MINHA CASA ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਦੇ ਸੰਪਾਦਕੀ ਸਟਾਫ਼ ਨੇ ਐਡੀਟੋਰਾ ਅਬ੍ਰਿਲ ਵਿਖੇ ਸਹਿ-ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਖੋਜ ਕੀਤੀ, ਕਿ ਕਿਹੜੀਆਂ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਰੇਨ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇਗਾ। ਉਸਨੇ ਅਜਿਹੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸਨੈਕ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸੱਤ ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕੇ ਚੁਣੇ।

ਡਾਨੀਏਲਾ ਅਰੈਂਡ, ਪੱਤਰਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਵਿਅੰਜਨ। “ਇਹ ਗਲਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ!”

1 ਵੱਡਾ ਅੰਡਾ

1/2 ਕੱਪ ਚੀਨੀ

1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ

1 1/2 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ

1 ਚੱਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ।

ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਝਟਕੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਅਮਰੂਦ ਅਤੇ ਕੇਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਕੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।

ਪਰਿਵਾਰਕ ਵਿਅੰਜਨ, ਕ੍ਰਿਸਟੀਨਾ ਵੈਸਕੋਨਸੇਲੋਸ, ਡਿਜ਼ਾਈਨਰ ਦੁਆਰਾ। “ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਫਲਤਾ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਹੈ”

2 ਅੰਡੇ

ਮਾਰਜਰੀਨ ਦਾ 1 ਚਮਚ

1 ਕੱਪ ਚੀਨੀ

1 ਕੱਪ ਦੁੱਧ<4

1 ਪੱਧਰ ਦਾ ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ

4 ਕੱਪ ਚਾਹ (ਲਗਭਗ) ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ

1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ

ਮਾਰਜਰੀਨ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ . ਲੂਣ, ਦੁੱਧ, ਖਮੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਚਮਚ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੋਖਣ ਵਾਲੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇਦਾਲਚੀਨੀ।

ਮਾਰਸੀਆ ਕੈਰੀਨੀ ਦੁਆਰਾ ਨਮਕੀਨ ਪਕਵਾਨ, ਪੱਤਰਕਾਰ: “ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਵਿਅੰਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਮੈਂ ਸਭ ਕੁਝ ਅੱਖਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ”

ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ

ਪਾਣੀ (ਜੋ ਮੈਂ ਮਿਕਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਮਝਦਾਰੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹਾਂ)

1 ਅੰਡਾ

50 ਗ੍ਰਾਮ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ

ਪਿਆਜ਼ picadinha

ਖਮੀਰ

ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਨਰਮ ਆਟਾ, ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ ਮਿਲਾਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਖਮੀਰ (ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੇ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਕੁਝ ਹੋਰ ਹਿਲਾਓ. ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਓ ਅਤੇ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਤਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ (ਕਿਉਂਕਿ ਆਟਾ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਥੋੜਾ ਪਤਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫੈਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ... ਪਰ ਇਹ ਵਧੀਆ ਹੈ!) ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਖਾ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਵਿਹਾਰਕ ਵਿਅੰਜਨ, ਵੇਰਾ ਬੈਰੇਰੋ, ਪੱਤਰਕਾਰ ਦੁਆਰਾ: “ਮੈਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ”

ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਡੰਪਲਿੰਗ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਰੀਦੋ (ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹਨ)। ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਹੈ ਜੋ ਆਟੇ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ. ਮੈਂ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਚੱਮਚ ਮੂੰਗਫਲੀ (ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ) ਪਾ ਦਿੱਤੀ। ਅਤੇ ਮੈਂ ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਦੱਸੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅੱਗੇ ਵਧਦਾ ਹਾਂ। ਇਕ ਹੋਰ ਸੰਸਕਰਣ ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਦਿੱਤੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਠੰਡੇ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਡੰਪਲਿੰਗ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (ਬਿਨਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੰਡੇ) ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੁਲਸੇ ਡੇ ਲੇਚੇ ਪਾਓ। ਕੇਕ, ਮਾਰਟਾ ਸੋਬਰਾਲ ਦੁਆਰਾ,ਸਕੱਤਰ: “ਇਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ”

4 ਕੱਪ (ਚਾਹ) ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ

3 ਚਮਚ (ਸੂਪ) ਖੰਡ

3 ਚਮਚ (ਸੂਪ) ਮੱਖਣ

2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ

1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ

ਰੋਟੀ ਲਈ 2 ਖਮੀਰ ਗੋਲੀਆਂ

1 ਕੱਪ (ਚਾਹ) ਗਰਮ ਦੁੱਧ

ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ

ਧੂੜ ਪਾਉਣ ਲਈ ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ

ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਚੂਰ ਚੂਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ. ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਖੰਡ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖੋ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਸਮਰੂਪ ਪੁੰਜ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ. ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਤਹ 'ਤੇ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਰਾਖਵੇਂ ਆਟੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਗੋਲ ਕਟਰ (ਜਾਂ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਕੱਪ ਦਾ ਮੂੰਹ) ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਲੀਅਮ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਤੇਲ 'ਚ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।

ਜਪਾਨੀ ਰੇਨ ਕੇਕ ਦੀ ਪਕਵਾਨ ਸੇਲੀਆ ਹਾਨਾਸ਼ਿਰੋ, ਡਿਜ਼ਾਈਨਰ ਦੁਆਰਾ: “ਇਹ ਇੰਨਾ ਪਿਆਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਹੈ ਔਖਾ – ਵੈਸੇ ਵੀ, ਬਹਾਦਰਾਂ ਲਈ!”

200 ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ

50 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੱਕਰ

50 ਗ੍ਰਾਮ ਛਿੱਲੀ ਹੋਈ ਬ੍ਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ

2 ਅੰਡੇ

1 ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ

1 ਚਮਚ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ

1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ

ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਹਰਾਇਆਖੰਡ ਅਤੇ ਤੇਲ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਭਾਰੀ ਆਟਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਸਟਿੱਕੀ ਹੋਵੇਗਾ। ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਘੱਟ ਗਰਮੀ (160°) ਉੱਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਹਲਕੇ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, ਆਟੇ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ। ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੰਗ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਘੁਮਾਓ। ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ!

ਕੁਏਕਾ ਵਿਰਾਦਾ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ, ਮੋਇਸਸ ਦੁਆਰਾ, ਇੰਜੀਨੀਅਰ, ਜੂਲੀਆਨਾ ਸਿਡਸਾਮਰ ਦੇ ਮਤਰੇਏ ਪਿਤਾ, ਡਿਜ਼ਾਈਨਰ: “ਇੱਥੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ”

50 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ

100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਗਰਮ ਦੁੱਧ

500 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ

3 ਪੂਰੇ ਅੰਡੇ

100 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ

50 ਗ੍ਰਾਮ ਮਾਰਜਰੀਨ

1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ

100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਖਮੀਰ ਘੋਲੋ . ਆਟਾ, ਅੰਡੇ, ਖੰਡ, ਮਾਰਜਰੀਨ, ਨਮਕ, ਫਿਰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਉੱਠਣ ਲਈ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਆਰਾਮ ਕਰੋ। ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਆਇਤਾਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜੇ ਬਿਨਾਂ, ਵਿਚਕਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੱਟ ਬਣਾਓ। ਇੱਕ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਮੋੜੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ 'ਮੁੜ' ਛੱਡੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। 180° 'ਤੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ।