MINHA CASA ամսագրի խմբագրակազմը Editora Abril-ի աշխատակիցների շրջանում ուսումնասիրել է, թե որ ընտանեկան բաղադրատոմսերն են օգտագործվելու անձրևային տորթ պատրաստելու համար: Նման ավանդական խորտիկ պատրաստելու յոթ համեղ տարբերակ նա ընտրել է։

Ավանդական բաղադրատոմս Դանիելա Արենդի, լրագրող. «Այս մեկը չի կարող սխալվել»:

1 մեծ ձու

1/2 բաժակ շաքարավազ

1 բաժակ կաթ

1 1/2 բաժակ ցորենի ալյուր

1 գդալ փխրեցուցիչ։

Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք մեծ ամանի մեջ և հարում ենք հարումով։ Կտրեք գուավայի և բանանի կտորները և նետեք ամանի մեջ։ Դրանք լավ հարում ենք խմորով և տապակում տաք յուղի մեջ։ Պատրաստ լինելուց հետո շաղ տալ շաքարավազը և դարչինը:

Ընտանեկան բաղադրատոմսը, դիզայներ Քրիստինա Վասկոնսելոսի կողմից: «Տանը երաշխավորված է հաջողություն»

2 ձու

1 ճաշի գդալ մարգարին

1 բաժակ շաքարավազ

1 բաժակ կաթ

1 մակարդակի ճաշի գդալ փխրեցուցիչ

4 բաժակ թեյ (մոտավորապես) ցորենի ալյուր

1 պտղունց աղ

Մարգարինը խառնել շաքարավազի և ձվի հետ . Ավելացնել մի պտղունց աղ, կաթ, խմորիչ և վերջում ավելացնել ցորենի ալյուրը, մինչև խմորը համասեռ լինի։ Գդալները տապակել ոչ շատ տաք յուղի մեջ և քամել ներծծող թղթի վրա։ Մատուցելուց առաջ գլորում ենք շաքարավազի մեջ ևդարչին.

Աղի բաղադրատոմսը Մարսիա Կարինիի, լրագրող. «Ես բաղադրատոմս չունեմ. ամեն ինչ աչքով եմ պատրաստում»

Ցորենի ալյուր

Ջուր (որը խառնելուց առաջ խելամտորեն տաքացնում եմ)

1 ձու

50 գ քերած պանիր

Սոխ picadinha

Խմորիչ

Ալյուրը խառնել ջրի և ձվի հետ, մինչև ստացվի փափուկ, ավելի հեղուկ, քան պինդ խմոր: Խառնել սոխն ու քերած պանիրը։ Վերջում դնում ենք մի գդալ խմորիչ (շատ մանրերը) և մի քիչ ջուր ավելացնում։ Մի քիչ էլ խառնեք։ Ձեթը դնել տաքացման և սկսել տապակել պելմենիները (քանի որ խմորը փափուկ է, այն դառնում է մի քիչ բարակ, մի քիչ փռված… բայց դա լավ է): Դրանք պետք է անմիջապես ուտել:

Գործնական բաղադրատոմս, Վերա Բարերոյի, լրագրող. «Ես օգտագործում եմ պատրաստի մակարոնեղեն սուպերմարկետից. «

Գնե՛ք պատրաստի պելմենի խմոր՝ տոպրակի մեջ (սուպերմարկետում կան ապրանքանիշեր)։ Գաղափարն այն է, որ ավելացնել մի բաղադրիչ, որը չի փոխում խմորի խտությունը: Խմորի մեջ լցրի երկու գդալ գետնանուշ (աղացած և չաղ): Եվ ես շարունակում եմ ինչպես հրահանգված է փաթեթի բաղադրատոմսում:Մյուս տարբերակն այն է, որ հետևեք փաթեթի հրահանգներին և գլորեք դարչինով շաքարավազ: Երբ սառչում է, պելմենիները կիսով չափ կտրատում ենք (առանց ամբողջությամբ բաժանելու) և որպես միջուկ լցնում դուլսե դե լեշը:

Բաղադրատոմսը հարթի համար: տորթ՝ Մարտա Սոբրալի կողմից,քարտուղար. «Բերանդ ջուր է տալիս»

4 բաժակ (թեյ) ցորենի ալյուր

3 ճաշի գդալ (ապուր) շաքարավազ

3 ճաշի գդալ (ապուր) կարագ

2 ձվի դեղնուց

1 պտղունց աղ

2 դեղահատ խմորիչ հացի համար

1 բաժակ (թեյ) տաք կաթ

Յուղ տապակելու համար

Շաքարավազի փոշին փոշիացնելու համար

Խմորիչը մանրացնել և ավելացնել աղը։ Խառնել այնքան, մինչև լավ լուծվի։ Ավելացնել տաք կաթ և մի կողմ դնել: Մի ամանի մեջ դնել ցորենի ալյուրը, շաքարավազը, ձվի դեղնուցները, կարագը և խմորիչի խառնուրդը։ Լավ հարում ենք, մինչև ստացվի միատարր և հարթ զանգված։ Հունցել հարթ մակերեսի վրա, շաղ տալ պահված ալյուրով և թողնել մոտ 10 րոպե: Խմորը բացել սեղանի վրա և կտրել կլոր կտրիչի օգնությամբ (կամ բաժակի կամ բաժակի բերանով)։ Տեղադրել թեթև ալյուրով պատված թխման թերթիկի վրա, ծածկել շորով և թողնել, որ չափը կրկնապատկվի: Տապակել ոչ շատ տաք յուղի մեջ։ Քամեք և շաղ տվեք շաքարավազի հետ:

Ճապոնական անձրևային տորթի բաղադրատոմսը Սելիա Հանաշիրոյի կողմից, դիզայներ. դժվար – այնուամենայնիվ, քաջերի համար»:

200գ ցորենի ալյուր

50գ սպիտակ շաքար

50գ մաղած շագանակագույն շաքար

2 ձու

1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ

1 ճաշի գդալ կանոլայի յուղ

1 պտղունց աղ

Ալյուրը մաղել խմորիչով և աղով։ Մի ամանի մեջ հարել ձվերը հետ միասինշաքարավազ և ձեթ։ Քիչ-քիչ լցնել չոր բաղադրիչները։ Շատ ծանր խմոր կլինի, բայց դեռ կպչուն։ Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում մոտ 20 րոպե։ Փոքր կրակի վրա (160°) տաքացրեք շատ ձեթ։ Թեթևակի յուղած ձեռքերով խմորից գնդիկներ ձևավորեք և գցեք յուղի մեջ: Շարունակեք պտտվել, մինչև դրանք լավ գունավորվեն: Քամեք թղթե սրբիչների վրա և անմիջապես մատուցեք:

Cueca Virada-ի բաղադրատոմսը, Մոյսեսի կողմից, ինժեներ, Ջուլիանա Սիդսամերի խորթ հայրը, դիզայներ. «Այստեղ՝ հարավում, մենք դա անում ենք այսպես»

50 գ թարմ խմորիչ

100 մլ տաք կաթ

500 գ ալյուր

3 ամբողջական ձու

100 գ շաքարավազ

50 գ մարգարին

1 պտղունց աղ

100 մլ տաք կաթում լուծեք 50 գ խմորիչ. . Խառնել ալյուրը, ձուն, շաքարավազը, մարգարինը, աղը, ապա կաթն ու խմորիչը։ Հանգստացեք մոտավորապես 30 րոպե, որպեսզի բարձրանա: Հունցել և ուղղանկյունների կտրատել, մեջտեղից կտրվածք անել՝ առանց երկու մասի բաժանելու։ Պտտեք մի ծայրը, խմորը թողնելով «շրջված» և թողեք հանգստանա ևս 10 րոպե։ Տապակել տաք յուղի մեջ 180°-ում և գլորել դարչին շաքարի մեջ։