MINHA CASA میگزین کے ادارتی عملے نے Editora Abril کے ساتھی کارکنوں کے درمیان تحقیق کی کہ رین کیک بنانے کے لیے کن خاندانی ترکیبیں استعمال کی جائیں گی۔ اس نے اس طرح کے روایتی ناشتے کو تیار کرنے کے لیے سات مزیدار طریقے منتخب کیے ہیں۔

روایتی نسخہ ڈینیلا آرینڈ، صحافی "یہ غلط نہیں ہو سکتا!"

1 بڑا انڈا

1/2 کپ چینی

1 کپ دودھ

1 1/2 کپ گندم کا آٹا

1 چمچ بیکنگ پاؤڈر۔

تمام اجزاء کو ایک بڑے پیالے میں رکھیں اور ہلکی ہلکی مکس کریں۔ امرود اور کیلے کے ٹکڑے کاٹ کر پیالے میں پھینک دیں۔ انہیں آٹے کے ساتھ اچھی طرح لگائیں اور گرم تیل میں بھوننے کے لیے رکھ دیں۔ تیار ہونے کے بعد، چینی اور دار چینی چھڑکیں۔

خاندانی نسخہ، ڈیزائنر کرسٹینا واسکونسیلوس۔ "یہ گھر میں کامیابی کی ضمانت ہے"

2 انڈے

1 کھانے کا چمچ مارجرین

1 کپ چینی

1 کپ دودھ<4

بیکنگ پاؤڈر کا 1 لیول کا چمچ

4 کپ چائے (تقریباً) گندم کا آٹا

1 چٹکی نمک

مارجرین کو چینی اور انڈوں کے ساتھ ملائیں۔ . ایک چٹکی نمک، دودھ، خمیر شامل کریں اور آخر میں گندم کا آٹا ڈالیں جب تک کہ آٹا یکساں نہ ہو جائے۔ چمچوں کو بہت گرم تیل میں بھونیں اور جاذب کاغذ پر نکال لیں۔ خدمت کرنے سے پہلے، چینی میں رول اوردار چینی۔

نمکین کی ترکیب بذریعہ مارسیا کارینی، صحافی: "میرے پاس کوئی نسخہ نہیں ہے: میں ہر چیز آنکھوں سے بناتی ہوں"

گندم کا آٹا

پانی (جسے میں مکس کرنے سے پہلے سمجھداری سے گرم کرتا ہوں)

1 انڈا

50 گرام کٹا ہوا پنیر

پیاز picadinha

خمیر

آٹے کو پانی اور انڈے کے ساتھ اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ آپ کے پاس نرم آٹا نہ ہو، جو مضبوط سے زیادہ مائع ہو۔ پیاز اور پسے ہوئے پنیر کو مکس کریں۔ آخر میں، ایک چمچ خمیر (بہت چھوٹے) ڈالیں اور تھوڑا سا مزید پانی ڈالیں۔ کچھ اور ہلائیں۔ تیل کو گرم کرنے کے لیے رکھ دیں اور پکوڑی کو بھوننا شروع کریں (چونکہ آٹا نرم ہے، یہ تھوڑا سا پتلا ہو جاتا ہے، تھوڑا سا پھیل جاتا ہے… لیکن یہ اچھا ہے!) انہیں فوراً کھا لینا چاہیے۔

بھی دیکھو: دائیں لکڑی کے دروازے کا انتخاب کریں۔

عملی نسخہ، ویرا بیریرو، صحافی: "میں سپر مارکیٹ سے تیار پاستا استعمال کرتا ہوں ”

ایک تھیلے میں تیار ڈمپلنگ آٹا خریدیں (سپر مارکیٹ میں کچھ برانڈز ہیں)۔ خیال یہ ہے کہ ایک ایسا جزو شامل کیا جائے جو آٹے کی مستقل مزاجی کو تبدیل نہ کرے۔ میں نے آٹے میں دو چمچ مونگ پھلی (پسی ہوئی اور بغیر نمکین) ڈال دی۔ اور میں پیکج پر دی گئی ہدایت کے مطابق آگے بڑھتا ہوں۔ دوسرا ورژن یہ ہے کہ پیکیج پر دی گئی ہدایات پر عمل کریں اور دار چینی میں رول کریں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، پکوڑی کو آدھے حصے میں کاٹ لیں (بغیر مکمل طور پر تقسیم کیے) اور بھرنے کے طور پر ڈلس ڈی لیچے شامل کریں۔ کیک، بذریعہ مارٹا سوبرال،سیکرٹری: "اس سے آپ کے منہ میں پانی آجاتا ہے"

4 کپ (چائے) گندم کا آٹا

3 کھانے کے چمچ (سوپ) چینی

3 کھانے کے چمچ (سوپ) مکھن

بھی دیکھو: 80 کی دہائی: شیشے کی اینٹیں واپس آ گئیں۔

2 انڈے کی زردی

1 چٹکی نمک

روٹی کے لیے 2 خمیری گولیاں

1 کپ (چائے) گرم دودھ

<3 اچھی طرح سے تحلیل ہونے تک مکس کریں۔ گرم دودھ ڈال کر ایک طرف رکھ دیں۔ ایک پیالے میں گندم کا آٹا، چینی، انڈے کی زردی، مکھن اور خمیر کا مکسچر ڈالیں۔ اچھی طرح ہلائیں جب تک کہ آپ ایک ہموار اور یکساں ماس نہ بن جائیں۔ محفوظ آٹے کے ساتھ چھڑکتے ہوئے، ہموار سطح پر گوندھیں اور تقریباً 10 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ ایک میز پر آٹا کھولیں اور گول کٹر (یا شیشے یا کپ کا منہ) کی مدد سے کاٹ لیں۔ ہلکی پھلکی بیکنگ شیٹ پر رکھیں، کپڑے سے ڈھانپیں اور سائز میں دوگنا ہونے دیں۔ زیادہ گرم تیل میں نہ بھونیں۔ آئسنگ شوگر کے ساتھ چھڑکیں مشکل – بہرحال، بہادروں کے لیے!”

200 گرام گندم کا آٹا

50 گرام سفید شکر

50 گرام چھلنی ہوئی براؤن شوگر

2 انڈے

1 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر

1 کھانے کا چمچ کینولا تیل

1 چٹکی نمک

آٹے کو خمیر اور نمک کے ساتھ چھان لیں۔ ایک پیالے میں، انڈے کے ساتھ مل کر ماروچینی اور تیل. خشک اجزاء کو تھوڑا تھوڑا کرکے ڈالیں۔ یہ بہت بھاری آٹا ہوگا، لیکن پھر بھی چپچپا ہوگا۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور تقریباً 20 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں۔ کم گرمی (160°) پر بہت زیادہ تیل گرم کریں۔ ہلکے تیل والے ہاتھوں سے آٹے کے کچھ حصوں کو گیندوں کی شکل دیں اور تیل میں ڈال دیں۔ اس وقت تک مڑتے رہیں جب تک کہ وہ اچھی طرح رنگ نہ ہو جائیں۔ کاغذ کے تولیوں پر نکالیں اور فوراً پیش کریں!

کیوکا ویراڈا کی ترکیب، موائسز، انجینئر، جولیانا سڈسامر کے سوتیلے والد، ڈیزائنر کے ذریعہ: "یہاں جنوب میں، ہم اس طرح کرتے ہیں"

50 گرام تازہ خمیر

100 ملی لیٹر گرم دودھ

500 گرام آٹا

3 پورے انڈے

100 گرام چینی

50 گرام مارجرین

1 چٹکی نمک

100 ملی لیٹر گرم دودھ میں 50 گرام خمیر گھول لیں۔ . میدہ، انڈے، چینی، مارجرین، نمک، پھر دودھ اور خمیر کو مکس کریں۔ اٹھنے کے لیے تقریباً 30 منٹ آرام کریں۔ گوندھ کر مستطیلوں میں کاٹ لیں، درمیان میں ایک کٹ بنائیں، اسے دو حصوں میں توڑے بغیر۔ ایک سرے کو موڑ دیں، آٹے کو 'موڑ' چھوڑ دیں اور اسے مزید 10 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ گرم تیل میں 180° پر بھونیں اور دار چینی میں رول کریں۔