उपज: 4 लोग।

तैयारी का समय: 60 मिनट।

सामग्री:

आटा

2 कप दुरुम गेहूं सूजी <6

2 कप गेहूं का आटा

5 फ्री रेंज अंडे

स्टफिंग

3 कप रिकोटा

ताजा पालक का 1 गुच्छा

1 कप चीज़ टी कद्दूकस किया हुआ पर्मेसन

1 चुटकी जायफल

2 अंडे की जर्दी

3 चम्मच जैतून के तेल का सूप<8

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

सॉस

1 पाउच या 1 रेडीमेड वाइट सॉस का डिब्बा

टमाटर सॉस के 2 गिलास

तैयारी का तरीका

आटा

एक चिकनी सतह पर, सूजी और आटे को अपने हाथों से मिलाएं। बीच में एक छेद करें, अंडे और एक चुटकी नमक डालें और आटे को अपनी उँगलियों से धीरे-धीरे तब तक मिलाते रहें जब तक कि यह चिकना न हो जाए। 30 मिनट आराम करने दें। आटे को एक रोल से खोलें, इसे एक प्लास्टिक बैग के ऊपर रखें और 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के बाद, पास्ता को उबलते नमकीन पानी में पकाएं। अलग रख दें।

स्टफिंग

एक फ्राइंग पैन में, जैतून के तेल में एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ पालक को भूनें। कुछ मिनट तक तब तक हिलाएं जब तक कि रस निकलना शुरू न हो जाए। एक छलनी के ऊपर चम्मच से पालक को निचोड़ें, अतिरिक्त रस निकाल दें। पालक को कटिंग बोर्ड पर रखें और काट लें।संरक्षित। एक थाली में, रिकोटा, परमेसन, अंडे की जर्दी, पालक, एक चुटकी नमक और जायफल अच्छी तरह मिलाएं। फिर इस मिश्रण को एक प्लास्टिक कुकिंग बैग में रखें और सिरे को काट लें। फिर कैननेलोनी को मनचाहे आकार में काट लें। संरक्षित। सॉस को एक पैन में गर्म करें। एक थाली के तले को आँखों से चिकना करें और उसमें पास्ता, सॉस और पार्मेज़ान चीज़ डालें। लगभग 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

गर्म ही परोसें।

Attuale Ristorante e Caffè

Av. रोके पेट्रोनी जूनियर, 1098 - साओ पाउलो (सपा)।

दूरभाष: 51896685।