بحث فريق التحرير في مجلة MINHA CASA ، بين زملاء العمل في Editora Abril ، عن الوصفات العائلية التي ستستخدم لصنع كعكة المطر. اختار سبع طرق لذيذة لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة التقليدية.

الوصفة التقليدية بواسطة الصحفية دانييلا أرند. "هذا لا يمكن أن يخطئ!"

بيضة كبيرة

1/2 كوب من السكر

كوب واحد من الحليب

1 1/2 كوب من دقيق القمح

1 ملعقة من البيكنج بودر.

ضع جميع المكونات في وعاء كبير واخلطها باستخدام خفاقة. نقطع قطع الجوافة والموز ونضعها في الوعاء. نخلطها جيداً مع العجينة ونقلي بالزيت الساخن. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، رش السكر والقرفة.

وصفة عائلية ، من قبل المصممة كريستينا فاسكونسيلوس. "نجاح مضمون في المنزل"

2 بيضة

1 ملعقة كبيرة من السمن

1 كوب من السكر

كوب واحد من الحليب

1 ملعقة كبيرة مستوية من مسحوق الخبز

4 أكواب من الشاي (تقريبًا) دقيق القمح

رشة ملح

اخلطي السمن مع السكر والبيض . أضيفي قليل من الملح والحليب والخميرة وأخيرًا أضيفي دقيق القمح حتى تصبح العجينة متجانسة. اقلي الملعقة في زيت غير ساخن جدًا وصفيها على ورق ماص. قبل التقديم ، نغمس في السكر والقرفة.

وصفة مالحة بقلم مارشيا كاريني ، الصحفية: "ليس لدي وصفة: أصنع كل شيء بالعين"

دقيق القمح

الماء (الذي أدخنه بحكمة قبل الخلط)

بيضة واحدة

50 جم جبن مبشور

بصل picadinha

الخميرة

اخلطي الدقيق مع الماء والبيض حتى تحصلي على عجينة طرية ، سائلة أكثر من صلبة. اخلطي البصل والجبن المبشور. في النهاية ، ضعي ملعقة من الخميرة (الصغيرة جدًا) وأضيفي القليل من الماء. يقلب أكثر. ضعي الزيت على النار وابدئي في قلي الزلابية (نظرًا لأن العجين طري ، يصبح رقيقًا بعض الشيء ، وموزعًا قليلاً ... لكنه جيد!). يجب أن تؤكل على الفور.

وصفة عملية ، بقلم فيرا باريرو ، الصحفية: "أنا أستخدم المعكرونة الجاهزة من السوبر ماركت ”

شراء عجينة زلابية جاهزة ، في كيس (هناك بعض العلامات التجارية في السوبر ماركت). الفكرة هي إضافة مكون لا يغير قوام العجين. أضع ملعقتين من الفول السوداني (المطحون وغير المملح) في العجين. وأواصل كما هو موضح في الوصفة الموجودة على العبوة.نسخة أخرى هي اتباع التعليمات الموجودة على العبوة ولفها في سكر القرفة. بمجرد أن تبرد ، اقطع الزلابية إلى نصفين (دون تقسيمها تمامًا) وأضف dulce de leche كحشوة.

وصفة مسطحة كعكة من مارتا سوبرالالسكرتير: "يجعل فمك يسيل"

4 أكواب (شاي) دقيق قمح

3 ملاعق كبيرة (شوربة) سكر

3 ملاعق كبيرة (حساء) من الزبدة

2 صفار بيض

رشة ملح

2 حبة خميرة للخبز

كوب واحد (شاي) من الحليب الدافئ

زيت للقلي

سكر مثلج للغبار

فتات الخميرة وأضف الملح. تخلط حتى تذوب جيدا. يُضاف الحليب الدافئ ويُترك جانباً. في وعاء ، ضعي دقيق القمح والسكر وصفار البيض والزبدة وخليط الخميرة. يقلب جيدًا حتى تحصل على كتلة ناعمة ومتجانسة. اعجن على سطح أملس ، مع رش الدقيق المحفوظ واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق تقريبًا. نفتح العجينة على منضدة وتقطع بمساعدة قاطع دائري (أو فم كوب أو فنجان). ضعيها على صينية خبز مرشوش عليها قليلًا من الدقيق ، ثم غطيها بقطعة قماش واتركيها تتضاعف في الحجم. تقلى في زيت غير ساخن جدا. صفيها ورشيها بالسكر البودرة.

وصفة كعكة المطر اليابانية من إعداد Célia Hanashiro ، المصمم: "إنه ليس لطيفًا ، إنه نوع من صعب - على أي حال ، للشجعان! "

200 جم دقيق قمح

50 جم سكر أبيض

50 جم سكر بني منخول

2 بيض

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

1 ملعقة كبيرة زيت الكانولا

1 رشة ملح

نخل الدقيق مع الخميرة والملح. في وعاء ، اخفقي البيض سويًا معالسكر والزيت. صب المكونات الجافة شيئا فشيئا. ستكون عجينة ثقيلة جدًا ، لكنها لا تزال لزجة. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. سخني الكثير من الزيت على نار خفيفة (160 درجة). بيدين مدهونة قليلاً بالزيت ، شكلي أجزاء من العجين إلى كرات وضعيها في الزيت. استمر في الدوران حتى يتم تلوينها جيدًا. صفيها على المناشف الورقية وقدميها على الفور!

وصفة Cueca Virada بواسطة Moysés ، مهندس ، زوج أم جوليانا سيدسامير ، المصمم: "هنا في الجنوب ، نقوم بذلك على النحو التالي"

50 جم من الخميرة الطازجة

100 مل حليب دافئ

500 جم دقيق

3 بيضات كاملة

100 جم من السكر

50 جم من السمن

رشة ملح واحدة

قم بإذابة 50 جم من الخميرة في 100 مل من الحليب الدافئ . اخلطي الدقيق والبيض والسكر والسمن والملح ثم الحليب والخميرة. استرح لمدة 30 دقيقة تقريبًا للارتفاع. يعجن ويقطع إلى مستطيلات ، وقطع في المنتصف ، دون تقسيمها إلى قسمين. قم بلف إحدى نهايتي العجينة واتركها "مقلوبة" واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق أخرى. تقلى في زيت ساخن على 180 درجة ولفها في سكر القرفة.