I redattori della rivista MINHA CASA hanno cercato tra i collaboratori della casa editrice Abril quali fossero le ricette di famiglia per preparare le palle di pioggia e hanno selezionato sette modi deliziosi per preparare questo spuntino tradizionale.

Ricetta tradizionale di Daniela Arend, giornalista.

1 uovo grande

1/2 tazza di zucchero

1 tazza di latte

1 1/2 tazze di farina di frumento

1 cucchiaio di lievito in polvere.

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e mescolare con l'aiuto di uno sbattitore fuê. Tagliare pezzi di guava e di banana e gettarli nella ciotola. Avvolgerli bene con la pastella e metterli a friggere nell'olio caldo. Quando sono pronti, cospargere di zucchero e cannella.

Ricetta di famiglia, di Cristina Vasconcelos, designer: "È un successo garantito a casa".

2 uova

1 cucchiaio di margarina

1 tazza di zucchero

1 tazza di latte

1 cucchiaio raso di lievito in polvere

4 tazze (circa) di farina di frumento

1 pizzico di sale

Mescolare la margarina con lo zucchero e le uova, aggiungere un pizzico di sale, il latte, il lievito e infine la farina fino a ottenere un impasto omogeneo. Friggere le cucchiaiate in olio non troppo caldo e scolarle su carta assorbente. Prima di servirle, cospargerle di zucchero e cannella.

Ricetta salata di Márcia Carini, giornalista: "Non ho ricette: faccio tutto a occhio".

Farina di frumento

Acqua (che ho saggiamente riscaldato prima di mescolare)

1 uovo

50 g di formaggio grattugiato

Cipolla, tritata finemente

Lievito

Impastare la farina con l'acqua e l'uovo fino a ottenere un impasto morbido, più liquido che sodo. Unire la cipolla e il formaggio grattugiato. Alla fine, aggiungere un cucchiaio di lievito (quello molto piccolo) e aggiungere un po' d'acqua. Mescolare ancora un po'. Scaldare l'olio e friggere gli gnocchi (man mano che l'impasto è morbido, diventa una cosa sottile, un po' più sottile, un po' più spesso).Vanno consumati freschi.

Ricetta pratica, di Vera Barrero, giornalista: "Uso la pasta pronta del supermercato".

L'idea è quella di aggiungere un ingrediente che non alteri la consistenza dell'impasto. Io aggiungo due cucchiai di arachidi macinate e non salate all'impasto e procedo come da ricetta sulla confezione. Un'altra versione è quella di seguire le istruzioni sulla confezione e cospargere di zucchero e cannella. Una volta fredde, tagliarle intagliare le tortine a metà (senza romperle completamente) e riempirle con il dulce de leche.

Ricetta del frullato di Marta Sobral, segretaria: "Fa venire l'acquolina in bocca".

4 tazze di farina di frumento

3 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di burro

2 tuorli d'uovo

1 pizzico di sale

2 barrette di lievito in polvere

1 tazza di latte caldo

Olio per friggere

zucchero a velo per spolverare

Sbriciolate il lievito e aggiungete il sale. Mescolate fino a quando non sarà ben sciolto. Aggiungete il latte tiepido e mettete da parte. In una ciotola, mettete la farina, lo zucchero, i tuorli d'uovo, il burro e il composto di lievito. Mescolate bene fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Stendete l'impasto su una superficie liscia, spolverando con la farina riservata e lasciate riposare per circa 10 minuti. Aprite l'impasto su un tavolo e tagliatelo con l'aiuto diDisporre su una teglia leggermente infarinata, coprire con un panno e lasciare raddoppiare il volume. Friggere in olio non troppo caldo. Scolare e cospargere di zucchero a velo.

Ricetta dei fagottini di pioggia giapponesi, di Celia Hanashiro, designer: "Non sono soffici, sono un po' duri - finalmente, per i coraggiosi!".

200 g di farina di frumento

50 g di zucchero bianco

50 g di zucchero di canna setacciato

2 uova

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 cucchiaio di olio di canola

1 pizzico di sale

Setacciare la farina con il lievito e il sale. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e l'olio. Versare poco alla volta gli ingredienti secchi. Si otterrà un impasto molto pesante, ma ancora appiccicoso. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per circa 20 minuti. Scaldare abbondantemente l'olio a fuoco basso (160°). Con le mani unte, modellare l'impasto in piccole palline e rotolarle nella pasta.Scolare su carta assorbente e servire immediatamente!

Ricetta per le mutande rigirate, di Moysés, ingegnere, suocero di Juliana Sidsamer, designer: "Qui al Sud si fa così".

50 g di lievito fresco

100 ml di latte caldo

500 g di farina

3 uova intere

100 g di zucchero

50 g di margarina

1 pizzico di sale

Sciogliere 50 g di lievito in 100 ml di latte tiepido. Impastare la farina, le uova, lo zucchero, la margarina, il sale e poi il latte e il lievito. Far riposare per circa 30 minuti per la lievitazione. Impastare e tagliare in rettangoli, fare un taglio al centro, senza rompere in due parti. Attorcigliare un'estremità, lasciando l'impasto "a testa in giù" e lasciarlo riposare per altri 10 minuti. Friggere in olio bollente a 180° e passarenello zucchero con la cannella.