Redactorii revistei MINHA CASA au cercetat printre colegii de la editura Abril care ar fi rețetele de familie pentru a face bulgări de ploaie și au selectat șapte moduri delicioase de a pregăti această gustare tradițională.

Rețetă tradițională de la Daniela Arend, jurnalist.

1 ou mare

1/2 cană de zahăr

1 cană de lapte

1 1/2 cești de făină de grâu

1 lingură de praf de copt.

Se pun toate ingredientele într-un castron mare și se amestecă cu ajutorul unui bătător fuê. Se taie bucăți de guava și de banane și se aruncă în castron. Se învelesc bine cu aluatul și se pun la prăjit în ulei încins. Când sunt gata, se presară zahăr și scorțișoară.

Rețetă de familie, de la Cristina Vasconcelos, designer: "Este un succes garantat acasă".

2 ouă

1 lingură de margarină

1 cană de zahăr

1 cană de lapte

1 lingură rasă de praf de copt

4 căni (aproximativ) de făină de grâu

1 vârf de cuțit de sare

Se amestecă margarina cu zahărul și ouăle, se adaugă un praf de sare, laptele, drojdia și, la final, făina, până se obține un aluat omogen. Se prăjesc lingurile în ulei nu prea încins și se scot pe hârtie absorbantă. Înainte de servire, se presară cu zahăr și scorțișoară.

Rețetă sărată de la Márcia Carini, jurnalistă: "Nu am nicio rețetă: fac totul după ochi".

Făină de grâu

Apă (pe care o încălzesc cu înțelepciune înainte de a o amesteca)

1 ou

50 g de brânză rasă

Ceapă, tocată mărunt

Drojdie

Se amestecă făina cu apa și oul până devine un aluat moale, mai mult lichid decât ferm. Se amestecă ceapa și brânza rasă. La sfârșit, se adaugă o lingură mică de drojdie (cea foarte mică) și se mai adaugă puțină apă. Se mai amestecă puțin. Se încinge uleiul și se prăjesc găluștele (pe măsură ce aluatul este moale, devine o chestie subțire, puțin mai subțire, puțin mai groasă).Acestea trebuie consumate proaspete.

Rețetă practică, de la Vera Barrero, jurnalistă: "Folosesc aluat gata preparat din supermarket".

Ideea este să adăugați un ingredient care să nu modifice consistența aluatului. Eu adaug două linguri de alune măcinate, nesărate, în aluat și procedez conform rețetei de pe ambalaj. O altă variantă este să urmați instrucțiunile de pe ambalaj și să presărați zahăr și scorțișoară. După ce s-au răcit, le tăiați înse taie prăjiturile în două (fără a le rupe complet) și se umplu cu dulce de leche.

Rețetă de smoothie de Marta Sobral, secretară: "Îți lasă gura apă

4 căni de făină de grâu

3 linguri de zahăr

3 linguri de unt

2 gălbenușuri de ou

1 vârf de cuțit de sare

2 batoane de praf de copt

1 cană de lapte cald

Ulei pentru prăjit

zahăr pudră pentru presărat

Fărâmițați drojdia și adăugați sarea. Amestecați până când se dizolvă bine. Adăugați laptele cald și lăsați deoparte. Într-un bol, puneți făina, zahărul, gălbenușurile de ou, untul și amestecul de drojdie. Amestecați bine până când se formează un aluat neted și omogen. Întindeți aluatul pe o suprafață netedă, presărându-l cu făina rezervată și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 10 minute. Deschideți aluatul pe o masă și tăiați-l cu ajutorul unuiSe așază pe o foaie de copt ușor tapetată cu făină, se acoperă cu o cârpă și se lasă să își dubleze volumul. Se prăjesc în ulei nu prea încins. Se scurg și se presară cu zahăr pudră.

Rețetă japoneză de găluște de ploaie, de la Celia Hanashiro, designer: "Nu e așa pufoasă, e cam tare - oricum, pentru cei curajoși!"

200 g de făină de grâu

50 g de zahăr alb

50 g de zahăr brun cernut

2 ouă

1 linguriță de praf de copt

1 lingură de ulei de canola

1 vârf de cuțit de sare

Cerneți făina cu drojdia și sarea. Într-un castron, bateți ouăle cu zahărul și uleiul. Turnați ingredientele uscate puțin câte puțin. Va fi un aluat foarte greu, dar încă lipicios. Acoperiți-l cu folie de plastic și dați-l la frigider pentru aproximativ 20 de minute. Încălziți mult ulei la foc mic (160°). Cu mâinile unse, modelați aluatul în biluțe mici și rulați-le înSe scurg pe prosoape de hârtie și se servesc imediat!

Rețetă de chiloți întorși, de la Moysés, inginer, socrul Iulianei Sidsamer, designer: "Aici, în sud, facem așa".

50 g drojdie proaspătă

100 ml lapte cald

500 g făină

3 ouă întregi

100 g zahăr

50 g margarină

1 vârf de cuțit de sare

Se dizolvă 50 g de drojdie în 100 ml de lapte călduț. Se amestecă făina, ouăle, zahărul, margarina, sarea, apoi laptele și drojdia. Se odihnește aproximativ 30 de minute pentru a crește. Se frământă și se taie în dreptunghiuri, se face o tăietură în mijloc, fără a se rupe în două părți. Se răsucește un capăt, lăsând aluatul "cu susul în jos" și se lasă să se odihnească încă 10 minute. Se prăjește în ulei încins la 180° și se treceîn zahăr cu scorțișoară.