ເຄັກຝົນ: ເຈັດສູດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເຄັດລັບ
ພະນັກງານບັນນາທິການຂອງວາລະສານ MINHA CASA ໄດ້ຄົ້ນຄວ້າ, ໃນບັນດາຜູ້ຮ່ວມງານຂອງ Editora Abril, ສູດອາຫານຄອບຄົວໃດທີ່ຈະໃຊ້ເຮັດເຄັກຝົນ. ລາວເລືອກ 7 ວິທີແຊບໆເພື່ອກະກຽມອາຫານວ່າງພື້ນເມືອງດັ່ງກ່າວ.
ສູດດັ້ງເດີມໂດຍ Daniela Arend, ນັກຂ່າວ. “ອັນນີ້ບໍ່ຜິດດອກ!”
ໄຂ່ໃຫຍ່ 1 ໜ່ວຍ
ນ້ຳຕານ 1/2 ຖ້ວຍ
ນົມ 1 ຈອກ
ແປ້ງສາລີ 1 1/2 ຖ້ວຍ
1 ບ່ວງຂອງຜົງອົບ.
ເອົາສ່ວນປະສົມທັງໝົດໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະໃຫຍ່ ແລະປະສົມດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນ. ຕັດ ໝາກ ຂາມແລະ ໝາກ ກ້ວຍແລະຖິ້ມລົງໃນໂຖປັດສະວະ. ປະກອບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າດີກັບ dough ແລະເອົາໄປ fry ໃນນ້ໍາຮ້ອນ. ເມື່ອພ້ອມແລ້ວ, ຕື່ມນໍ້າຕານ ແລະໄຄນາມອນ.
ສູດຄອບຄົວ, ໂດຍ Cristina Vasconcelos, ຜູ້ອອກແບບ. “ມັນຮັບປະກັນຄວາມສຳເລັດຢູ່ເຮືອນ”
ໄຂ່ 2 ໜ່ວຍ
1 ບ່ວງຂອງເນີຍແຂງ
ນ້ຳຕານ 1 ຈອກ
ນົມ 1 ຈອກ<4
ຜົງອົບ 1 ບ່ວງແກງ
4 ຈອກຊາ (ປະມານ) ແປ້ງສາລີ
ເກືອ 1 ບ່ວງແກງ
ປະສົມ margarine ກັບ້ໍາຕານແລະໄຂ່. . ຕື່ມເກືອ, ້ໍານົມ, ເຊື້ອລາແລະ, ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມແປ້ງເຂົ້າສາລີຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນ homogeneous. ຈືນບ່ວງໃນນ້ໍາມັນບໍ່ຮ້ອນຫຼາຍແລະລະບາຍນ້ໍາໃສ່ເຈ້ຍດູດຊຶມ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ມ້ວນໃນ້ໍາຕານແລະcinnamon.
ສູດເຄັມໂດຍ Márcia Carini, ນັກຂ່າວ: "ຂ້ອຍບໍ່ມີສູດ: ຂ້ອຍເຮັດທຸກຢ່າງດ້ວຍຕາ"
ແປ້ງສາລີ
ນ້ຳ (ທີ່ຂ້ອຍອຸ່ນໃຈກ່ອນປະສົມ)
ໄຂ່ 1 ໜ່ວຍ
ເນີຍແຂງ 50 ກຣາມ
ຜັກບົ່ວ picadinha
ເຊື້ອລາ
ປົນແປ້ງກັບນ້ໍາແລະໄຂ່ຈົນກ່ວາທ່ານມີ dough ອ່ອນ, ແຫຼວຫຼາຍກ່ວາແຫນ້ນ. ປະສົມຜັກບົ່ວແລະເນີຍແຂງ. ໃນທີ່ສຸດ, ເອົາບ່ວງຂອງເຊື້ອລາ (ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ) ແລະເພີ່ມນ້ໍາເລັກນ້ອຍ. stir ຕື່ມບາງ. ໃສ່ນ້ຳມັນໃຫ້ຮ້ອນແລ້ວເລີ່ມຈືນເຂົ້າໜົມປັງ (ຍ້ອນວ່າແປ້ງມັນອ່ອນໆ, ມັນບາງໆ, ກະຈາຍອອກເລັກນ້ອຍ… ແຕ່ກໍ່ດີ!). ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງກິນທັນທີ.
ສູດປະຕິບັດ, ໂດຍ Vera Barrero, ນັກຂ່າວ: “ຂ້ອຍໃຊ້ pasta ກຽມພ້ອມຈາກຊຸບເປີມາເກັດ ”
ຊື້ dumpling dough ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ, ໃນຖົງ (ມີບາງຍີ່ຫໍ້ໃນຊຸບເປີມາເກັດ). ແນວຄວາມຄິດແມ່ນເພື່ອເພີ່ມສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ dough. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາສອງບ່ວງຂອງຖົ່ວດິນ (ດິນແລະບໍ່ເຄັມ) ໃນ dough ໄດ້. ແລະຂ້າພະເຈົ້າດໍາເນີນການຕາມຄໍາແນະນໍາໃນສູດກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່. ເມື່ອເຢັນ, ຕັດ dumplings ເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ (ໂດຍບໍ່ມີການແຍກອອກຫມົດ) ແລະຕື່ມ dulce de leche ເປັນຕື່ມ.
ສູດສໍາລັບແປ ເຄັກ, ໂດຍ Marta Sobral,ເລຂານຸການ: “ມັນເຮັດໃຫ້ປາກຂອງເຈົ້າເປັນນໍ້າ”
4 ຖ້ວຍ (ຊາ) ແປ້ງເຂົ້າສາລີ
3 ບ່ວງ (ແກງ) ້ໍາຕານ
3 ບ່ວງ (ແກງ) ມັນເບີ
ໄຂ່ແດງ 2 ໜ່ວຍ
ເກືອ 1 ບ່ວງແກງ
2 ເມັດສຳລັບເຂົ້າຈີ່
1 ຖ້ວຍ (ຊາ) ນົມອຸ່ນ
ນ້ຳມັນສຳລັບຈືນ
ເບິ່ງ_ນຳ: 4 ວິທີເກັບນ້ຳຝົນ ແລະ ນຳໃຊ້ນ້ຳສີຂີ້ເຖົ່າຄືນນ້ຳຕານ icing ສຳລັບຂີ້ຝຸ່ນ
ຟອກເຊື້ອລາ ແລະ ຕື່ມເກືອ. ປະສົມຈົນກ່ວາລະລາຍໄດ້ດີ. ຕື່ມ້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນແລະປະໄວ້. ໃນໂຖປັດສະວະ, ເອົາແປ້ງເຂົ້າສາລີ, ້ໍາຕານ, ໄຂ່ແດງ, ມັນເບີແລະປະສົມເຊື້ອລາ. stir ຈົນກ່ວາທ່ານປະກອບເປັນມະຫາຊົນກ້ຽງແລະ homogeneous. Knead ເທິງຫນ້າກ້ຽງ, sprinkling ກັບ flour ສະຫງວນແລະປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນປະມານ 10 ນາທີ. ເປີດ dough ເທິງໂຕະແລະຕັດດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຄື່ອງຕັດຮອບ (ຫຼືປາກຂອງແກ້ວຫຼືຈອກ). ວາງໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ມີແປ້ງອ່ອນໆ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນມີປະລິມານສອງເທົ່າ. ຈືນໃນນ້ໍາມັນບໍ່ຮ້ອນເກີນໄປ. ຖອກ ແລະ ຟອກດ້ວຍນ້ຳຕານໄອຊິ້ງ.
ສູດເຄັກນ້ຳຝົນຍີ່ປຸ່ນໂດຍ Célia Hanashiro, ຜູ້ອອກແບບ: “ມັນບໍ່ໜ້າຮັກປານໃດ, ມັນຄືແນວນີ້. ຍາກ – ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ສໍາລັບຜູ້ກ້າຫານ!”
ແປ້ງເຂົ້າສາລີ 200g
50g ້ໍາຕານສີຂາວ
50g sieved ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
2 ໄຂ່
ຜົງອົບ 1 ບ່ວງກາເຟ
ເບິ່ງ_ນຳ: ຜູ້ອອກແບບປ່ຽນລົດເຂົ້າໄປໃນເຮືອນເພື່ອຕັ້ງແຄ້ມນ້ຳມັນກາໂນລາ 1 ບ່ວງແກງ
ເກືອ 1 ບ່ວງແກງ
ຟອກແປ້ງດ້ວຍເຊື້ອລາ ແລະ ເກືອ. ໃນໂຖປັດສະວະເປັນ, ຕີໄຂ່ຮ່ວມກັບ້ໍາຕານແລະນ້ໍາມັນ. ຖອກໃສ່ສ່ວນປະກອບແຫ້ງເທື່ອລະຫນ້ອຍ. ມັນຈະເປັນ dough ຫນັກຫຼາຍ, ແຕ່ຍັງຫນຽວ. ກວມເອົາດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 20 ນາທີ. ເອົານ້ໍາມັນຫຼາຍໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ (160 °). ດ້ວຍມື oiled ເບົາບາງ, ຮູບຮ່າງບາງສ່ວນຂອງ dough ເຂົ້າໄປໃນບານແລະລົງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນ. ສືບຕໍ່ຫັນຈົນກ່ວາພວກມັນມີສີດີ. ຖອກໃສ່ເຈ້ຍເຊັດໜ້າ ແລະຮັບໃຊ້ທັນທີ!
ສູດອາຫານສຳລັບ Cueca Virada, ໂດຍ Moysés, ວິສະວະກອນ, ພໍ່ລ້ຽງຂອງ Juliana Sidsamer, ຜູ້ອອກແບບ: “ຢູ່ພາກໃຕ້, ພວກເຮົາເຮັດແບບນີ້”
50 g ເຊື້ອລາສົດ
ນົມອຸ່ນ 100 ml
ແປ້ງ 500 g
ໄຂ່ທັງໝົດ 3 ໜ່ວຍ
ນ້ຳຕານ 100 ກຣາມ
50 ກຣັມ ມາກາຣີນ
ເກືອ 1 ບ່ວງແກງ
ລະລາຍເຊື້ອລາ 50 ກຣາມໃນນົມ 100 ມລ. . ປົນແປ້ງ, ໄຂ່, ້ໍາຕານ, margarine, ເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ້ໍານົມແລະເຊື້ອລາ. ພັກຜ່ອນປະມານ 30 ນາທີເພື່ອລຸກຂຶ້ນ. Knead ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ, ເຮັດໃຫ້ການຕັດຢູ່ເຄິ່ງກາງ, ໂດຍບໍ່ມີການທໍາລາຍມັນເປັນສອງສ່ວນ. ບິດປາຍຫນຶ່ງ, ປ່ອຍໃຫ້ແປ້ງ 'ຫັນ' ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນອີກ 10 ນາທີ. ຈືນໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນທີ່ 180 °ແລະມ້ວນໃນ້ໍາຕານໄຄ.
