Здавайся: 4 людини.

Час підготовки: 60 хвилин.

Інгредієнти:

Меса

2 склянки манки з твердих сортів пшениці

2 склянки пшеничного борошна

5 яєць вільного вигулу

Наповнення

3 склянки сиру рікотта

1 пучок свіжого шпинату

1 склянка тертого сиру пармезан

1 щіпка мускатного горіха

2 яєчних жовтки

3 столові ложки оливкової олії

Сіль і перець за смаком

Соус

1 пакетик або 1 коробка готового білого соусу

2 склянки томатного соусу

Як підготуватися

Меса

На гладкій поверхні змішайте руками манку і борошно. Зробіть посередині ямку, додайте яйця і дрібку солі і продовжуйте акуратно перемішувати тісто кінчиками пальців, поки воно не стане однорідним. Дайте йому відпочити 30 хвилин. Розкачайте тісто качалкою, покладіть його на поліетиленовий пакет і залиште в холодильнику на 10 хвилин. По закінченню цього часу приготуйте тісто у воді.закипіла з сіллю. Відставити вбік.

Наповнення

На сковороді обсмажити шпинат на оливковій олії з дрібкою солі і перцю. Помішувати кілька хвилин, поки він не почне виділяти сік. Віджати шпинат ложкою через сито, вичавлюючи зайвий сік. Викласти шпинат на дошку і нарізати. Відставити в сторону. У мисці змішати рікотту, пармезан, яєчний жовток, шпинат, дрібку солі і мускатного горіха. Потім додатиПерекладіть суміш у поліетиленовий пакет, придатний для приготування їжі, і відріжте кінець.

Збірка

Викласти начинку на відкрите тісто і згорнути рулетом, потім нарізати каннеллоні потрібного вам розміру. Відставити в сторону. На сковороді розігріти соуси. Змастити дно форми з вічками, викласти тісто, соус і пармезан. Запікати в розігрітій духовці близько 10 хвилин.

Подавати ще теплими.

Attuale Ristorante e Caffè

Роке Петроні-молодший, 1098 - Сан-Паулу (СП).

Тел: 51896685.