Редакција часописа МИНХА ЦАСА истраживала је, међу сарадницима у Едитора Абрил, по којим породичним рецептима ће се направити кишница. Одабрао је седам укусних начина да припреми тако традиционалну ужину.

Традиционални рецепт Даниеле Аренд, новинар. „Овај не може погрешити!“

1 велико јаје

1/2 шоље шећера

1 шоља млека

1 1/ 2 шоље пшеничног брашна

1 кашика прашка за пециво.

Ставите све састојке у велику чинију и измешајте пјењачом. Исеците комаде гуаве и банане и баците их у чинију. Добро их спојите са тестом и ставите да се прже на врелом уљу. Када буде готово, поспите шећером и циметом.

Породични рецепт, Кристина Васконселос, дизајнер. “Успех је загарантован код куће”

2 јаја

1 кашика маргарина

1 шоља шећера

1 шоља млека

1 равна кашика прашка за пециво

4 шољице чаја (отприлике) пшеничног брашна

1 прстохват соли

Помешајте маргарин са шећером и јајима . Додајте прстохват соли, млеко, квасац и на крају додајте пшенично брашно док тесто не постане хомогено. Пропржите кашике на не јако загрејаном уљу и оцедите на упијајућем папиру. Пре сервирања уваљајте у шећер ицимет.

Слани рецепт Марсије Карини, новинарке: „Немам рецепт: све правим на око“

Пшенично брашно

Вода (коју добро загрејем пре мешања)

1 јаје

50 г ренданог сира

Црни лук пицадинха

Квасац

Мешајте брашно са водом и јајетом док не добијете меко тесто, више течно него чврсто. Помешајте лук и рендани сир. На крају ставите кашику квасца (онај ситног) и додајте још мало воде. Промешајте још. Ставите уље да се загреје и почните да пржите кнедле (како је тесто мекано, мало се ређа, мало рашири... али добро је!). Морају се одмах појести.

Практични рецепт, новинарка Вера Бареро: „Користим готову тестенину из супермаркета ”

Купите готово тесто за кнедле, у кеси (има неких брендова у супермаркету). Идеја је да се дода састојак који не мења конзистенцију теста. У тесто сам ставила две кашике кикирикија (млевеног и несланог). И поступим по упутству у рецепту на паковању.Друга верзија је да пратим упутства на паковању и уваљам у цимет шећер. Када се охладе, преполовите кнедле (без да их потпуно не цепате) и додајте дулце де лецхе као фил.

Рецепт за солат торта, Марта Собрал,секретар: „Води воду на уста“

4 шоље (чај) пшеничног брашна

3 кашике (супа) шећера

3 кашике (супа) путера

2 жуманца

1 прстохват соли

2 таблете квасца за хлеб

1 шоља (чај) топлог млека

Уље за пржење

Шећер у праху за посипање

Квасац измрвити и посолити. Мешајте док се добро не раствори. Додајте топло млеко и оставите на страну. У чинију ставите пшенично брашно, шећер, жуманца, путер и мешавину квасца. Добро промешајте док не добијете глатку и хомогену масу. Умесити на глатку површину, посути резервисаним брашном и оставити да одстоји око 10 минута. Отворите тесто на столу и исеците га помоћу округлог резача (или отвора чаше или шоље). Ставите на лагано побрашњен плех, прекријте крпом и оставите да се удвостручи. Пржите на не превише врелом уљу. Оцедите и поспите шећером у праху.

Рецепт за јапанску торту од кише од Селије Ханаширо, дизајнерке: „Није тако слатко, некако је тврдо – свеједно, за оне храбре!“

200 г пшеничног брашна

50 г белог шећера

50 г просијаног смеђег шећера

2 јаја

1 кашичица прашка за пециво

1 кашика уља каноле

1 прстохват соли

Просејати брашно са квасцем и сољу. У чинији умутите јаја заједно сашећер и уље. Мало по мало сипајте суве састојке. Биће веома тешко тесто, али и даље лепљиво. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на око 20 минута. Загрејте пуно уља на лаганој ватри (160°). Лагано науљеним рукама обликујте делове теста у куглице и убаците их у уље. Наставите да окрећете док не буду добро обојене. Оцедите на папирним пешкирима и послужите одмах!

Рецепт за Цуеца Вирада, Мојзес, инжењер, очух Јулијане Сидсамер, дизајнер: „Овде на југу радимо овако”

50 г свежег квасца

100 мл топлог млека

500 г брашна

3 цела јаја

100 г шећера

50 г маргарина

1 прстохват соли

50 г квасца растворити у 100 мл топлог млека . Помешајте брашно, јаја, шећер, маргарин, со, затим млеко и квасац. Одмарајте око 30 минута да нарасте. Умесити и исећи на правоугаонике, по средини направити рез, не ломећи га на два дела. Уврните један крај, оставите тесто „окренуто“ и оставите да одстоји још 10 минута. Пржите на загрејаном уљу на 180° и уваљајте у цимет шећер.