Sinaliksik ng editorial staff ng MINHA CASA magazine, sa mga katrabaho sa Editora Abril, kung aling mga recipe ng pamilya ang gagamitin sa paggawa ng rain cake. Pumili siya ng pitong masasarap na paraan upang maghanda ng gayong tradisyonal na meryenda.

Tradisyunal na recipe ni Daniela Arend, mamamahayag. “Hindi maaaring magkamali ang isang ito!”

1 malaking itlog

1/2 tasa ng asukal

1 tasa ng gatas

1 1/ 2 tasa ng harina ng trigo

1 kutsara ng baking powder.

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang malaking mangkok at ihalo gamit ang whisk. Gupitin ang mga piraso ng bayabas at saging at itapon sa mangkok. Pagsamahin ang mga ito ng mabuti sa kuwarta at ilagay upang magprito sa mainit na mantika. Kapag handa na, budburan ng asukal at kanela.

Recipe ng pamilya, ni Cristina Vasconcelos, taga-disenyo. “Ito ay garantisadong tagumpay sa bahay”

2 itlog

1 kutsarang margarin

1 tasa ng asukal

1 tasa ng gatas

1 antas na kutsara ng baking powder

4 na tasa ng tsaa (humigit-kumulang) harina ng trigo

1 kurot ng asin

Paghaluin ang margarine sa asukal at mga itlog . Magdagdag ng isang pakurot ng asin, gatas, lebadura at, panghuli, idagdag ang harina ng trigo hanggang sa maging homogenous ang kuwarta. Iprito ang mga kutsara sa hindi masyadong mainit na mantika at patuyuin sa sumisipsip na papel. Bago ihain, igulong sa asukal atcinnamon.

Salty recipe ni Márcia Carini, journalist: “Wala akong recipe: Ginagawa ko ang lahat sa pamamagitan ng mata”

Harina ng trigo

Tubig (na matalino kong pinainit bago ihalo)

1 itlog

50 g gadgad na keso

Sibuyas picadinha

Yeast

Paghaluin ang harina sa tubig at itlog hanggang sa magkaroon ka ng malambot na masa, mas likido kaysa matigas. Paghaluin ang sibuyas at gadgad na keso. Sa dulo, maglagay ng isang kutsarang lebadura (ang napakaliit) at magdagdag ng kaunting tubig. Haluin pa. Ilagay ang mantika sa init at simulan ang pagprito ng dumplings (dahil malambot ang kuwarta, medyo maninipis ito, medyo kumalat... pero maganda!). Kailangang kainin kaagad ang mga ito.

Praktikal na recipe, ni Vera Barrero, mamamahayag: “Gumagamit ako ng handa na pasta mula sa supermarket ”

Bumili ng ready-made dumpling dough, sa isang bag (may mga brand sa supermarket). Ang ideya ay magdagdag ng isang sangkap na hindi nagbabago sa pagkakapare-pareho ng kuwarta. Naglagay ako ng dalawang kutsarang mani (giniling at walang asin) sa kuwarta. At nagpapatuloy ako gaya ng itinuro sa recipe sa pakete. Ang isa pang bersyon ay sundin ang mga tagubilin sa pakete at gumulong sa asukal sa kanela. Kapag lumamig na, gupitin ang dumplings sa kalahati (nang hindi lubos na nahahati) at idagdag ang dulce de leche bilang palaman.

Recipe para sa flat cake, ni Marta Sobral,secretary: “It makes your mouth water”

4 cups (tea) wheat flour

3 tablespoons (sopas) sugar

3 tablespoons (sopas) of butter

2 pula ng itlog

1 kurot ng asin

2 yeast tablet para sa tinapay

1 tasa (tsa) ng mainit na gatas

Langis para sa pagprito

Icing sugar para sa pag-aalis ng alikabok

Durugin ang lebadura at idagdag ang asin. Haluin hanggang matunaw ng mabuti. Magdagdag ng mainit na gatas at itabi. Sa isang mangkok, ilagay ang harina ng trigo, asukal, yolks ng itlog, mantikilya at lebadura na pinaghalong. Haluing mabuti hanggang sa makabuo ka ng isang makinis at homogenous na masa. Masahin sa isang makinis na ibabaw, iwisik ang nakareserbang harina at hayaang magpahinga nang humigit-kumulang 10 minuto. Buksan ang kuwarta sa isang mesa at gupitin sa tulong ng isang bilog na pamutol (o ang bibig ng isang baso o tasa). Ilagay sa isang lightly floured baking sheet, takpan ng tela at hayaan itong doble sa dami. Iprito sa hindi masyadong mainit na mantika. Patuyuin at budburan ng icing sugar.

Recipe ng Japanese rain cake ni Célia Hanashiro, designer: “Hindi ito cute, medyo mahirap – anyway, para sa mga matatapang!”

200g wheat flour

50g white sugar

50g sieved brown sugar

2 itlog

1 kutsarita ng baking powder

1 kutsarang canola oil

1 kurot ng asin

Salain ang harina na may lebadura at asin. Sa isang mangkok, talunin ang mga itlog kasama ngasukal at mantika. Ibuhos ang mga tuyong sangkap nang paunti-unti. Ito ay magiging isang napakabigat na masa, ngunit malagkit pa rin. Takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator ng mga 20 minuto. Mag-init ng maraming mantika sa mahinang apoy (160°). Gamit ang bahagyang nilalangang mga kamay, hubugin ang mga bahagi ng kuwarta sa mga bola at ihulog ang mga ito sa mantika. Patuloy na lumiko hanggang sa sila ay mahusay na kulay. Patuyuin sa mga tuwalya ng papel at ihain kaagad!

Recipe para sa Cueca Virada, ni Moysés, engineer, stepfather ni Juliana Sidsamer, designer: “Dito sa Timog, ganito ang ginagawa namin”

50 g fresh yeast

100 ml warm milk

500 g flour

3 buong itlog

100 g ng asukal

50 g ng margarin

1 pakurot ng asin

I-dissolve ang 50 g ng lebadura sa 100 ml ng gatas na mainit-init . Paghaluin ang harina, itlog, asukal, margarin, asin, pagkatapos ay gatas at lebadura. Magpahinga ng humigit-kumulang 30 minuto upang bumangon. Masahin at gupitin sa mga parihaba, gumawa ng isang hiwa sa gitna, nang hindi nahati ito sa dalawang bahagi. I-twist ang isang dulo, iwanan ang kuwarta na 'nakaikot' at hayaan itong magpahinga ng isa pang 10 minuto. Iprito sa mainit na mantika sa 180° at i-roll sa cinnamon sugar.