Ban biên tập của tạp chí MINHA CASA đã nghiên cứu giữa các đồng nghiệp tại Editora Abril, công thức gia đình nào sẽ được sử dụng để làm bánh mưa. Anh ấy đã chọn bảy cách ngon để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ truyền thống như vậy.

Công thức truyền thống của nhà báo Daniela Arend. “Cái này không thể sai được!”

1 quả trứng lớn

1/2 cốc đường

1 cốc sữa

1 1/2 chén bột mì

1 thìa bột nở.

Cho tất cả các nguyên liệu vào tô lớn và dùng máy đánh trứng trộn đều. Cắt miếng ổi và chuối và ném chúng vào bát. Trộn đều chúng với bột và chiên trong dầu nóng. Khi đã sẵn sàng, rắc đường và quế lên.

Công thức gia đình của nhà thiết kế Cristina Vasconcelos. “Đảm bảo thành công tại nhà”

2 quả trứng

1 thìa bơ thực vật

1 cốc đường

1 cốc sữa

1 muỗng canh bột nở

4 tách trà (xấp xỉ) bột mì

1 chút muối

Trộn bơ thực vật với đường và trứng . Thêm một chút muối, sữa, men nở và cuối cùng thêm bột mì cho đến khi bột đồng nhất. Chiên từng thìa trong dầu không quá nóng và để ráo trên giấy thấm. Trước khi phục vụ, cuộn trong đường vàquế.

Công thức món mặn của Márcia Carini, nhà báo: “Tôi không có công thức: Tôi làm mọi thứ bằng mắt thường”

Bột mì

Nước (tôi cẩn thận làm ấm trước khi trộn)

1 quả trứng

50 g phô mai bào

Hành tây picadinha

Men

Trộn bột mì với nước và trứng cho đến khi bạn có một khối bột mềm, lỏng hơn là đặc. Trộn hành tây và phô mai bào. Cuối cùng, cho một thìa men (loại rất nhỏ) và thêm một ít nước. Khuấy thêm chút nữa. Cho dầu vào đun nóng và bắt đầu chiên bánh bao (vì bột mềm nên hơi mỏng, hơi dàn ra… nhưng ngon!). Phải ăn ngay.

Công thức thực tế, của nhà báo Vera Barrero: “Tôi dùng mì ống làm sẵn mua ở siêu thị ”

Mua bột làm há cảo đóng gói sẵn (có một số hãng trong siêu thị). Ý tưởng là thêm một thành phần không làm thay đổi độ đặc của bột nhào. Tôi cho hai thìa đậu phộng (xay và không ướp muối) vào bột. Và mình làm theo hướng dẫn trong công thức trên bao bì, một cách khác là làm theo hướng dẫn trên bao bì và lăn qua đường quế. Sau khi nguội, cắt bánh bao làm đôi (không tách hoàn toàn) và thêm dulce de leche làm nhân.

Công thức cho bánh bao bánh, bởi Marta Sobral,thư ký: “Làm bạn chảy nước miếng”

4 cốc (trà) bột mì

3 thìa (súp) đường

3 thìa (súp) bơ

2 lòng đỏ trứng gà

1 nhúm muối

2 viên men làm bánh mì

1 cốc (trà) sữa ấm

Dầu để chiên

Đường bột để đánh bông

Băm nhỏ men và thêm muối. Trộn cho đến khi hòa tan tốt. Thêm sữa ấm và đặt sang một bên. Trong một cái bát, đặt hỗn hợp bột mì, đường, lòng đỏ trứng, bơ và men. Khuấy đều cho đến khi bạn tạo thành một khối mịn và đồng nhất. Nhào trên một bề mặt mịn, rắc bột mì dành riêng và để yên trong khoảng 10 phút. Mở bột trên bàn và cắt bằng khuôn cắt tròn (hoặc miệng ly hoặc cốc). Đặt lên khay nướng đã được rắc nhẹ bột mì, phủ một lớp vải lên và để bột nở gấp đôi. Chiên trong dầu không quá nóng. Để ráo nước và rắc đường đóng băng.

Công thức làm bánh muffin cầu mưa Nhật Bản của nhà thiết kế Célia Hanashiro: “Nó không dễ thương lắm, nó hơi khó – dù sao cũng dành cho những người dũng cảm!”

200g bột mì

50g đường trắng

50g đường nâu rây mịn

2 quả trứng

1 thìa bột nở

1 thìa dầu hạt cải

1 chút muối

Rây bột mì với men và muối. Trong một cái bát, đánh trứng cùng vớiđường và dầu. Đổ nguyên liệu khô vào từng chút một. Nó sẽ là một loại bột rất nặng, nhưng vẫn dính. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút. Đun nóng nhiều dầu trên lửa nhỏ (160°). Dùng tay đã thoa dầu nhẹ, nặn các phần bột thành những viên tròn và thả chúng vào dầu. Tiếp tục quay cho đến khi chúng có màu đẹp. Xả trên khăn giấy và dùng ngay!

Công thức món Cueca Virada, của Moysés, kỹ sư, cha dượng của Juliana Sidsamer, nhà thiết kế: “Miền Nam mình làm thế này”

50 g men tươi

100 ml sữa ấm

500 g bột mì

3 quả trứng gà

100 g đường

50 g bơ thực vật

1 nhúm muối

Hòa tan 50 g men nở trong 100 ml sữa ấm . Trộn bột mì, trứng, đường, bơ thực vật, muối, sau đó là sữa và men. Nghỉ ngơi khoảng 30 phút để tăng lên. Nhào và cắt thành hình chữ nhật, rạch một đường ở giữa mà không chia thành hai phần. Vặn một đầu, để bột 'quay' và để bột nghỉ thêm 10 phút nữa. Chiên trong dầu nóng 180° và lăn trong đường quế.