Redaktørerne af magasinet MINHA CASA undersøgte blandt medarbejderne på forlaget Abril, hvad der ville være familieopskrifterne på at lave regnkugler, og udvalgte syv lækre måder at tilberede denne traditionelle snack på.

Traditionel opskrift fra Daniela Arend, journalist.

1 stort æg

1/2 kop sukker

1 kop mælk

1 1/2 kop hvedemel

1 skefuld bagepulver.

Kom alle ingredienserne i en stor skål, og bland dem ved hjælp af en pisker fuê. Skær guava og banan i stykker, og kom dem i skålen. Pak dem godt ind i dejen, og sæt dem til at stege i varm olie. Drys sukker og kanel over, når de er klar.

Familieopskrift fra Cristina Vasconcelos, designer: "Det er en garanteret succes derhjemme".

2 æg

1 spiseskefuld margarine

1 kop sukker

1 kop mælk

1 strøget spiseskefuld bagepulver

4 kopper (cirka) hvedemel

1 knivspids salt

Bland margarinen med sukkeret og æggene, tilsæt en knivspids salt, mælken, gæren og til sidst melet, indtil blandingen er glat. Steg skefulde i olie, der ikke er for varm, og lad dem dryppe af på fedtsugende papir. Drys med sukker og kanel inden servering.

Salt opskrift fra Márcia Carini, journalist: "Jeg har ingen opskrift: Jeg laver alt på øjemål".

Hvedemel

Vand (som jeg klogeligt varmer op, før jeg blander det)

1 æg

50 g revet ost

Løg, finthakket

Gær

Bland melet med vandet og ægget, til det bliver en blød dej, mere flydende end fast. Bland løget og den revne ost i. Tilsæt til sidst en lille skefuld gær (de helt små), og kom lidt mere vand i. Rør lidt mere rundt. Varm olien op, og steg melbollerne (når dejen er blød, bliver den tynd, lidt tyndere, lidt tykkere).De skal spises friske.

Praktisk opskrift fra Vera Barrero, journalist: "Jeg bruger færdiglavet dej fra supermarkedet".

Ideen er at tilføje en ingrediens, der ikke ændrer konsistensen af dejen. Jeg tilføjer to skefulde malede, usaltede jordnødder til dejen og fortsætter som i opskriften på pakken. En anden version er at følge instruktionerne på pakken og drysse sukker og kanel over. Når de er kolde, skæres de iSkær cupcakes i halve (uden at knække dem helt), og fyld dem med dulce de leche.

Smoothie-opskrift af Marta Sobral, sekretær: "Får munden til at løbe i vand

4 kopper hvedemel

3 spiseskefulde sukker

3 spiseskefulde smør

2 æggeblommer

1 knivspids salt

2 stænger bagepulver

1 kop varm mælk

Olie til stegning

flormelis til drys

Smuldr gæren og tilsæt saltet. Bland indtil det er godt opløst. Tilsæt den lune mælk og stil til side. Kom mel, sukker, æggeblommer, smør og gærblandingen i en skål. Bland godt indtil det danner en glat og homogen dej. Rul dejen ud på en glat overflade, drys med det reserverede mel og lad den hvile i ca. 10 minutter. Åbn dejen på et bord og skær den ved hjælp afLæg dem på en let melet bageplade, dæk med et klæde, og lad dem fordoble i volumen. Steg dem i olie, der ikke er for varm. Lad dem dryppe af, og drys med flormelis.

Japansk opskrift på regnbolle, fra Celia Hanashiro, designer: "Det er ikke så luftigt, det er lidt hårdt - i hvert fald for de modige!"

200 g hvedemel

50 g hvidt sukker

50 g sigtet brunt sukker

2 æg

1 teskefuld bagepulver

1 spiseskefuld rapsolie

1 knivspids salt

Sigt melet sammen med gæren og saltet. Pisk æggene sammen med sukkeret og olien i en skål. Hæld de tørre ingredienser i lidt efter lidt. Det bliver en meget tung dej, men stadig klistret. Dæk med plastfilm og stil på køl i ca. 20 minutter. Varm en masse olie op ved svag varme (160°). Form dejen til små kugler med smurte hænder, og rul dem i deLad dem dryppe af på køkkenrulle, og servér straks!

Opskrift på drejede underbukser, fra Moysés, ingeniør, Juliana Sidsamers svigerfar, designer: "Her i Syden gør vi det sådan her".

50 g frisk gær

100 ml varm mælk

500 g mel

3 hele æg

100 g sukker

50 g margarine

1 knivspids salt

Opløs 50 g gær i 100 ml lunken mælk. Bland mel, æg, sukker, margarine, salt og derefter mælk og gær. Hvil i ca. 30 minutter for at hæve. Ælt og skær i rektangler, lav et snit i midten uden at bryde det i to dele. Drej den ene ende, så dejen 'vender på hovedet', og lad den hvile i yderligere 10 minutter. Steg i varm olie ved 180° og pasi sukker med kanel.