռիկոտա

1 փունջ թարմ սպանախ

1 բաժակ պանիր թեյ քերած պարմեզան

1 պտղունց մշկընկույզ

2 ձվի դեղնուց

3 գդալ ձիթապտղի յուղով ապուր

Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի

Սոուս

1 տուփ կամ 1 տուփ պատրաստի սպիտակ սոուս

2 բաժակ տոմատի սոուս

Պատրաստման եղանակը

Խմոր

Հարթ մակերեսի վրա ձեռքերով խառնում ենք ձիաձավարն ու ալյուրը։ Մեջտեղում փոս բացեք, ավելացրեք ձվերը և մի պտղունց աղ և շարունակեք խմորը մատների ծայրերով նրբորեն խառնել, մինչև ստացվի միատարր զանգված։ Թողեք հանգստանա 30 րոպե։ Խմորը ռուլետով բացել, դնել պոլիէթիլենային տոպրակի վրա և թողնել սառնարանում 10 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո մակարոնեղենը եփել եռացող աղաջրի մեջ։ Մի կողմ դրեք:

Լցոնում

Տապակած տապակի մեջ սպանախը տապակում ենք ձիթապտղի յուղի մեջ մի պտղունց աղ և պղպեղով: Մի քանի րոպե հարեք, մինչև հյութը սկսի դուրս գալ։ Սպանախը գդալով քամել մաղի վրա՝ հեռացնելով ավելորդ հյութը։ Սպանախը դնել տախտակի վրա և կտրատել:Պահուստ. Սկուտեղի վրա լավ խառնել ռիկոտան, պարմեզանը, ձվի դեղնուցը, սպանախը, մի պտղունց աղ և մշկընկույզը։ Այնուհետև զանգվածը դնել պլաստմասե խոհարարական տոպրակի մեջ և կտրել ծայրը:

Հավաքել

Խմորի վրա դնել միջուկը և գլորել: Այնուհետև կտրեք կանելոնին ձեր ուզած չափի մեջ։ Պահուստ. Թավայի մեջ տաքացրեք սոուսները։ Ափսեի հատակը քսել աչքերով և ավելացնել մակարոնեղենը, սոուսը և պարմեզան պանիրը։ Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 10 րոպե:

Մատուցել տաք վիճակում:

Attuale Ristorante e Caffè

Av. Roque Petroni Jr, 1098 – Սան Պաուլո (SP).

Հեռ.՝ 51896685.