ჟურნალ MINHA CASA-ს რედაქციამ Editora Abril-ის თანამშრომლებს შორის გამოიკვლია, რომელი ოჯახის რეცეპტები გამოიყენებოდა წვიმის ნამცხვრის დასამზადებლად. მან შეარჩია შვიდი გემრიელი გზა ასეთი ტრადიციული საჭმლის მოსამზადებლად.

ტრადიციული რეცეპტი ჟურნალისტის დანიელა არენდის მიერ. "ეს არ შეიძლება შეცდეს!"

1 დიდი კვერცხი

1/2 ჭიქა შაქარი

1 ჭიქა რძე

1 1/2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი

1 კოვზი გამაფხვიერებელი.

ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ დიდ თასში და აურიეთ სათქვეფით. გუავას და ბანანის ნაჭრები დავჭრათ და ჩავყაროთ თასში. კარგად მოვზილოთ ცომით და შევწვათ ცხელ ზეთში. როგორც კი მზად იქნება, მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი.

ოჯახური რეცეპტი, დიზაინერის კრისტინა ვასკონსელოს მიერ. "წარმატება გარანტირებულია სახლში"

2 კვერცხი

1 სუფრის კოვზი მარგარინი

1 ჭიქა შაქარი

1 ჭიქა რძე

1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი

4 ჭიქა ჩაი (დაახლოებით) ხორბლის ფქვილი

1 მწიკვი მარილი

შეურიეთ მარგარინი შაქარს და კვერცხს . დაუმატეთ ცოტა მარილი, რძე, საფუარი და ბოლოს დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი, სანამ ცომი ერთგვაროვანი არ გახდება. კოვზები შეწვით არც თუ ისე ცხელ ზეთში და გადაწურეთ შთამნთქმელ ქაღალდზე. სუფრაზე მიტანის წინ მოვაყაროთ შაქარი დადარიჩინი.

მარილიანი რეცეპტი მარსია კარინის, ჟურნალისტის: „რეცეპტი არ მაქვს: ყველაფერს თვალით ვაკეთებ“

ხორბლის ფქვილი

წყალი (რომელსაც გონივრულად ვათბებ შერევამდე)

1 კვერცხი

50 გრ გახეხილი ყველი

ხახვი პიკადინა

საფუარი

ფქვილი აურიეთ წყალთან და კვერცხთან ერთად, სანამ რბილი, უფრო თხევადი, ვიდრე მყარი ცომი არ გახდება. შეურიეთ ხახვი და გახეხილი ყველი. დასასრულს ჩავყაროთ კოვზი საფუარი (ძალიან წვრილფეხა) და დავამატოთ ცოტა წყალი. კიდევ აურიეთ. დადგით ზეთი გაცხელებაზე და დაიწყეთ ფუნთუშების შეწვა (რადგან ცომი რბილია, ცოტა თხელდება, ცოტა გაშლილი... მაგრამ კარგია!). ისინი სასწრაფოდ უნდა მიირთვათ.

პრაქტიკული რეცეპტი, ვერა ბარერო, ჟურნალისტი: „ვიყენებ მზა მაკარონს სუპერმარკეტიდან. ”

იყიდეთ მზა ცომი, ტომარაში (სუპერმარკეტში არის რამდენიმე ბრენდი). იდეა არის ისეთი ინგრედიენტის დამატება, რომელიც არ ცვლის ცომის კონსისტენციას. ცომში ჩავყარე ორი კოვზი არაქისი (დაფქული და უმარილო). და ვაგრძელებ შეფუთვაზე მითითებულ რეცეპტში მითითებულს.მეორე ვერსია არის შეფუთვაზე მითითებების მიყოლა და დარიჩინიან შაქარში გადახვევა. როგორც კი გაცივდება, ფუნთუშები შუაზე გაჭერით (მთლიანად გაყოფის გარეშე) და შიგთავსად დაუმატეთ დულჩე დე ლეში.

ბრტყელის რეცეპტი. ტორტი, მარტა სობრალის მიერ,მდივანი: „პირს აგდებს“

4 ჭიქა (ჩაი) ხორბლის ფქვილი

3 სუფრის კოვზი (წვნიანი) შაქარი

3 სუფრის კოვზი (წვნიანი) კარაქი

2 კვერცხის გული

1 მწიკვი მარილი

2 საფუარი ტაბლეტი პურისთვის

1 ჭიქა (ჩაი) თბილი რძე

ზეთი შესაწვავად

შაქრის პუდრა მოსასხმელად

საფუარი გახეხეთ და მოაყარეთ მარილი. აურიეთ სანამ კარგად არ დაიშლება. დაუმატეთ თბილი რძე და გააჩერეთ. თასში მოათავსეთ ხორბლის ფქვილი, შაქარი, კვერცხის გული, კარაქი და საფუარის ნარევი. კარგად ურიეთ სანამ არ მიიღებთ გლუვ და ერთგვაროვან მასას. მოზილეთ გლუვ ზედაპირზე, მოაყარეთ შენახული ფქვილი და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გახსენით ცომი მაგიდაზე და დაჭერით მრგვალი საჭრელით (ან ჭიქის ან ჭიქის პირით). მოათავსეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ საცხობ ფირფიტაზე, გადააფარეთ ტილო და გააორმაგეთ მოცულობაში. შევწვათ არც თუ ისე ცხელ ზეთში. გადაწურეთ და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

იაპონური წვიმის მაფინის რეცეპტი სელია ჰანაშიროს, დიზაინერის მიერ: „ეს არც ისე საყვარელია, რაღაცნაირია. მძიმე – მაინც, მამაცებისთვის!”

200 გრ ხორბლის ფქვილი

50გრ თეთრი შაქარი

50გრ გაცრილი ყავისფერი შაქარი

2 კვერცხი

1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი

1 სუფრის კოვზი კანოლას ზეთი

1 მწიკვი მარილი

ფქვილი გავცრათ საფუარით და მარილით. თასში ათქვიფეთ კვერცხები ერთადშაქარი და ზეთი. ნელ-ნელა ჩაასხით მშრალი ინგრედიენტები. ძალიან მძიმე ცომი იქნება, მაგრამ მაინც წებოვანი. დააფარეთ პლასტმასის საფარით და შედგით მაცივარში დაახლოებით 20 წუთით. გააცხელეთ ბევრი ზეთი დაბალ ცეცხლზე (160°). მსუბუქად ზეთიანი ხელებით, ცომის ნაწილებს ბურთებად ჩამოაყალიბეთ და ზეთში ჩაყარეთ. გააგრძელეთ ტრიალი, სანამ კარგად არ შეიღებება. გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და მაშინვე მიირთვით!

კუეკა ვირადას რეცეპტი, მოისესის, ინჟინრის, ჯულიანა სიდსამერის მამინაცვალი, დიზაინერი: "აქ, სამხრეთში, ასე ვაკეთებთ"

50 გრ ახალი საფუარი

100 მლ თბილი რძე

500 გრ ფქვილი

3 მთლიანი კვერცხი

100 გრ შაქარი

50 გრ მარგარინი

1 მწიკვი მარილი

გახსენით 50 გრ საფუარი 100 მლ თბილ რძეში . შეურიეთ ფქვილი, კვერცხი, შაქარი, მარგარინი, მარილი, შემდეგ რძე და საფუარი. დაისვენეთ დაახლოებით 30 წუთი, რომ ამაღლდეს. მოვზილოთ და დავჭრათ მართკუთხედებად, გავჭრათ შუაზე, ორ ნაწილად გაყოფის გარეშე. ერთი ბოლო გადაატრიალეთ, ცომი „შებრუნებული“ დატოვეთ და კიდევ 10 წუთი გააჩერეთ. შევწვათ ცხელ ზეთში 180°-ზე და მოვაყაროთ დარიჩინიან შაქარში.