Redakcija časopisa MINHA CASA istraživala je, među saradnicima u Editora Abril, koji će se porodični recepti koristiti za pravljenje kišne torte. Odabrao je sedam ukusnih načina za pripremu tako tradicionalnog zalogaja.

Tradicionalni recept Daniele Arend, novinarke. “Ovaj ne može pogriješiti!”

1 veliko jaje

1/2 šolje šećera

1 šolja mleka

1 1/ 2 šolje pšeničnog brašna

1 kašika praška za pecivo.

Stavite sve sastojke u veliku zdjelu i izmiješajte pjenjačom. Narežite komade guave i banane i bacite ih u zdjelu. Dobro ih spojite sa testom i stavite da se prže na vrelom ulju. Kada bude gotovo, pospite šećerom i cimetom.

Porodični recept, dizajnerica Cristina Vasconcelos. “Uspeh je zagarantovan kod kuće”

2 jaja

1 kašika margarina

1 šolja šećera

1 šolja mleka

1 ravna kašika praška za pecivo

4 šolje čaja (otprilike) pšeničnog brašna

1 prstohvat soli

Margarin izmiksati sa šećerom i jajima . Dodajte prstohvat soli, mlijeko, kvasac i na kraju dodajte pšenično brašno dok tijesto ne postane homogeno. Popržite kašike na ne jako zagrejanom ulju i ocedite na upijajućem papiru. Prije serviranja uvaljajte u šećer icimet.

Slani recept Márcia Carini, novinarka: “Nemam recept: sve radim na oko”

Pšenično brašno

Voda (koju dobro zagrijem prije miješanja)

1 jaje

50 g rendanog sira

Luk picadinha

Kvasac

Brašno miješajte s vodom i jajetom dok ne dobijete mekano tijesto, više tekuće nego čvrsto. Pomiješajte luk i rendani sir. Na kraju stavite kašiku kvasca (onaj sitnog) i dodajte još malo vode. Promiješajte još. Stavite da se zagreje ulje i počnite da pržite knedle (kako je testo mekano, malo se ređa, malo raširi... ali dobro je!). Moraju se pojesti odmah.

Praktični recept, novinarka Vera Barrero: „Koristim gotovu tjesteninu iz supermarketa ”

Kupite gotovo tijesto za knedle, u vrećici (ima nekih marki u supermarketu). Ideja je da se doda sastojak koji ne menja konzistenciju testa. U testo sam stavila dve kašike kikirikija (mlevenog i neslanog). I ja postupim po uputstvu u receptu na pakovanju.Druga verzija je da pratim uputstva na pakovanju i uvaljam u cimet šećer. Kad se ohlade, prepolovite knedle (bez da ih potpuno razdvojite) i dodajte dulce de leche kao fil.

Recept za solat torta, Marta Sobral,sekretarica: “Vodi vodu na usta”

4 šolje (čaj) pšeničnog brašna

3 kašike (supe) šećera

3 kašike (supe) putera

2 žumanca

1 prstohvat soli

2 tablete kvasca za kruh

1 šolja (čaj) toplog mlijeka

Ulje za prženje

Šećer u prahu za posipanje

Kvasac izmrviti i posoliti. Miješajte dok se dobro ne otopi. Dodajte toplo mleko i ostavite sa strane. U zdjelu stavite pšenično brašno, šećer, žumanca, puter i mješavinu kvasca. Dobro promiješajte dok ne dobijete glatku i homogenu masu. Umesiti na glatku površinu, posuti rezervisanim brašnom i ostaviti da odstoji oko 10 minuta. Otvorite tijesto na stolu i isecite ga pomoću okruglog rezača (ili otvora čaše ili šolje). Stavite na lagano pobrašnjen pleh, prekrijte krpom i ostavite da udvostruči zapreminu. Pržiti na ne previše vrelom ulju. Ocijedite i pospite šećerom u prahu.

Recept za japansku tortu od kiše Célije Hanashiro, dizajnerice: “Nije tako slatko, nekako je tvrdo – svejedno, za one hrabre!”

200 g pšeničnog brašna

50 g bijelog šećera

50 g prosijanog smeđeg šećera

2 jaja

1 kašičica praška za pecivo

1 kašika ulja repice

1 prstohvat soli

Brašno prosijati sa kvascem i solju. U činiji umutite jaja zajedno sašećer i ulje. Malo po malo sipajte suve sastojke. Biće veoma teško testo, ali i dalje lepljivo. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider na oko 20 minuta. Zagrijte puno ulja na laganoj vatri (160°). Lagano nauljenim rukama oblikujte dijelove tijesta u kuglice i ubacite ih u ulje. Nastavite okretati dok ne budu dobro obojene. Ocijedite na papirnim ubrusima i poslužite odmah!

Recept za Cueca Viradu, Moysésa, inženjera, očuha Juliane Sidsamer, dizajnera: “Ovdje na jugu radimo ovako”

50 g svježeg kvasca

100 ml toplog mlijeka

500 g brašna

3 cijela jaja

100 g šećera

50 g margarina

1 prstohvat soli

50 g kvasca otopiti u 100 ml toplog mlijeka . Pomešati brašno, jaja, šećer, margarin, so, zatim mleko i kvasac. Odmarajte oko 30 minuta da se diže. Umesiti i iseći na pravougaonike, po sredini napraviti rez, ne lomeći ga na dva dela. Zavrnuti jedan kraj, ostaviti testo 'okrenuto' i ostaviti da odstoji još 10 minuta. Pržite na zagrejanom ulju na 180° i uvaljajte u cimet šećer.