Οι συντάκτες του περιοδικού MINHA CASA ερεύνησαν μεταξύ των συνεργατών του εκδοτικού οίκου Abril ποιες θα ήταν οι οικογενειακές συνταγές για την παρασκευή μπαλών βροχής και επέλεξαν επτά νόστιμους τρόπους για την παρασκευή αυτού του παραδοσιακού σνακ.

Παραδοσιακή συνταγή από την Daniela Arend, δημοσιογράφο.

1 μεγάλο αυγό

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

1 φλιτζάνι γάλα

1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου

1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ.

Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τα με τη βοήθεια ενός χτυπητήρα fuê. Κόψτε κομμάτια γκουάβα και μπανάνα και ρίξτε τα στο μπολ. Τυλίξτε τα καλά με το μείγμα και βάλτε τα να τηγανιστούν σε καυτό λάδι. Όταν είναι έτοιμα, πασπαλίστε τα με ζάχαρη και κανέλα.

Οικογενειακή συνταγή, από την Cristina Vasconcelos, σχεδιάστρια: "Είναι εγγυημένη επιτυχία στο σπίτι".

2 αυγά

1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1 φλιτζάνι γάλα

1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ

4 φλιτζάνια (περίπου) αλεύρι σίτου

1 πρέζα αλάτι

Ανακατεύετε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη και τα αυγά, προσθέτετε μια πρέζα αλάτι, το γάλα, τη μαγιά και τέλος το αλεύρι μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη. Τηγανίζετε τις κουταλιές σε λάδι που δεν είναι πολύ καυτό και τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζετε με ζάχαρη και κανέλα.

Αλμυρή συνταγή από τη Márcia Carini, δημοσιογράφο: "Δεν έχω συνταγή: τα κάνω όλα με το μάτι".

Αλεύρι σίτου

Νερό (το οποίο σοφά ζεσταίνω πριν το αναμείξω)

1 αυγό

50 γραμμάρια τριμμένο τυρί

Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Μαγιά

Ανακατεύετε το αλεύρι με το νερό και το αυγό μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη, περισσότερο υγρή παρά σφιχτή. Ανακατεύετε το κρεμμύδι και το τριμμένο τυρί. Στο τέλος προσθέτετε μια μικρή κουταλιά μαγιά (τα πολύ μικρά) και προσθέτετε λίγο ακόμα νερό. Ανακατεύετε λίγο ακόμα. Ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε τα ζυμαρικά (όσο η ζύμη είναι μαλακή, γίνεται ένα λεπτό πράγμα, λίγο πιο λεπτό, λίγο πιο χοντρό).Πρέπει να τρώγονται φρέσκα.

Πρακτική συνταγή, από τη Vera Barrero, δημοσιογράφο: "Χρησιμοποιώ έτοιμη ζύμη από το σούπερ μάρκετ".

Η ιδέα είναι να προσθέσουμε ένα συστατικό που δεν αλλοιώνει τη συνοχή της ζύμης. Εγώ προσθέτω δύο κουταλιές της σούπας αλεσμένα, ανάλατα φιστίκια στη ζύμη και συνεχίζω σύμφωνα με τη συνταγή που αναγράφεται στη συσκευασία. Μια άλλη εκδοχή είναι να ακολουθήσουμε τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία και να πασπαλίσουμε με ζάχαρη και κανέλα. Αφού κρυώσουν, τα κόβουμε σεκόψτε τα cupcakes στη μέση (χωρίς να τα σπάσετε τελείως) και γεμίστε τα με dulce de leche.

Συνταγή Smoothie από την Marta Sobral, γραμματέα: "Κάνει το στόμα σας να τρέχει

4 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι σίτου

3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

2 κρόκοι αυγών

1 πρέζα αλάτι

2 μπάρες μπέικιν πάουντερ

1 φλιτζάνι ζεστό γάλα

Λάδι για τηγάνισμα

ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Θρυμματίζετε τη μαγιά και προσθέτετε το αλάτι. Ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί καλά. Προσθέτετε το χλιαρό γάλα και το αφήνετε στην άκρη. Σε ένα μπολ βάζετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τους κρόκους, το βούτυρο και το μείγμα της μαγιάς. Ανακατεύετε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και ομοιογενής ζύμη. Ανοίγετε τη ζύμη σε μια λεία επιφάνεια, πασπαλίζοντας με το αλεύρι που κρατήσατε και την αφήνετε να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά. Ανοίγετε τη ζύμη σε ένα τραπέζι και την κόβετε με τη βοήθεια τουΤοποθετήστε τα σε ένα ελαφρά αλευρωμένο ταψί, σκεπάστε τα με ένα πανί και αφήστε τα να διπλασιαστούν σε όγκο. Τηγανίστε τα σε λάδι που δεν είναι πολύ καυτό. Στραγγίστε τα και πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη.

Ιαπωνική συνταγή για ζυμαρικά βροχής, από τη Celia Hanashiro, σχεδιάστρια: "Δεν είναι τόσο αφράτα, είναι κάπως σκληρά - όπως και να 'χει, για τους γενναίους!"

200 γραμμάρια αλεύρι σίτου

50g λευκή ζάχαρη

50g κοσκινισμένη καστανή ζάχαρη

2 αυγά

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλα

1 πρέζα αλάτι

Κοσκινίστε το αλεύρι με τη μαγιά και το αλάτι. Χτυπήστε σε ένα μπολ τα αυγά με τη ζάχαρη και το λάδι. Ρίξτε λίγο-λίγο τα ξηρά υλικά. Θα γίνει μια πολύ βαριά ζύμη, αλλά ακόμα κολλώδης. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά. Ζεστάνετε πολύ λάδι σε χαμηλή φωτιά (160°). Με λαδωμένα χέρια, πλάστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες και κυλήστε τις στοΣτραγγίστε τα σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε αμέσως!

Συνταγή για γυρισμένα εσώρουχα, από τον Moysés, μηχανικό, πεθερό της Juliana Sidsamer, σχεδιαστή: "Εδώ στο Νότο, το κάνουμε έτσι".

50 g φρέσκιας μαγιάς

100 ml ζεστό γάλα

500 γραμμάρια αλεύρι

3 ολόκληρα αυγά

100 g ζάχαρη

50 g μαργαρίνη

1 πρέζα αλάτι

Διαλύετε 50 γρ. μαγιάς σε 100 ml χλιαρό γάλα. Ανακατεύετε το αλεύρι, τα αυγά, τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη, το αλάτι και στη συνέχεια το γάλα και τη μαγιά. Ξεκουράζεστε για περίπου 30 λεπτά για να φουσκώσει. Ζυμώνετε και κόβετε σε ορθογώνια κομμάτια, κάνοντας μια τομή στη μέση, χωρίς να το σπάσετε σε δύο μέρη. Στρίβετε τη μια άκρη, αφήνοντας τη ζύμη "ανάποδα" και την αφήνετε να ξεκουραστεί για άλλα 10 λεπτά. Τηγανίζετε σε καυτό λάδι στους 180° και περνάτεσε ζάχαρη με κανέλα.