Uredništvo revije MINHA CASA je med sodelavci založbe Abril raziskovalo družinske recepte za pripravo dežnih kroglic in izbralo sedem okusnih načinov priprave tega tradicionalnega prigrizka.

Tradicionalni recept Daniele Arend, novinarke.

1 veliko jajce

1/2 skodelice sladkorja

1 skodelica mleka

1 1/2 skodelice pšenične moke

1 žlica pecilnega praška.

Vse sestavine dajte v veliko skledo in jih premešajte s paličnim mešalnikom. Narežite koščke guave in banane ter jih vrzite v skledo. Dobro jih ovijte s testom in jih dajte cvreti v vročem olju. Ko so pripravljeni, jih potresite s sladkorjem in cimetom.

Družinski recept oblikovalke Cristine Vasconcelos: "Doma je zagotovljen uspeh".

2 jajci

1 žlica margarine

1 skodelica sladkorja

1 skodelica mleka

1 žlica pecilnega praška

4 skodelice (približno) pšenične moke

1 ščepec soli

Margarino zmešajte s sladkorjem in jajci, dodajte ščepec soli, mleko, kvas in nazadnje moko, dokler testo ni gladko. Na ne prevročem olju ocvrite žlice in jih odcedite na vpojnem papirju. Pred serviranjem jih potresite s sladkorjem in cimetom.

Slan recept Márcie Carini, novinarke: "Nimam recepta: vse delam na oko."

Pšenična moka

Voda (ki jo pred mešanjem pametno segrejem)

1 jajce

50 g naribanega sira

Čebula, drobno sesekljana

Kvas

Moko zmešamo z vodo in jajcem, da dobimo mehko testo, bolj tekoče kot čvrsto. vmešamo čebulo in nariban sir. na koncu dodamo majhno žlico kvasa (tistega zelo majhnega) in prilijemo še malo vode. še malo premešamo. segrejemo olje in ocvremo cmoke (ker je testo mehko, postane tanko, malo tanjše, malo debelejše).Uživati jih je treba sveže.

Praktičen recept, ki ga je pripravila Vera Barrero, novinarka: "Uporabljam pripravljeno testo iz supermarketov".

V testo dodam dve žlici mletih nesoljenih arašidov in nadaljujem po receptu na embalaži. Druga različica je, da sledimo navodilom na embalaži in potresemo sladkor in cimet. Ko se ohladijo, jih narežemo nakolačke prerežite na pol (ne da bi jih popolnoma razlomili) in jih napolnite z dulce de leche.

Recept za smoothie, ki ga je pripravila Marta Sobral, sekretarka: "Usta se vam zlivajo.

4 skodelice pšenične moke

3 žlice sladkorja

3 žlice masla

2 rumenjaka

1 ščepec soli

2 ploščici pecilnega praška

1 skodelica toplega mleka

Olje za cvrtje

sladkor v prahu za posipanje

Kvas zdrobimo in dodamo sol. Mešamo, dokler se dobro ne raztopi. Dodamo toplo mleko in odstavimo. V skledo damo moko, sladkor, rumenjake, maslo in kvasno mešanico. Dobro premešamo, da nastane gladko in homogeno testo. Testo razvaljamo na gladki površini, potresemo s prihranjeno moko in pustimo počivati približno 10 minut. Testo odpremo na mizo in ga razrežemo s pomočjoPoložite jih na rahlo pomokan pekač, pokrijte s krpo in počakajte, da se podvojijo. Ocvrite jih v ne prevročem olju. Odcedite jih in posujte s sladkorjem v prahu.

Japonski recept za dežne cmoke, avtorica Celia Hanashiro, oblikovalka: "Ni tako puhast, je nekako trd - vseeno, za pogumne!"

200 g pšenične moke

50 g belega sladkorja

50 g presejanega rjavega sladkorja

2 jajci

1 čajna žlička pecilnega praška

1 žlica kanolskega olja

1 ščepec soli

Moko presejemo s kvasom in soljo. V skledi stepemo jajca s sladkorjem in oljem. Po malem vlijemo suhe sestavine. Nastalo bo zelo težko, a še vedno lepljivo testo. Pokrijemo ga s plastično folijo in za približno 20 minut postavimo v hladilnik. Na nizki temperaturi segrejemo veliko olja (160°). Z namaščenimi rokami oblikujemo testo v majhne kroglice in jih zavijemo vOdcedite na papirnatih brisačah in takoj postrezite!

Recept za obrnjene spodnje hlače, ki ga je pripravil inženir Moysés, svak Juliane Sidsamer, oblikovalec: "Pri nas na jugu to počnemo tako."

50 g svežega kvasa

100 ml toplega mleka

500 g moke

3 cela jajca

100 g sladkorja

50 g margarine

1 ščepec soli

V 100 ml toplega mleka raztopite 50 g kvasa. Zmešajte moko, jajca, sladkor, margarino, sol, nato pa še mleko in kvas. Počivajte približno 30 minut, da vzhaja. Pregnetite in razrežite na pravokotnike, na sredini naredite rez, ne da bi ga razlomili na dva dela. En konec zavijte, tako da testo ostane "obrnjeno", in ga pustite počivati še 10 minut. Ocvrite v vročem olju pri 180° in precedite.v sladkorju s cimetom.