La redacció de la revista MINHA CASA va investigar, entre els companys de l'Editora Abril, quines receptes familiars servirien per fer un pastís de pluja. Va seleccionar set delicioses maneres de preparar un berenar tan tradicional.

Recepta tradicional de Daniela Arend, periodista. "Aquest no pot anar malament!"

1 ou gran

1/2 tassa de sucre

1 tassa de llet

1 1/ 2 tassa de farina de blat

1 cullerada de llevat en pols.

Poseu tots els ingredients en un bol gran i barregeu amb una batedora. Talleu trossos de guaiaba i plàtan i tireu-los al bol. Enganxeu-los bé amb la massa i poseu-los a fregir en oli calent. Un cop llest, espolvoreu sucre i canyella.

Recepta familiar, de Cristina Vasconcelos, dissenyadora. “És assegurat a casa”

2 ous

1 cullerada de margarina

1 tassa de sucre

1 tassa de llet

1 cullerada rasa de llevat en pols

4 tasses de te (aproximadament) farina de blat

1 pessic de sal

Barregeu la margarina amb el sucre i els ous . Afegiu-hi un polsim de sal, llet, llevat i, per últim, afegiu-hi la farina de blat fins que la massa quedi homogènia. Fregiu les cullerades en oli poc calent i escorreu-les sobre paper absorbent. Abans de servir, enrotlleu el sucre icanyella.

Recepta salada de Márcia Carini, periodista: “No tinc recepta: ho faig tot a ull”

Farina de blat

Aigua (que cal ben bé abans de barrejar)

1 ou

50 g de formatge ratllat

Ceba picadinha

Llevat

Barregeu la farina amb l'aigua i l'ou fins que quedeu una massa suau, més líquida que ferma. Barregeu la ceba i el formatge ratllat. Al final, poseu-hi una cullerada de llevat (els ben minúsculs) i afegiu-hi una mica més d'aigua. Remeneu una mica més. Poseu l'oli a escalfar i comenceu a fregir les boles de massa (com que la massa és tova, es queda una mica fina, una mica estesa... però està bé!). S'han de menjar de seguida.

Recepta pràctica, de Vera Barrero, periodista: “Jo faig servir pasta preparada del supermercat ”

Compreu massa de boles de massa ja feta, en bossa (hi ha algunes marques al supermercat). La idea és afegir un ingredient que no modifiqui la consistència de la massa. Hi poso dues cullerades de cacauets (molts i sense sal) a la massa. I segueixo tal com s'indica a la recepta de l'envàs, una altra versió és seguir les instruccions de l'envàs i enrotllar amb sucre de canyella. Un cop freds, talleu les boles de massa per la meitat (sense dividir-les completament) i afegiu-hi el dolç de llet com a farcit.

Recepta de pla. pastís, de Marta Sobral,secretari: “Se’t fa la boca aigua”

4 tasses (te) de farina de blat

3 cullerades (sopa) de sucre

3 cullerades (sopa) de mantega

2 rovells d'ou

1 pessic de sal

2 pastilles de llevat per al pa

1 tassa (te) de llet tèbia

Oli per fregir

Sucre llustre per empolsar

Esmicolar el llevat i afegir-hi la sal. Barrejar fins que es dissolgui bé. Afegiu la llet tèbia i reserveu. En un bol, poseu la farina de blat, el sucre, els rovells d'ou, la mantega i la barreja de llevat. Remeneu bé fins a formar una massa llisa i homogènia. Pastar sobre una superfície llisa, ruixant amb la farina reservada i deixar reposar uns 10 minuts. Obriu la massa sobre una taula i talleu-la amb l'ajuda d'un tallador rodó (o la boca d'un got o tassa). Col·loqueu sobre una safata de forn lleugerament enfarinada, cobreixi amb un drap i deixeu que dobli el seu volum. Fregir en oli no massa calent. Escórrer i espolvorear amb sucre llustre.

Recepta de pastís de pluja japonès de Célia Hanashiro, dissenyadora: “No és tan maco, és una mena de dur, de totes maneres, per als valents!”

200 g de farina de blat

50 g de sucre blanc

50 g de sucre morè tamisat

2 ous

1 culleradeta de llevat en pols

1 cullerada d'oli de canola

1 pessic de sal

Tamisar la farina amb el llevat i la sal. En un bol, bateu els ous juntament amb elsucre i oli. Aboqueu els ingredients secs a poc a poc. Serà una massa molt pesada, però encara enganxosa. Cobrir amb paper de plàstic i deixar a la nevera uns 20 minuts. Escalfeu molt d'oli a foc lent (160°). Amb les mans lleugerament unides d'oli, formeu boles a porcions de la massa i deixeu-les caure a l'oli. Continueu girant fins que estiguin ben acolorits. Escorreu sobre paper absorbent i serviu de seguida!

Recepta de Cueca Virada, de Moysés, enginyer, padrastre de Juliana Sidsamer, dissenyadora: “Aquí al sud ho fem així”

50 g de llevat fresc

100 ml de llet tèbia

500 g de farina

3 ous sencers

100 g de sucre

50 g de margarina

1 pessic de sal

Dissoleu 50 g de llevat en 100 ml de llet tèbia . Barrejar la farina, els ous, el sucre, la margarina, la sal, després la llet i el llevat. Descansa uns 30 minuts per aixecar-se. Pastar i tallar en rectangles, fer un tall al mig, sense trencar-lo en dues parts. Gireu un extrem, deixant la massa 'girada' i deixeu-la reposar 10 minuts més. Fregiu en oli calent a 180° i enrotlleu-ho amb sucre de canyella.