MINHA CASA jurnalının redaksiya heyəti Editora Abrildəki həmkarları arasında yağış tortu hazırlamaq üçün hansı ailə reseptlərindən istifadə ediləcəyini araşdırdı. Belə bir ənənəvi qəlyanaltı hazırlamaq üçün yeddi dadlı üsul seçdi.

Jurnalist Daniela Arendin ənənəvi resepti. “Bu səhv ola bilməz!”

1 böyük yumurta

1/2 stəkan şəkər

1 stəkan süd

1 1/2 stəkan buğda unu

1 qaşıq qabartma tozu.

Bütün inqrediyentləri böyük bir qaba qoyun və çırpıcı ilə qarışdırın. Quava və banan parçaları kəsin və qaba atın. Onları xəmirlə yaxşıca qarışdırın və isti yağda qızardın. Hazır olduqdan sonra şəkər və darçın səpin.

Ailə resepti, Kristina Vaskonselos, dizayner. “Ev şəraitində uğur zəmanətlidir”

2 yumurta

1 xörək qaşığı marqarin

1 stəkan şəkər

1 stəkan süd

1 xörək qaşığı qabartma tozu

4 stəkan çay (təxminən) buğda unu

1 çimdik duz

Marqarini şəkər və yumurta ilə qarışdırın . Bir çimdik duz, süd, maya əlavə edin və son olaraq, xəmir homojen olana qədər buğda unu əlavə edin. Qaşıqları çox isti olmayan yağda qızardın və uducu kağıza süzün. Xidmət verməzdən əvvəl şəkərlə yuvarlayın vədarçın.

Márcia Carini-dən duzlu resept, jurnalist: “Mənim reseptim yoxdur: hər şeyi gözümlə hazırlayıram”

Buğda unu

Su (qarışdırmazdan əvvəl onu yaxşıca qızdırıram)

1 yumurta

50 q sürtgəcdən keçirilmiş pendir

Soğan picadinha

Maya

Unu su və yumurta ilə yumşaq, bərkdən daha maye xəmir alınana qədər qarışdırın. Soğan və sürtgəcdən keçirilmiş pendiri qarışdırın. Sonda bir qaşıq maya (çox xırda olanlar) qoyun və bir az daha su əlavə edin. Bir az daha qarışdırın. Yağı qızdırın və köftələri qızartmağa başlayın (xəmir yumşaq olduğu üçün bir az incələşir, bir az yayılır... amma yaxşıdır!). Onları dərhal yemək lazımdır.

Praktik resept, Vera Barrero, jurnalist: “Supermarketdən hazır makarondan istifadə edirəm. ”

Hazır köftə xəmiri alın, çantada (supermarketdə bəzi markalar var). İdeya, xəmirin tutarlılığını dəyişməyən bir tərkib hissəsi əlavə etməkdir. Xəmirin içinə iki qaşıq fıstıq (üyüdülmüş və duzsuz) qoyuram. Və paketin üzərindəki reseptdə deyildiyi kimi davam edirəm.Başqa bir versiya isə paketdəki təlimatlara əməl edib darçın şəkərinə bükməkdir. Soyuduqdan sonra köftələri yarıya bölün (tamamilə parçalamadan) və içlik kimi dulce de leche əlavə edin.

Yastı üçün resept tort, Marta Sobral tərəfindən,katibə: “Ağzın sulanır”

4 stəkan (çay) buğda unu

3 yemək qaşığı (şorba) şəkər

3 yemək qaşığı (şorba) kərə yağı

2 yumurta sarısı

1 çimdik duz

Çörək üçün 2 tablet maya

1 stəkan (çay) ilıq süd

Qızartmaq üçün yağ

Tozunu səpmək üçün şəkər tozu

Mayanı xırdalayıb duz əlavə edin. Yaxşı həll olunana qədər qarışdırın. İsti süd əlavə edin və kənara qoyun. Bir qabda buğda unu, şəkər, yumurta sarısı, yağ və maya qarışığını qoyun. Hamar və homojen bir kütlə meydana gələnə qədər yaxşıca qarışdırın. Hamar bir səthdə yoğurun, ehtiyat un ilə səpin və təxminən 10 dəqiqə istirahət edin. Xəmiri stolun üzərinə açıb yuvarlaq kəsici (yaxud stəkanın və ya stəkanın ağzı) köməyi ilə kəsin. Yüngül unlu bir çörək qabına qoyun, bir parça ilə örtün və həcmini iki dəfə artırın. Çox isti olmayan yağda qızardın. Süzün və şəkər tozu səpin.

Yapon yağış tortu resepti Célia Hanashiro, dizayner: “O qədər də şirin deyil, bir növ sərt – hər halda, cəsurlar üçün!”

200 q buğda unu

50 q ağ şəkər

50 q ələklənmiş qəhvəyi şəkər

2 yumurta

1 çay qaşığı qabartma tozu

1 xörək qaşığı kanola yağı

1 çimdik duz

Unu maya və duzla süzün. Bir qabda yumurta ilə birlikdə çalınşəkər və yağ. Quru inqrediyentləri az-az tökün. Çox ağır bir xəmir olacaq, amma yenə də yapışqan olacaq. Plastik sarğı ilə örtün və təxminən 20 dəqiqə soyuducuya qoyun. Çoxlu yağı aşağı istilikdə (160°) qızdırın. Yüngül yağlanmış əllərlə xəmirin hissələrini top halına salın və yağın içinə atın. Onlar yaxşı rənglənənə qədər çevirməyə davam edin. Kağız dəsmallara süzün və dərhal xidmət edin!

Cueca Virada üçün resept, Moyses, mühəndis, Juliana Sidsamerin ögey atası, dizayner: “Burada cənubda biz belə edirik”

50 q təzə maya

100 ml ilıq süd

500 q un

3 bütöv yumurta

100 q şəkər

50 q marqarin

1 çimdik duz

50 q mayanı 100 ml ilıq süddə həll edin . Un, yumurta, şəkər, marqarin, duz, sonra süd və mayanı qarışdırın. Ayağa qalxmaq üçün təxminən 30 dəqiqə istirahət edin. Yoğururuq və düzbucaqlı kəsirik, iki hissəyə bölmədən ortasını kəsirik. Bir ucunu bükün, xəmiri "çevrilmiş" qoyun və başqa 10 dəqiqə dincəlməyə icazə verin. 180° qızdırılmış yağda qızardın və darçın şəkərinə buxarlayın.