Бүтэц: 4 хүн.

Бэлтгэх хугацаа: 60 минут.

Орц:

Зуурмаг

2 аяга хатуу улаан буудайн манна

2 аяга улаан буудайн гурил

5 чөлөөт өндөг

Чөмөг

3 аяга рикотта

1 боодол шинэхэн бууцай

1 аяга бяслагтай цай сараалжтай пармезан

1 чимх самар

2 өндөгний шар

3 халбага оливын тостой шөл

Давс, перец амсах болно

Соус

1 уут эсвэл 1 хайрцаг бэлэн цагаан сүмс

2 шил улаан лоолийн соус

Бэлтгэх арга

Зуурмаг

Гөлгөр гадаргуу дээр манна болон гурилаа гараараа холино. Голд нь нүх гаргаж, өндөг, чимх давс нэмээд, зуурсан гурилаа хурууны өндгөөр зөөлөн хутгаад жигд болтол нь хутгана. 30 минут амраана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн нээж, гялгар уутанд хийж хөргөгчинд 10 минут байлгана. Энэ хугацааны дараа гоймоныг буцалж буй давсалсан усанд хийнэ. Хааяа тавь.

Чөмөг

Хайруулын тавган дээр бууцайгаа чимх давс перецээр чимхэж оливын тосонд хийж хуурна. Шүүс гарч эхлэх хүртэл хэдэн минутын турш хутгана. Бууцайгаа халбагаар шигшүүр дээр шахаж, илүүдэл шүүсийг арилгана. Бууцайгаа хайчлах тавцан дээр тавиад цавчих.Нөөц. Таваг дээр рикотта, пармезан, өндөгний шар, бууцай, чимх давс, самар зэргийг сайтар холино. Дараа нь хольцыг хуванцар уутанд хийж, үзүүрийг нь таслана.

Угсрах

Зуурсан гурилан дээр дүүргэгчээ тавиад өнхрүүлээрэй. Дараа нь каннелонийг хүссэн хэмжээгээр нь хайчилж ав. Нөөц. Соусыг хайруулын тавган дээр халаана. Тавагны ёроолыг нүдээр тосолж, гоймон, соус, пармезан бяслаг нэмнэ. Урьдчилан халаасан зууханд ойролцоогоор 10 минут байлгана.

Халуун байхад нь үйлчил.

Attuale Ristorante e Caffè

Av. Roque Petroni Jr, 1098 – Сан Пауло (SP).

Утас: 51896685.