Die redaksie van die tydskrif MINHA CASA het onder medewerkers by Editora Abril nagevors watter gesinsresepte gebruik sal word om 'n reënkoek te maak. Hy het sewe heerlike maniere gekies om so 'n tradisionele versnapering voor te berei.

Tradisionele resep deur Daniela Arend, joernalis. “Hierdie een kan nie verkeerd gaan nie!”

1 groot eier

1/2 koppie suiker

1 koppie melk

1 1/ 2 koppie koringmeel

1 lepel bakpoeier.

Plaas al die bestanddele in 'n groot bak en meng met 'n klitser. Sny stukkies koejawel en piesang en gooi dit in die bak. Verbind hulle goed met die deeg en sit om in warm olie te braai. Sodra dit gereed is, sprinkel suiker en kaneel oor.

Gesinsresep, deur Cristina Vasconcelos, ontwerper. “Dis gewaarborgde sukses by die huis”

2 eiers

1 eetlepel margarien

1 koppie suiker

1 koppie melk

1 gelyke eetlepel bakpoeier

4 koppies tee (ongeveer) koringmeel

1 knippie sout

Meng die margarien met die suiker en die eiers . Voeg 'n knippie sout, melk, gis by en voeg laastens die koringmeel by totdat die deeg homogeen is. Braai die lepels vol in nie baie warm olie nie en dreineer op absorberende papier. Voor opdiening, rol in suiker enkaneel.

Soutresep deur Márcia Carini, joernalis: “Ek het nie ’n resep nie: ek maak alles met die oog”

Koringmeel

Water (wat ek verstandig warm maak voor dit gemeng word)

1 eier

50 g gerasperde kaas

Ui picadinha

Gis

Meng die meel met die water en die eier totdat jy 'n sagte deeg het, meer vloeistof as ferm. Meng die ui en gerasperde kaas. Sit aan die einde 'n lepel gis (die heel kleintjies) by en voeg nog 'n bietjie water by. Roer nog 'n bietjie. Sit die olie tot verhitting en begin die bolletjies braai (aangesien die deeg sag is, word dit 'n bietjie dun, 'n bietjie uitgesprei ... maar dit is goed!). Hulle moet dadelik geëet word.

Praktiese resep, deur Vera Barrero, joernalis: “Ek gebruik klaargemaakte pasta uit die supermark ”

Koop klaargemaakte bolletjiedeeg, in 'n sakkie (daar is 'n paar handelsmerke in die supermark). Die idee is om 'n bestanddeel by te voeg wat nie die konsekwentheid van die deeg verander nie. Ek sit twee lepels grondboontjies (gemaal en ongesout) in die deeg. En ek gaan voort soos voorgeskryf in die resep op die pakkie Nog 'n weergawe is om die instruksies op die pakkie te volg en in kaneelsuiker te rol. Sodra dit koud is, sny die bolletjies in die helfte (sonder om dit heeltemal te verdeel) en voeg dulce de leche as die vulsel by.

Resep vir plat koek, deur Marta Sobral,sekretaresse: “Dit laat jou mond water”

4 koppies (tee) koringmeel

3 eetlepels (sop) suiker

3 eetlepels (sop) botter

2 eiergele

1 knippie sout

2 gistablette vir brood

1 koppie (tee) warm melk

Olie om te braai

Versiersuiker vir afstof

Krummel die gis en voeg die sout by. Meng tot goed opgelos. Voeg warm melk by en hou eenkant. Plaas die koringmeel, suiker, eiergele, botter en gismengsel in 'n bak. Roer goed totdat jy 'n gladde en homogene massa vorm. Knie op 'n gladde oppervlak, besprinkel met die gereserveerde meel en laat rus vir ongeveer 10 minute. Maak die deeg op 'n tafel oop en sny met behulp van 'n ronde snyer (of die mond van 'n glas of koppie). Plaas op 'n bakplaat wat liggies met meel bestrooi is, bedek met 'n doek en laat dit in volume verdubbel. Braai in nie te warm olie nie. Dreineer en strooi versiersuiker oor.

Japannese reënkoekresep deur Célia Hanashiro, ontwerper: “Dis nie so oulik nie, dis soort van hard – in elk geval, vir die dappers!”

200g koringmeel

50g witsuiker

50g gesifte bruinsuiker

2 eiers

1 teelepel bakpoeier

1 eetlepel kanola-olie

1 knippie sout

Sif meel met gis en sout. In 'n bak, klits die eiers saam met diesuiker en olie. Gooi die droë bestanddele bietjie vir bietjie by. Dit sal 'n baie swaar deeg wees, maar steeds taai. Bedek met kleefplastiek en plaas in die yskas vir sowat 20 minute. Verhit baie olie oor lae hitte (160°). Vorm porsies van die deeg in balletjies met liggies geoliede hande en gooi dit in die olie. Hou aan draai totdat hulle goed gekleur is. Dreineer op papierhanddoeke en bedien dadelik!

Resep vir Cueca Virada, deur Moysés, ingenieur, stiefpa van Juliana Sidsamer, ontwerper: “Hier in die Suide doen ons dit so”

50 g vars gis

100 ml warm melk

500 g meel

3 heel eiers

100 g suiker

50 g margarien

1 knippie sout

Los 50 g gis op in 100 ml melk warm . Meng die meel, eiers, suiker, margarien, sout, dan melk en gis. Rus vir ongeveer 30 minute om te rys. Knie en sny in reghoeke, maak 'n snit in die middel, sonder om dit in twee dele te breek. Draai die een kant, laat die deeg 'gedraai' en laat dit vir nog 10 minute rus. Braai in warm olie by 180° en rol in kaneelsuiker.