De redaksje fan it tydskrift MINHA CASA ûndersocht ûnder kollega's by Editora Abril hokker famyljerezepten brûkt wurde om in reinkoek te meitsjen. Hy selektearre sân lekkere manieren om sa'n tradisjonele snack te meitsjen.

Tradisjoneel resept fan Daniela Arend, sjoernalist. “Dizze kin net ferkeard gean!”

1 grut aai

1/2 kopke sûker

1 kopke molke

1 1/ 2 kopke tarwemoal

1 leppel bakpoeier.

Alle yngrediïnten yn in grutte kom en mingje mei in wisser. Snij stikjes guave en banaan en smyt se yn 'e kom. Meitsje se goed mei it daai en sette te fry yn waarme oalje. Ien kear klear, sprinkle sûker en kaniel.

Famyljerezept, troch Cristina Vasconcelos, ûntwerper. “It is garandearre súkses thús”

2 aaien

1 eetlepel margarine

1 kopke sûker

1 kopke molke

1 eetlepel bakpoeier

4 kopkes tee (sawat) tarwemoal

1 stikje sâlt

De margarine mei de sûker en de aaien mingje . Foegje in knipe sâlt, molke, gist en, as lêste, foegje it tarwemoal ta oant it daai homogeen is. Fry de leppels yn net heul heul oalje en draaie op absorbearjend papier. Foardat tsjinje, rôlje yn sûker enkaniel.

Sâlt resept fan Márcia Carini, sjoernalist: “Ik haw gjin resept: ik meitsje alles mei each”

Tarwemoal

Wetter (dat ik foar it mingjen wiis waarmje)

1 aai

50 g geraspte tsiis

Sipel picadinha

Gist

Mix it moal mei it wetter en it aai oant jo in sêft daai hawwe, mear floeiber as fêst. Mix de sipel en geraspte tsiis. Oan 'e ein set in leppel fan gist (de heul lytse) en foegje in bytsje mear wetter ta. Roer noch wat. Set de oalje om te ferwaarmjen en begjin de dumplings te fretten (om't it daai sêft is, wurdt it wat tin, in bytsje ferspraat ... mar it is goed!). Se moatte dalik iten wurde.

Praktyske resept, fan Vera Barrero, sjoernaliste: “Ik brûk kleare pasta út de supermerk ”

Keapje klear makke knoedelseg, yn in tas (der steane wat merken yn de supermerk). It idee is om in yngrediïnt ta te foegjen dat de konsistinsje fan it daai net feroaret. Ik sette twa leppels fan peanuts (grûn en net sâlt) yn 'e dough. En ik gean troch lykas ynstruearre yn it resept op it pakket. In oare ferzje is om de ynstruksjes op it pakket te folgjen en yn kanielsûker te rôljen. Ien kear kâld, snij de dumplings yn 'e helte (sûnder se folslein te splitsen) en foegje dulce de leche ta as it filling.

Rezept foar plat taart, troch Marta Sobral,sekretaris: “It makket dyn mûle wetter”

4 kopkes (tee) tarwemoal

3 eetlepels (sop) sûker

3 eetlepels (sop) bûter

2 aaien

1 stikje sâlt

2 gisttabletten foar brea

1 kopke (tee) waarme molke

Oalje foar frituren

Poalsûker foar it stofjen

Smoargje de gist en foegje it sâlt ta. Mix oant goed oplost. Foegje waarme molke ta en sette ôf. Yn in kom, set it tarwe moal, sûker, aaien, bûter en gist mingsel. Rin goed oant jo in glêde en homogene massa foarmje. Kneadje op in glêd oerflak, sprinkelje mei it reservearre moal en lit rêst foar likernôch 10 minuten. Iepenje it daai op in tafel en snij mei help fan in rûne cutter (of de mûle fan in glês of beker). Plak op in licht ferflokke bakplaat, dekke mei in doek en lit it dûbel yn grutte. Fry yn net te waarme oalje. Drainje en sprinkelje mei poedersûker.

Japanske reintaartrezept troch Célia Hanashiro, ûntwerper: "It is net sa leuk, it is in soarte fan hurd – yn elts gefal, foar de dapperen!”

200g tarwemoal

50g wite sûker

50g siedde brune sûker

2 aaien

1 theelepel bakpoeier

1 eetlepel kanola-oalje

1 stikje sâlt

Moal sifje mei gist en sâlt. Yn in kom, slach de aaien tegearre mei desûker en oalje. Giet de droege yngrediïnten stadichoan yn. It sil in heul swiere dough wêze, mar noch kleverig. Cover mei plastykwrap en set yn 'e kuolkast foar sa'n 20 minuten. Heakje in soad oalje oer lege waarmte (160 °). Mei licht oaljefolle hannen foarmje dielen fan it daai yn ballen en falle se yn 'e oalje. Bliuw draaie oant se goed kleurd binne. Drain op papieren handoeken en tsjinje direkt!

Resept foar Cueca Virada, troch Moysés, yngenieur, styfheit fan Juliana Sidsamer, ûntwerper: “Hjir yn it suden dogge we it sa”

50 g farske gist

100 ml waarme molke

500 g moal

3 hiele aaien

100 g sûker

50 g margarine

1 stikje sâlt

50 g gist oplosse yn 100 ml molke waarm . Mix it moal, aaien, sûker, margarine, sâlt, dan molke en gist. Rêst foar sawat 30 minuten om te ferheegjen. Knead en snij yn rjochthoeken, meitsje in knip yn 'e midden, sûnder it yn twa dielen te brekken. Draai ien ein, lit it daai 'draaid' litte en lit it noch 10 minuten rêste. Fry yn waarme oalje op 180° en rôlje yn kanielsûker.