Redakcija časopisa MINHA CASA istraživala je među suradnicima Editora Abril po kojim bi se obiteljskim receptima napravila kišna torta. Odabrao je sedam ukusnih načina za pripremu ovako tradicionalnog zalogaja.

Tradicionalni recept Daniele Arend, novinarke. “Ovo ne može pogriješiti!”

1 veliko jaje

1/2 šalice šećera

1 šalica mlijeka

1 1/2 šalice pšeničnog brašna

1 žlica praška za pecivo.

Stavite sve sastojke u veliku zdjelu i izmiješajte pjenjačom. Narežite komade guave i banane i bacite ih u zdjelu. Dobro ih spojite s tijestom i stavite da se prže u vrelom ulju. Kada budete spremni, pospite šećer i cimet.

Obiteljski recept, Cristina Vasconcelos, dizajnerica. “Kod kuće je zajamčen uspjeh”

2 jaja

1 žlica margarina

1 šalica šećera

1 šalica mlijeka

1 ravna žlica praška za pecivo

4 čajne šalice (otprilike) pšeničnog brašna

1 prstohvat soli

Izmiksati margarin sa šećerom i jajima . Dodajte prstohvat soli, mlijeko, kvasac i na kraju dodajte pšenično brašno dok tijesto ne bude homogeno. Žličnjake pržiti na ne jako zagrijanom ulju i cijediti na upijajućem papiru. Prije posluživanja uvaljati u šećer icimet.

Slani recept Márcie Carini, novinarke: “Nemam recept: sve radim na oko”

Pšeničnog brašna

Vode (koju pametno zagrijem prije miješanja)

1 jaje

50 g ribanog sira

Luk picadinha

Kvasac

Pomiješajte brašno s vodom i jajetom dok ne dobijete mekano tijesto, više tekuće nego čvrsto. Pomiješajte luk i naribani sir. Na kraju staviti žlicu kvasca (onog sasvim sitnog) i dodati još malo vode. Još malo promiješajte. Stavite ulje da se zagrije i počnite pržiti knedle (kako je tijesto mekano, malo se tanji, malo se raširi...ali dobro je!). Moraju se odmah pojesti.

Praktični recept, Vera Barrero, novinarka: „Koristim gotovu tjesteninu iz supermarketa ”

Kupite gotovo tijesto za knedle, u vrećici (ima nekih marki u supermarketu). Ideja je dodati sastojak koji ne mijenja konzistenciju tijesta. U tijesto sam stavila dvije žlice kikirikija (mljevenog i neslanog). I postupam po uputama u receptu na pakiranju.Druga varijanta je da slijedim upute na pakiranju i uvaljam u cimet šećer. Kad se ohlade, okruglice prerežite na pola (bez potpunog cijepanja) i dodajte dulce de leche kao nadjev.

Recept za so torta, Marta Sobral,tajnica: “Ide ti voda na usta”

4 šalice (čaja) pšeničnog brašna

3 žlice (juha) šećera

3 žlice (juha) maslaca

2 žumanjka

1 prstohvat soli

2 tablete kvasca za kruh

1 šalica (čaja) toplog mlijeka

Ulje za prženje

Šećer u prahu za posipanje

Izmrvite kvasac i dodajte sol. Miješajte dok se dobro ne otopi. Dodajte toplo mlijeko i ostavite sa strane. U zdjelu stavite pšenično brašno, šećer, žumanjke, maslac i smjesu kvasca. Dobro promiješajte dok ne dobijete glatku i homogenu masu. Umijesite na glatku površinu posipajući odvojenim brašnom i ostavite da odstoji otprilike 10 minuta. Otvorite tijesto na stolu i režite uz pomoć okruglog rezača (ili otvora čaše ili šalice). Stavite na malo pobrašnjen lim za pečenje, prekrijte krpom i ostavite da se udvostruči. Pržiti u ne prevrućem ulju. Ocijedite i pospite šećerom u prahu.

Recept za japanski kišni kolač od Célie Hanashiro, dizajnerice: “Nije tako sladak, nekako je teško – onako, za one hrabre!”

200g pšeničnog brašna

50g bijelog šećera

50g prosijanog smeđeg šećera

2 jaja

1 žličica praška za pecivo

1 žlica uljane repice

1 prstohvat soli

Prosijati brašno s kvascem i soli. U zdjeli umutite jaja zajedno sšećera i ulja. Malo po malo ulijevati suhe sastojke. Bit će jako teško tijesto, ali još uvijek ljepljivo. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 20-ak minuta. Zagrijte dosta ulja na laganoj vatri (160°). Lagano nauljenim rukama oblikujte dijelove tijesta u kuglice i ubacite ih u ulje. Nastavite okretati dok se dobro ne oboje. Ocijedite na papirnatim ručnicima i poslužite odmah!

Recept za Cueca Virada, Moysés, inženjer, očuh Juliane Sidsamer, dizajnerice: “Ovdje na jugu to radimo ovako”

50 g svježeg kvasca

100 ml toplog mlijeka

500 g brašna

3 cijela jaja

100 g šećera

50 g margarina

1 prstohvat soli

50 g kvasca otopiti u 100 ml toplog mlijeka . Pomiješajte brašno, jaja, šećer, margarin, sol, zatim mlijeko i kvasac. Odmorite oko 30 minuta da naraste. Premijesiti i izrezati na pravokutnike, u sredini napraviti rez, ne lomeći ga na dva dijela. Zavrnite jedan kraj, ostavite tijesto 'okrenuto' i ostavite da odstoji još 10 minuta. Pržiti u zagrijanom ulju na 180° i uvaljati u cimet šećer.