MINHA CASA இதழின் தலையங்கப் பணியாளர்கள், எடிடோரா ஏபிரில் உடன் பணிபுரிபவர்கள் மத்தியில், ரெயின் கேக் தயாரிக்க எந்த குடும்ப சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம் என்று ஆய்வு செய்தனர். அத்தகைய பாரம்பரிய சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க ஏழு சுவையான வழிகளைத் தேர்ந்தெடுத்தார்.

பத்திரிகையாளர் டேனிலா அரெண்டின் பாரம்பரிய செய்முறை. “இது தவறில்லை!”

1 பெரிய முட்டை

1/2 கப் சர்க்கரை

1 கப் பால்

1 1/ 2 கப் கோதுமை மாவு

1 ஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்.

அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைத்து துடைப்பம் பயன்படுத்தி கலக்கவும். கொய்யா மற்றும் வாழைப்பழத்தின் துண்டுகளை வெட்டி கிண்ணத்தில் எறியுங்கள். மாவுடன் அவற்றை நன்கு கலந்து சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். தயாரானதும், சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டையை தெளிக்கவும்.

குடும்ப செய்முறை, கிரிஸ்டினா வாஸ்கோன்செலோஸ், வடிவமைப்பாளர். “வீட்டில் வெற்றி நிச்சயம்”

2 முட்டை

1 டேபிள் ஸ்பூன் மார்கரின்

1 கப் சர்க்கரை

1 கப் பால்<4

1 லெவல் டேபிள் ஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்

4 கப் தேநீர் (தோராயமாக) கோதுமை மாவு

1 சிட்டிகை உப்பு

சர்க்கரை மற்றும் முட்டையுடன் வெண்ணெயை கலக்கவும் . ஒரு சிட்டிகை உப்பு, பால், ஈஸ்ட் சேர்த்து, கடைசியாக, மாவை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை கோதுமை மாவு சேர்க்கவும். ஸ்பூன்ஃபுல்லை மிகவும் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும் மற்றும் உறிஞ்சக்கூடிய காகிதத்தில் வடிகட்டவும். பரிமாறும் முன், சர்க்கரை மற்றும் ரோல்இலவங்கப்பட்டை 7>

கோதுமை மாவு

தண்ணீர் (கலவைக்கும் முன் புத்திசாலித்தனமாக சூடுபடுத்துகிறேன்)

1 முட்டை

50 கிராம் துருவிய சீஸ்

வெங்காயம் picadinha

ஈஸ்ட்

மாவை தண்ணீர் மற்றும் முட்டையுடன் கலந்து, மென்மையான மாவை, உறுதியானதை விட அதிக திரவம் கிடைக்கும். வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த சீஸ் கலக்கவும். முடிவில், ஒரு ஸ்பூன் ஈஸ்ட் (மிகச் சிறியவை) போட்டு மேலும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். இன்னும் கொஞ்சம் கிளறவும். எண்ணெயை சூடாக்கி, உருண்டைகளை வறுக்கத் தொடங்குங்கள் (மாவை மென்மையாக இருப்பதால், அது சற்று மெல்லியதாகவும், சிறிது விரிந்தும் இருக்கும்… ஆனால் அது நல்லது!). அவற்றை உடனே சாப்பிட வேண்டும்.

நடைமுறை செய்முறை, வெரா பாரெரோ, பத்திரிக்கையாளர்: “நான் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இருந்து ரெடிமேட் பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்துகிறேன் ”

ரெடிமேட் பாலாடை மாவை, ஒரு பையில் வாங்கவும் (பல்பொருள் அங்காடியில் சில பிராண்டுகள் உள்ளன). மாவின் நிலைத்தன்மையை மாற்றாத ஒரு மூலப்பொருளைச் சேர்ப்பதே யோசனை. நான் மாவில் இரண்டு ஸ்பூன் வேர்க்கடலை (தரையில் மற்றும் உப்பு சேர்க்காதது) வைத்தேன். மற்றும் தொகுப்பில் உள்ள செய்முறையில் அறிவுறுத்தப்பட்டுள்ளபடி நான் தொடர்கிறேன்.இன்னொரு பதிப்பு, தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரையில் உருட்ட வேண்டும். குளிர்ந்ததும், உருண்டைகளை பாதியாக வெட்டி (முழுமையாகப் பிரிக்காமல்) மற்றும் டல்ஸ் டி லெச்சியை நிரப்பவும் கேக், மார்டா சோப்ரால்,செயலாளர்: “இது உங்கள் வாயில் தண்ணீர் வரும்”

4 கப் (தேநீர்) கோதுமை மாவு

3 டேபிள்ஸ்பூன் (சூப்) சர்க்கரை

3 டேபிள்ஸ்பூன் (சூப்) வெண்ணெய்

2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு

1 சிட்டிகை உப்பு

ரொட்டிக்கு 2 ஈஸ்ட் மாத்திரைகள்

1 கப் (தேநீர்) சூடான பால்

வறுக்க எண்ணெய்

தூசி எடுக்க ஐசிங் சர்க்கரை

ஈஸ்ட்டை நொறுக்கி உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கரையும் வரை கலக்கவும். சூடான பால் சேர்த்து தனியே வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, சர்க்கரை, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வெண்ணெய் மற்றும் ஈஸ்ட் கலவையை வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உருவாக்கும் வரை நன்கு கிளறவும். ஒரு மென்மையான மேற்பரப்பில் பிசைந்து, ஒதுக்கப்பட்ட மாவுடன் தெளிக்கவும், தோராயமாக 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். ஒரு மேசையில் மாவைத் திறந்து, ஒரு வட்ட கட்டர் (அல்லது ஒரு கண்ணாடி அல்லது கோப்பையின் வாய்) உதவியுடன் வெட்டவும். சிறிது மாவு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், ஒரு துணியால் மூடி, அளவை இரட்டிப்பாக்கவும். மிகவும் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். வடிகால் மற்றும் ஐசிங் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

ஜப்பானிய ரெயின் கேக் செய்முறை வடிவமைப்பாளர் செலியா ஹனாஷிரோ: “இது மிகவும் அழகாக இல்லை, இது ஒரு வகையானது கடினமானது - எப்படியும், துணிச்சலானவர்களுக்கு!"

200 கிராம் கோதுமை மாவு

50 கிராம் வெள்ளைச் சர்க்கரை

50கிராம் சல்லடை பிரவுன் சர்க்கரை

2 முட்டை

1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்

1 தேக்கரண்டி கனோலா எண்ணெய்

1 சிட்டிகை உப்பு

ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவில் சலிக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டைகளை ஒன்றாக அடிக்கவும்சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய். உலர்ந்த பொருட்களை சிறிது சிறிதாக ஊற்றவும். இது மிகவும் கனமான மாவாக இருக்கும், ஆனால் இன்னும் ஒட்டும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் (160°) நிறைய எண்ணெயைச் சூடாக்கவும். சிறிது எண்ணெய் தடவிய கைகளால், மாவின் பகுதிகளை உருண்டைகளாக வடிவமைத்து எண்ணெயில் விடவும். அவை நன்றாக நிறமடையும் வரை தொடர்ந்து திருப்பவும். பேப்பர் டவல்களில் வடிகட்டவும், உடனே பரிமாறவும்!

கியூகா விராடாவிற்கான செய்முறை, மொய்செஸ், பொறியாளர், ஜூலியானா சிட்சாமரின் மாற்றாந்தாய், வடிவமைப்பாளர்: "இங்கே தெற்கில், நாங்கள் இதைப் போலவே செய்கிறோம்"

50 கிராம் புதிய ஈஸ்ட்

100 மிலி சூடான பால்

500 கிராம் மாவு

3 முழு முட்டைகள்

100 கிராம் சர்க்கரை

50 கிராம் வெண்ணெயை

1 சிட்டிகை உப்பு

50 கிராம் ஈஸ்ட் 100 மில்லி பாலில் சூடாக கரைக்கவும் . மாவு, முட்டை, சர்க்கரை, வெண்ணெயை, உப்பு, பின்னர் பால் மற்றும் ஈஸ்ட் கலக்கவும். ஏறக்குறைய 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். பிசைந்து, செவ்வகங்களாக வெட்டி, இரண்டு பகுதிகளாக உடைக்காமல், நடுவில் ஒரு வெட்டு செய்யுங்கள். ஒரு முனையைத் திருப்பி, மாவை 'திருப்பி' விட்டு, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கவும். சூடான எண்ணெயில் 180 டிகிரியில் வறுக்கவும், இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரையில் உருட்டவும்.