වැසි කේක්: උපක්‍රමවලින් පිරුණු වට්ටෝරු හතක්
MINHA CASA සඟරාවේ කර්තෘ මණ්ඩල කාර්ය මණ්ඩලය, එඩිටෝරා ඇබ්‍රිල් හි සම-සේවකයින් අතර, වැහි කේක් සෑදීමට කුමන පවුලේ වට්ටෝරු භාවිතා කරන්නේ දැයි පර්යේෂණය කළහ. ඔහු එවැනි සාම්ප්‍රදායික කෙටි කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා රසවත් ක්‍රම හතක් තෝරා ගත්තේය.
සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුව මාධ්‍යවේදිනී ඩැනියෙලා අරෙන්ඩ් විසිනි. “මෙයාට වරදින්න බෑ!”
ලොකු බිත්තර 1
සීනි කෝප්ප 1/2
කිරි කෝප්ප 1
තිරිඟු පිටි කෝප්ප 1 1/2
ෙබ්කිං පවුඩර් 1 හැන්දක්.
සියලුම අමුද්රව්ය විශාල භාජනයකට දමා සුදුළුනු භාවිතයෙන් මිශ්ර කරන්න. පේර සහ කෙසෙල් කෑලි කපා බඳුනට දමන්න. ඇනූ සමග ඔවුන් හොඳින් සම්බන්ධ කර උණුසුම් තෙල් බදින ලද. සූදානම් වූ පසු, සීනි සහ කුරුඳු ඉසිය යුතු ය.
පවුලේ වට්ටෝරුව, නිර්මාණකරු ක්‍රිස්ටිනා වස්කොන්සෙලෝස් විසිනි. “එය ගෙදරදීම සාර්ථක බව සහතිකයි”
බිත්තර 2
මාගරින් මේස හැදි 1
සීනි කෝප්ප 1
කිරි කෝප්ප 1
1 මට්ටමේ බේකින් පවුඩර් මේස හැඳි
තේ (ආසන්න වශයෙන්) තිරිඟු පිටි කෝප්ප 4ක්
ලුණු ස්වල්පයක්
සීනි සහ බිත්තර සමග මාගරින් මිශ්ර කරන්න . පිටි ගුලිය සමජාතීය වන තෙක් ලුණු, කිරි, යීස්ට් සහ අවසාන වශයෙන් තිරිඟු පිටි එකතු කරන්න. ඉතා උණුසුම් නොවන තෙල්වල හැඳි බැදගෙන අවශෝෂක කඩදාසි මත ඉවතට ගන්න. සේවය කිරීමට පෙර, සීනි සහ රෝල් කරන්නකුරුඳු.
ලුණු වට්ටෝරුව මාධ්‍යවේදිනියක වන මාර්සියා කරිනි විසිනි: “මට වට්ටෝරුවක් නැත: මම සෑම දෙයක්ම ඇසින් සාදන්නෙමි”
තිරිඟු පිටි
බලන්න: ලැවෙන්ඩර් නිදන කාමර: ප්‍රබෝධමත් කිරීමට අදහස් 9 ක්ජලය (මිශ්ර කිරීමට පෙර මම ඥානවන්තව උණුසුම් කරමි)
බිත්තර 1
ගාන ලද චීස් ග්‍රෑම් 50
ළූණු picadinha
යීස්ට්
ඔබට මෘදු පිටි ගුලියක් ලැබෙන තෙක් ජලය සහ බිත්තරය සමඟ පිටි මිශ්ර කරන්න. ලූනු සහ ගාන ලද චීස් මිශ්ර කරන්න. අවසානයේදී, යීස්ට් හැන්දක් (ඉතා කුඩා ඒවා) දමා තවත් වතුර ටිකක් එකතු කරන්න. තව ටිකක් කලවම් කරන්න. තෙල් රත් කිරීමට තබා ඩම්ප්ලිං බැදීමට පටන් ගන්න (ඇනූ මෘදු නිසා, එය ටිකක් තුනී වේ, ටිකක් පැතිර ඇත ... නමුත් එය හොඳයි!). ඒවා වහාම අනුභව කළ යුතුය.
ප්‍රායෝගික වට්ටෝරුව, Vera Barrero, මාධ්‍යවේදියා විසින්: “මම සුපිරි වෙළඳසැලෙන් සූදානම් කළ පැස්ටා භාවිතා කරමි ”
සූදානම් කළ ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලිය, බෑගයක (සුපිරි වෙළඳසැලේ සමහර වෙළඳ නාම තිබේ) මිලදී ගන්න. අදහස වන්නේ පිටි ගුලියෙහි අනුකූලතාව වෙනස් නොවන අමුද්රව්යයක් එකතු කිරීමයි. මම පිටි ගුලිය තුළ රටකජු (බිම් සහ ලුණු රහිත) හැඳි දෙකක් දැමුවෙමි. පැකේජයේ ඇති වට්ටෝරුවෙහි උපදෙස් පරිදි මම ඉදිරියට යන්නෙමි, තවත් අනුවාදයක් වන්නේ පැකේජයේ ඇති උපදෙස් අනුගමනය කර කුරුඳු සීනිවල රෝල් කිරීමයි. සිසිල් වූ පසු, ඩම්ප්ලිං අඩකින් කපා (සම්පූර්ණයෙන්ම බෙදීමකින් තොරව) සහ පිරවුම ලෙස dulce de leche එකතු කරන්න.
පැතලි සඳහා වට්ටෝරුව කේක්, මාර්ටා සොබ්‍රල් විසිනිලේකම්: “ඒකෙන් ඔයාගේ කටට වතුර එනවා”
කෝප්ප 4 (තේ) තිරිඟු පිටි
3 (සුප්) සීනි
බටර් මේස හැදි 3 (සුප්)
බිත්තර කහ මදය 2
ලුණු ස්වල්පයක්
බලන්න: ඔබේ නිවසට සුපිරි සුවඳක් ලබා දෙන පැල 15ක්පාන් සඳහා යීස්ට් පෙති 2
උණුසුම් කිරි කෝප්ප 1 (තේ)
බැදීමට තෙල්
කුඩු කිරීම සඳහා අයිසිං සීනි
යීස්ට් කුඩු කර ලුණු එකතු කරන්න. හොඳින් දියවන තෙක් මිශ්ර කරන්න. උණුසුම් කිරි එකතු කර පසෙකට දමන්න. බඳුනක තිරිඟු පිටි, සීනි, බිත්තර කහ මදය, බටර් සහ යීස්ට් මිශ්‍රණය දමන්න. ඔබ සුමට හා සමජාතීය ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් හොඳින් බීට් කරන්න. සුමට මතුපිටක් මත දණ ගසා, වෙන් කර ඇති පිටි සමග ඉසිය සහ ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 10 ක් විවේක ගන්න. මේසයක් මත ඇනූ විවෘත කර රවුම් කපනය (හෝ වීදුරු හෝ කෝප්පයක මුඛය) ආධාරයෙන් කපා. තරමක් පිටි තැම්බූ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, රෙදි කඩකින් ආවරණය කර එය දෙගුණ කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉතා උණුසුම් නොවන තෙල්වල ෆ්රයි. ජලය බැස අයිසිං සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.
ජපන් වැසි කේක් වට්ටෝරුව Célia Hanashiro, නිර්මාණකරු: “එය එතරම් හුරුබුහුටි නොවේ, එය යම් ආකාරයක දුෂ්කර - කෙසේ වෙතත්, නිර්භීත අය සඳහා!"
200g තිරිඟු පිටි
50g සුදු සීනි
50g පෙරන ලද දුඹුරු සීනි
බිත්තර 2
1 තේ හැන්දක ෙබ්කිං පවුඩර්
1 කැනෝලා තෙල්
ලුණු ස්වල්පයක්
යීස්ට් සහ ලුණු සමග පිටි හලා ගන්න. බඳුනක, බිත්තර සමග එකට ගසන්නසීනි සහ තෙල්. වියළි අමුද්රව්ය ටිකෙන් ටික වත් කරන්න. එය ඉතා බර පිටි ගුලියක් වනු ඇත, නමුත් තවමත් ඇලෙන සුළුය. ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් පමණ ශීතකරණයේ තබන්න. අඩු තාප (160 °) මත තෙල් ගොඩක් උණුසුම් කරන්න. සැහැල්ලුවෙන් තෙල් දැමූ දෑතින්, පිටි ගුලියෙහි කොටස් බෝලවලට සාදා ඒවා තෙල්වලට දමන්න. ඒවා හොඳින් වර්ණ වන තුරු හරවන්න. කඩදාසි තුවා මත ඉවතට ගෙන වහාම සේවය කරන්න!
Cueca Virada සඳහා වට්ටෝරුව, Moysés, ඉංජිනේරු, ජූලියානා සිඩ්සාමර්ගේ සුළු පියා, නිර්මාණකරු: “මෙන්න දකුණේ, අපි එය කරන්නේ මේ ආකාරයටයි”
නැවුම් යීස්ට් ග්‍රෑම් 50
උණුසුම් කිරි මිලි ලීටර් 100
පිටි ග්‍රෑම් 500
සම්පූර්ණ බිත්තර 3
සීනි ග්‍රෑම් 100
මාගරින් ග්‍රෑම් 50
ලුණු ස්වල්පයක්
යීස්ට් ග්‍රෑම් 50ක් කිරි මිලි ලීටර් 100ක උණුකර දියකරන්න. . පිටි, බිත්තර, සීනි, මාගරින්, ලුණු, පසුව කිරි සහ යීස්ට් මිශ්ර කරන්න. නැඟීම සඳහා ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 30 ක් විවේක ගන්න. Knead සහ සෘජුකෝණාස්රා කපා, එය කොටස් දෙකකට නොකැඩී, මැද කප්පාදුවක් කරන්න. එක් කෙළවරක් කරකවන්න, පිටි ගුලිය 'හැරීමට' තබා තවත් විනාඩි 10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. උණුසුම් තෙල් 180 ° දී ෆ්රයි සහ කුරුඳු සීනිවල රෝල් කරන්න.
